หากคุณกำลังมองหาเมนูเฉพาะสำหรับ วันขอบคุณพระเจ้า หรือโอกาสอื่น ๆ ลองอาหารทะเลมักกะโรนีและชีส กุ้ง ล็อบสเตอร์ และปู ช่วยเพิ่มความสดใหม่ให้กับอาหารที่สะดวกสบายแบบคลาสสิกนี้
มักกะโรนีทะเลและชีส
ได้รับความอนุเคราะห์จาก กุ้งก้ามแดง เชฟผู้บริหารระดับสูง Michael LaDuke
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 1/2 ถ้วย
- มอนเตร์เรย์แจ็คชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วย
- เชดดาร์ขาวหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
- เพนเน่พาสต้าสุก 2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
- กุ้งต้มหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
- เนื้อปูก้อน 1/4 ถ้วย
- เนื้อล็อบสเตอร์ต้ม 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
1. ใช้ไฟกลางละลายเนยแล้วใส่แป้งเพื่อทำเป็นรูส์ ผัดอย่างต่อเนื่องโดยใช้ความระมัดระวังไม่ให้เนยสีน้ำตาล สำรองรูซ์.
2. ในกระทะก้นหนาบนนมร้อนปานกลาง เมื่อนมอุ่น ใส่แจ็คและเชดดาร์ชีสลงไป คนตลอดเวลา
3. ปรุงส่วนผสมชีสนมต่อไปจนชีสละลายจนหมดและรวมเข้ากับซอส
4. ผัด roux ลงในซอสอุ่น ๆ ต้มต่อไปประมาณ 15-20 นาที ซอสควรข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เพิ่มพาสต้าและอาหารทะเลที่ปรุงแล้วลงในซอสและผสมให้เข้ากัน ตั้งเตาทิ้งไว้ 4-5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ซอสติดก้นกระทะ
6. วางมักกะโรนีชีสในชาม แล้วโรยด้วยพาเมซานชีส
สูตรอาหารทะเล
- กุ้งและหอยเชลล์
- มากินกุ้งล็อบสเตอร์กัน
- สูตรอาหารทะเลเพิ่มเติม
