วันหยุดหมดไปและวันหยุดก็เช่นกัน มายอมรับกันเถอะ หลังจากกินเค้ก คุกกี้ และไวน์แล้ว นี่คือช่วงเวลาที่เราทุกคนเริ่มมองหาแนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ มื้อเบา ๆ และปราศจากความรู้สึกผิด ฉันแนะนำให้คุณลองอินเดีย
NS
เมื่อคุณนึกถึงอาหารอินเดีย สิ่งแรกที่คุณนึกถึงคือแกงเผ็ด รสจัด เข้มข้น และเข้มข้น มันก็จริงอยู่บ้าง แต่เมื่อฉันเห็นในร้านอาหาร saffron chicken tikka ด้วยครีมและสีเทียมหรือ นานแช่เนยอยากตะโกนบอกทุกคนว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่เราทำกินทุกวันที่บ้านเรา บ้าน.
ในแต่ละวัน เรากินของเบาๆ สดและดีต่อสุขภาพ แต่ใช่ เรารักเครื่องเทศของเราและขาดไม่ได้ เนื่องจากอินเดียส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ เรากินถั่วเลนทิลและพืชตระกูลถั่วเป็นจำนวนมากเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือก และเราใช้พวกมันในวิธีต่างๆ มากมาย
สามซุปที่ฉันได้มาที่นี่เป็นที่นิยมมากและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเรา เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น แค่ห่อตัวเองในผ้าห่มแสนสบาย เปิดช่องโปรดของคุณบนทีวี และผ่อนคลายด้วยชามที่สมบูรณ์แบบนี้ ซุป. ซุปเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับข้าวบาสมาติหรือขนมปังอินเดีย พวกเขาทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
1. ซุปถั่วเลนทิลเหลือง
t ถั่วเลนทิลสีเหลืองทอง (arhar daal ตามที่เรียกว่าในภาษาฮินดี) ซุปพร้อมข้าวบาสมาติหอมกรุ่นและเนยใส (เนยใส) เป็นอาหารโปรดของฉันในอาหารอินเดีย อร่อยเหมือนอยู่บ้านทุกครั้งที่ทำ คุณสามารถสร้างผักในแบบของคุณเองได้โดยใส่ผักตามชอบ
NS 
NSสูตรซุปถั่วเลนทิลเหลือง
เสิร์ฟ: 3-4
t เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 35 นาที | เวลาทั้งหมด: 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลเหลือง 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- ผงพริกแดง 1 ช้อนชา
- เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 นิ้วขูด
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
- เมล็ดแตงโม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีโรยหน้า
- เกลือเพื่อลิ้มรส
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
- ใส่ถั่ว, น้ำ, เกลือ, ผงขมิ้น และพริกแดงลงในกระทะ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 ถึง 35 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วเลนทิลสุกดี
- เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากไฟ ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนและใส่เมล็ดยี่หร่า เมื่อเมล็ดเริ่มแตกใส่กระเทียมสับ
- เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ขิงขูดและหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศเมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสี ปล่อยให้มันสุกประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะนิ่มและสุก
- เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในซุปและปล่อยให้เดือดอีก 3-4 นาที
- โรยหน้าด้วยผักชีและเมล็ดแตงโมคั่วขณะเสิร์ฟ
NS
NS
NS
NS
2. ซุปถั่วแดงทั้งตัว
t ถั่วแดงทั้งตัว (khadi masoor ในภาษาฮินดี) เต็มไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามิน เนื่องจากเป็นถั่วเลนทิลทั้งหมด จึงใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง ถั่วเลนทิลสีแดงและหัวหอมสีน้ำตาลทำซุปนักฆ่าได้… ดีมาก!
NS 
เสิร์ฟ: 3-4
t เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 8 ชั่วโมง | เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 9 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลดำ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ผงพริกแดง 1 ช้อนชา
- ผงการัมมาซาล่า 1/2 ช้อนชา
- เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
- ใส่ถั่วและเกลือลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันสุกบนไฟร้อนปานกลาง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารถั่วเลนทิลเหล่านี้
- หลังจากถั่วเลนทิลพร้อมแล้วให้นำออกจากไฟ ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันเนยและเมล็ดยี่หร่าและรอจนเมล็ดเริ่มแตก
- ใส่กลีบกระเทียมสับและหัวหอมสับ ปล่อยให้มันสุกจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง โอนส่วนผสมนี้ลงในซุป
- ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มผง garam masala ที่จุดนี้ ซุปพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน
NS
NS
NS
3. ซุปถั่วแดง
t ถั่วแดง (Masoor ในภาษาฮินดี) ซุปเป็นอาหารอินเดียทั้งหมด เนื้อครีมเข้มข้นกว่าอีก 2 แบบ คือ เผ็ด หอม และครีมมี่ กะทิทำให้มันเป็นครีมที่ซุปรู้สึกเหมือนละลายในปากของคุณและรสชาติที่แตกต่างกันมากมายที่ระเบิดควบคู่ไปกับทำให้มีความสุขโดยสิ้นเชิง
NS 
เสิร์ฟ: 3-4
t เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 35 นาที | เวลาทั้งหมด: 45 นาที
NS วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- ผงพริกแดง 1 ช้อนชา
- เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ
- กะทิ 1/4 ถ้วย
- ผักชีโรยหน้า
- เกลือเพื่อลิ้มรส
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
- ใส่ถั่ว ขมิ้นผง พริกแดง เกลือ และน้ำลงในกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลาง จะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีในการปรุงอาหารถั่ว
- หลังจากถั่วเลนทิลพร้อมแล้วให้นำออกจากไฟ ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันเนยและเมล็ดยี่หร่าและรอจนเมล็ดเริ่มแตก
- ใส่กลีบกระเทียมสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนส่วนผสมนี้ลงในซุป
- นำน้ำซุปไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วใส่หัวกะทิลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน
- โรยหน้าด้วยผักชีสับและเสิร์ฟร้อนกับขนมปังอินเดียหรือข้าว
NS
NS
NS
NS
