ฉันไม่เคยชอบพายเลมอนเมอแรงค์ มีบางอย่างเกี่ยวกับความนุ่มนวลของเมอแรงค์ที่อยู่ด้านบนที่ไม่เหมาะกับฉัน คุกกี้เมอแรงค์เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เปลือกนอกที่แข็งจะทำให้ส่วนตรงกลางที่นุ่มละลายในปากของคุณเหมือนขนมสายไหม พวกเขาเป็นเหมือนน้ำตาลปรุงแต่งชิ้นเล็ก ๆ และฉันค่อนข้างแน่ใจว่าพวกเขาดึงดูดเด็กที่อยู่ภายในในตัวเราทุกคน
ในที่สุดสตรอเบอร์รี่ก็อร่อยอีกครั้งเป็นสัญญาณแรกที่ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึงอย่างแท้จริง (ขอบคุณพระเจ้า!) ฉันไม่สามารถคิดวิธีที่ดีกว่าในการเฉลิมฉลองพวกเขาด้วยเมอแรงค์ขนาดเล็กสำหรับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่คุณไม่สามารถต้านทานได้
สูตรเมอแรงค์สตรอเบอร์รี่มินิ
อย่าหลงคิดว่าเมอแรงค์ทำยาก พัฟสีชมพูเล็ก ๆ เหล่านี้ไม่สามารถผสมกันได้ง่ายกว่า
ผลผลิต 12
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- แยมสตรอว์เบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วยร่อน
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะร่อน
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์แล้ววางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- ใส่ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ลงในชามผสม
- ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองและเริ่มตั้งยอดอ่อน ประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่ร่อนแล้ว ตีต่อด้วยความเร็วสูง ตีจนตั้งยอดมันวาวและแข็งขึ้นประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- เพิ่มสารสกัดวานิลลาและตีอีกสองสามวินาทีเพื่อรวม
- ใส่แยมสตรอเบอรี่ลงในชามใบเล็ก ใส่เมอแรงค์ 1/2 ถ้วยลงในแยม แล้วตะล่อมให้เข้ากัน ใส่เมอแรงค์กับแยมสตรอว์เบอร์รี่กลับเข้าไปในชามผสม แล้วตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมของเมอแรงค์เต็ม
- ตักเมอแรงค์ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบจนเมอแรงค์หมด
- วางแผ่นอบลงในเตาอบ ปิดเตาอบ และปล่อยให้เมอแรงค์นั่งประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเตาอบจะเย็นสนิท เมอแรงค์ควรชุบแข็งเมื่อสัมผัส ถ้ามันยังนิ่มอยู่บ้าง ก็ปล่อยให้นั่งได้นานขึ้น ในที่สุดพวกเขาจะแข็งทื่อ
สำหรับสูตรอาหารดีๆ มากมาย เช่น ของเรา ฉันเพจเฟสบุ๊ค
สูตรเมอแรงค์เพิ่มเติม
เมอแรงค์สะระแหน่
เลมอนเมอแรงคัพเค้ก
เมอแรงค์ช็อคโกแลตชิพและเบคอน
