คิดว่าใบหลวม ชา ในตู้ของคุณสามารถแช่ได้หรือไม่? คิดอีกครั้ง. Ani Bailey ผู้ก่อตั้ง www. CaliforniaTeaHouse.com ร้านชาออนไลน์ แบ่งปันสูตรสร้างสรรค์สามสูตรโดยใช้ชาและเคล็ดลับในการทำอาหารด้วยใบสุดวิเศษนี้
วิธีการใช้ชาอย่างสร้างสรรค์
การจิบชาอร่อยๆ สักถ้วยอาจเป็นไฮไลท์ของประสบการณ์การดื่มในแต่ละวันของคุณ แต่ใบชาและชาที่ปรุงสุกแล้วสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่แสนอร่อยได้หลากหลายรูปแบบ “เราเจอมามากมาย
สูตรชาที่ยอดเยี่ยมตลอดหลายปีที่ผ่านมา และฉันก็มักจะรวบรวมสูตรชาใหม่ๆ อยู่เสมอ” เบลีย์ ผู้ประกอบการผู้ชื่นชอบชาที่เปลี่ยนความรักในวัยเด็กของเธอในงานเลี้ยงน้ำชาให้กลายเป็นชาออนไลน์ที่เฟื่องฟูกล่าว
ธุรกิจ.
“สิ่งที่ดีเกี่ยวกับชาคือชาสามารถนำมาใช้ในวิธีการปรุงต่างๆ ได้มากมาย เช่น ในเครื่องดื่ม น้ำหมัก สารเคลือบ และสารทดแทนที่ใช้น้ำ”
ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการใส่ชาในการทำอาหารประจำวันของคุณ — นอกจากจะทำให้อาหารของคุณมีไหวพริบในการทำอาหารแล้ว — ก็คือไม่ว่าจะแช่ในถ้วยหรือรับประทานพร้อมกับมื้ออาหารของคุณ ชาก็ช่วยให้
ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน อัลไซเมอร์ และโรคเหงือก ชายังช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณ เผาผลาญไขมัน และช่วยในการลดน้ำหนัก
เรียนรู้เพิ่มเติม: ทำไมคุณควรดื่มชา
ทำอาหารกับชา
สูตรอาหารยอดนิยมของ Bailey ที่ใช้ชา ได้แก่ หมัก เคลือบ และการใช้ชาที่ชงแล้วแทนน้ำ
หมักชา
Bailey กล่าวว่าชาเหมาะสำหรับการหมักเนื้อและเนื้อสัตว์ปีกเนื่องจากมีสารแทนนินในระดับสูง
สัตว์ปีก: “สำหรับสัตว์ปีก ให้เติมใบชาดำหรือชาอู่หลงที่บดละเอียดสองช้อนโต๊ะและหมักด้วยน้ำหมักที่มีส่วนผสมจากมะนาวและพริกไทย” ผู้เชี่ยวชาญด้านชากล่าว
“แช่เย็นค้างคืนก่อนอบ”
เนื้อวัว: “สำหรับเนื้อวัว ให้หมักเนื้อด้วยชาดำที่ชงสดใหม่พร้อมกับเครื่องปรุงรสสมุนไพรและผักที่คุณชื่นชอบ แล้วแช่เย็นค้างคืนก่อนปรุงเนื้อ”
เบลีย์สั่ง
เคลือบชา
ชาดำใบหลวมแห้งผสมกับแยมผลไม้ เช่น แยมผิวส้ม แอปริคอท หรือมะเดื่อ สูตรของ Bailey: “ใช้แยมหนึ่งถ้วยกับหลวมหนึ่งช้อนโต๊ะ
ใบชาดำ น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งถ้วย พริกไทยดำและพริกแดงอย่างละครึ่งช้อนชา นำไปต้มแล้วลดซอสจนข้นพอที่จะจับด้วยแปรง”
ชา "น้ำซุป"
คุณน่าจะเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปไก่หรือผักในจานข้าว ทำไมไม่ลองชาแช่ดูล่ะ “วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติของพาสต้า ข้าว ถั่ว และมันฝรั่งคือ
ใส่ชาที่ชงเล็กน้อยในปริมาณที่เท่ากันแทนที่จะต้มในน้ำ” เบลีย์อธิบาย
และอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักไม่ใช่สูตรเดียวที่คุณสามารถใช้ชาได้ ซุปเปอร์ลีฟยังสามารถใช้ในเครื่องดื่มผสมและเครื่องดื่มอื่นๆ
สูตรเด็ดชา
ชาร้อนโมจิโต้
เสิร์ฟ 1
จิบชาค็อกเทลนี้เมื่อชาสักถ้วยไม่สบายพอ
วัตถุดิบ:
เหล้ารัมขาว 2 ออนซ์
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
5 ก้านสะระแหน่สด
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
ชาเขียวร้อน 6 ออนซ์
ทิศทาง:
รวมส่วนผสมในแก้วและเสิร์ฟ
ทีน็อก
เสิร์ฟ 8
Tea nog สามารถรักษาได้ตลอดทั้งปี สูตรนี้ดีมากไม่ว่าจะมีหรือไม่มีแอลกอฮอล์ เสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหารค่ำหรือค็อกเทลแสนหวาน
วัตถุดิบ:
ชาดำ 6 ช้อนโต๊ะ
ไข่พาสเจอร์ไรส์ 2 ฟองตีเบา ๆ
นมข้นหวาน 14 ออนซ์
นม 1 ควอร์ต
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิปครีม
ลูกจันทน์เทศบด
ทิศทาง:
1. ในน้ำเดือดหนึ่งถ้วยชาสูงชันเป็นเวลา 4 นาที กรองใบชาและปล่อยให้ชาเย็น
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ทั้งนม วานิลลา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมวิปครีมและลูกจันทน์เทศ
สเต็กรูบ
ทำให้เพียงพอสำหรับสเต็ก 2 (16 ออนซ์)
สูตรพิเศษที่สร้างขึ้นโดย Will สามีของ Bailey สเต็กนี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในลิ้นชักเครื่องเทศของคุณ
วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ Lapsang Souchong ชาดำแห้ง
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมด หากต้องการใช้ ให้ถูลงบนสเต็ก เนื้อแกะ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ทั้งสองข้างก่อนย่าง
สูตรชาเพิ่มเติมและเคล็ดลับในการปรุงอาหารด้วยชา
- สูตรขนมชาเขียวมัทฉะ
- น้ำสลัดชา ไก่รมควันและไอศกรีมชา
- ขนมปังนึ่งถั่วลิสงน้ำผึ้ง
