ส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างเปลี่ยนเอนชิลาดาเหล่านี้ให้เป็นมื้อพิเศษ มันสดและเต็มอิ่มจนคุณอยากจะทำทันที
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
เอนชิลาดาสเป็นอาหารจานโปรดในบ้านของฉัน และไม่น่าแปลกใจเลยที่ตัวเลือกการเติมนั้นไม่มีที่สิ้นสุด สูตร Meatless Monday สำหรับอะโวคาโดและถั่วดำ enchiladas รวมถึงส่วนผสมง่ายๆที่เปลี่ยนเป็นอาหารที่น่ารับประทาน
ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในการทำเอนชิลาดาแสนอร่อยเหล่านี้ ผักชีสดที่เติมลงในส่วนผสมช่วยให้รสชาติสดใสขึ้น และครีมเปรี้ยวและชีส Cotija ที่ปรุงแต่งเป็นสัมผัสแห่งเทศกาล
สูตรอโวคาโดและถั่วดำเอนชิลาด้า
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
- ซอสเอนชิลาดาเขียว 8 ออนซ์
- อะโวคาโดลูกใหญ่ 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า
- น้ำมะนาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 (15 ออนซ์) ถั่วดำ สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
- หัวหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสด 1 ช้อนโต๊ะฉีก
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- 6 (8 นิ้ว) แป้ง tortillas
- 2 ออนซ์ ชีส Cotija โรยด้านบน
- ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งหน้า
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.
- ที่ด้านล่างของจานอบขนาด 8 x 8 นิ้ว ให้ทาซอสเอนชิลาดา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่อะโวคาโดก้อนและน้ำมะนาวลงในชามขนาดกลาง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วดำ หัวหอม และผักชีลงในอะโวคาโด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วคลุกให้เข้ากัน
- ใส่ซอสเอนชิลาดาที่เหลือลงในชามตื้น แล้ววางไว้ใกล้จานอบและส่วนผสมไส้
- ทีละครั้ง จุ่มแป้งตอร์ติญ่าลงในซอสเอนชิลาดาทีละน้อยๆ แล้วปล่อยให้ส่วนเกินหยดกลับเข้าไปในชาม
- วางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าไว้บนพื้นผิวเรียบ ใส่ส่วนผสมอะโวคาโดกับถั่วประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในแนวตั้งลงไปที่ขอบด้านหนึ่งของตอร์ตียา
- เริ่มจากด้านที่มีส่วนผสม ม้วน tortilla ให้แน่นจนสุดปลายอีกด้าน
- วาง tortillas ที่รีดแล้วลงในจานอบโดยคว่ำด้านตะเข็บลง
- เทซอสเอนชิลาดาที่เหลือลงบนแป้งตอติญ่าที่ม้วนแล้ว
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 30 นาที
- นำออกจากเตา เสิร์ฟร้อนบนจานแต่ละจาน ราดด้วยครีมเปรี้ยว และโรยด้วยชีส Cotija ด้านบน
ลิ้มลองรสชาติของเอนชิลาดาสูตรง่ายๆ นี้
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
เบอร์เกอร์ถั่วขาว เห็ด และมันเทศ
มัสตาร์ดมักกะโรนีชีสกับถั่ว
แซนวิชไข่เจียวสเปน
