หากคุณเพิ่งออกไปทานอาหารนอกบ้าน คุณคงคุ้นเคยกับ Open Table ซึ่งเป็นบริการจองออนไลน์แบบเรียลไทม์ สะดวกในการใช้งานและรวมร้านอาหารกว่า 20,000 แห่งทั่วโลกไว้ในฐานข้อมูล จากร้านอาหารเหล่านั้น มีประมาณ 40 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกาที่เข้าร่วมในมื้ออาหาร Meatless Monday สำหรับผู้อุปถัมภ์
เชฟหลายร้อยคนทั่วประเทศต่างกระตือรือร้นที่จะกระตุ้นให้ลูกค้ารับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ตั้งแต่ระบบโรงเรียนไปจนถึงระบบโรงพยาบาล ไปจนถึงโรงอาหารขององค์กรและร้านอาหาร เชฟรู้สึกตื่นเต้นที่จะแบ่งปันอาหารเพื่อสุขภาพและสร้างสรรค์กับผู้มีอุปการคุณ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ Open Table ได้ทำการสำรวจโดยผู้เข้าร่วม 69 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ในวันจันทร์ อีก 9 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขามีส่วนร่วมในอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว
เราได้กล่าวมาแล้ว: การกำจัดเนื้อสัตว์ออกจากมื้ออาหารของคุณอย่างน้อยหนึ่งวันต่อสัปดาห์คือ แนวโน้มอาหารเชิงบวก ที่กำหนดให้ดำเนินการต่อไป และทำไมถึงไม่เป็นเช่นนั้น? กินเนื้อน้อย และอาหารจากพืชอื่นๆ ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังดีต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
หากคุณสนใจที่จะช่วยโรงเรียน ธุรกิจ ระบบสุขภาพ หรือร้านอาหารที่คุณชื่นชอบให้ร่วมสนุกในวันจันทร์ ลองดูสิ เครื่องมือ Meatless Monday มีจำหน่ายแล้ว. และใครจะไปรู้ บางทีคราวหน้าที่คุณไปร้านอาหารโปรด คุณจะดีใจที่ได้เห็นตัวเลือกอาหารไร้เนื้อสัตว์ที่น่าสนใจสองสามรายการให้เลือก!
สำหรับอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและง่ายดายทุกวันในสัปดาห์ ไข่เป็นแหล่งข้อมูลที่ดี สูตรคีชนี้มีผักด้วย ซึ่งรับรองว่าคุณจะต้องชอบใจอย่างแน่นอน!
สูตรคีชมะเขือม่วงอบ
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- แป้งพายที่เตรียมไว้ 1 ชิ้น ขนาดใหญ่พอสำหรับจานพายขนาด 9 นิ้ว แช่เย็น
- มะเขือยาว 1 ลูก
- มะเขือเทศสุก 3 ลูก
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมหนัก 1 ถ้วย
- โหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
- พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง
- ใบโหระพาสดเป็นเครื่องปรุง
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ใช้ส้อมจิ้มมะเขือยาวหลายๆ รูรอบๆ มะเขือยาว แล้วใส่ลงในถาดอบขนาดเล็ก
- อบมะเขือยาวประมาณ 30 นาทีหรือจนนิ่ม นำออกจากเตาแล้วพักไว้
- เปิดเตาอบไปที่การตั้งค่าไก่เนื้อ เมื่อไก่เนื้อร้อนแล้ว ให้นำมะเขือเทศไปย่างประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะไหม้เกรียม
- เมื่อมะเขือยาวเย็นลงแล้ว ให้แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
- ตั้งเตาอบไว้ที่ 400 องศา F. อบพายของคุณประมาณ 10 นาที ถอดออกแล้วพักไว้
- เพิ่มไข่และครีมลงในชามขนาดใหญ่แล้วตีเบา ๆ
- เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือม่วงโหระพาเกลือและพริกไทยและผสมจนทุกอย่างเข้ากันดี
- เทส่วนผสมลงในแป้งพายและอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าไส้จะเซ็ตตัว และมีดที่สอดตรงกลางคีชออกมาสะอาด โอนกระทะไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที
- เสิร์ฟพร้อมโหระพาสด
การเลิกกินเนื้อสัตว์เพียงสัปดาห์ละครั้งไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คุณคิด อาวุธเพียบ สูตรวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์แล้วคุณจะติดใจ!
เมนูวันจันทร์แบบไม่มีเนื้อสัตว์อื่น ๆ ให้ลอง
พาสต้าออเรคคิเอตต์กับบร็อคโคลี่ราเบ
สตูว์ข้าวบาร์เลย์เห็ดแครอท
อาหารเช้าสำหรับอาหารค่ำ
อย่าทุกข์กับเต้าหู้
