อาหารเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องคุณจากมะเร็งเต้านม แม้ว่า “อาหารเพื่อสุขภาพ” มักจะรวมภาพอาหารไร้รสชาติและไม่น่าพอใจ แต่อาหารต้านมะเร็งที่ดีต่อสุขภาพนั้นแท้จริงแล้วค่อนข้างง่ายที่จะเปลี่ยนเป็นอาหารรสเลิศ ต่อไปนี้คือรายการอาหารต้านมะเร็งที่ต้องมีพร้อมทั้ง 3 สูตรอาหารแสนอร่อยที่จะช่วยให้คุณต่อสู้กับมะเร็งเต้านมได้สำเร็จ
ต่อสู้กับมะเร็งด้วยอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจากพืช
แม้ว่าจะมีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับสาเหตุของมะเร็งเต้านม แต่อาหารเพื่อสุขภาพก็เป็นองค์ประกอบสำคัญในการป้องกันและเอาชนะได้อย่างไม่ต้องสงสัย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอาหารจากพืชซึ่งรวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3
ผักและผลไม้สีเข้ม
ตั้งเป้าให้ทานผักและผลไม้อย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน พวกมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมิคอลที่สามารถช่วยหยุดมะเร็งได้ ทางเลือกที่ดีคือผักใบเขียวเข้ม ฟักทอง มันเทศ แครอท สควอชฤดูหนาว ลูกพลัม องุ่น สตรอเบอร์รี่ ส้ม และแคนตาลูป ซุปเปอร์ฟรุต เช่น ทับทิม มังคุด โกจิเบอร์รี่ และอาไซอิเบอร์รี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถบริโภคในรูปแบบน้ำผลไม้ได้
ธัญพืช
เมล็ดธัญพืชที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยลดสารพิษที่ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกายและช่วยให้มีสุขภาพที่ดีโดยรวม ลด – หรือแม้กระทั่งกำจัด – แป้งขาวและผลิตภัณฑ์ข้าวขาวแปรรูปในอาหารของคุณและแทน เพิ่มการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ข้าวป่า คีนัว บัควีท สเปลท์ และผักโขม เมื่อซื้อซีเรียลโฮลเกรน ให้เลือกแบรนด์ที่มีไฟเบอร์มากที่สุดอย่างน้อย 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ซีเรียลบางชนิดมีไฟเบอร์มากถึง 13 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค!)
พืชตระกูลถั่ว
การเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยถั่วจะลดปริมาณไขมันทั้งหมดและไขมันอิ่มตัวของคุณ รวมทั้งเพิ่มการบริโภคเส้นใยและไฟโตนิวเทรียนท์ที่ต้านมะเร็งอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ โยนถั่วในสลัดและซุป บดให้เป็นน้ำจิ้มหรือทาแซนวิช แล้วใส่ลงในข้าวและพาสต้าเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ หากซื้อถั่วกระป๋อง ต้องล้างด้วยน้ำก่อนใช้ เพื่อลดปริมาณโซเดียม
ถั่วและเมล็ด
แหล่งวิตามิน เกลือแร่ และไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่งจากพืช. อย่างไรก็ตาม พวกเขามีไขมันสูงและควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ได้รับแคลอรี่และไขมันส่วนเกิน (ถึงแม้ไขมันที่ดีจะมากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพ) มีไขมันโอเมก้า 3 ถั่วและเมล็ดพืชสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมันของโอเมก้า 3 มีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารต้านมะเร็งที่ดีต่อสุขภาพ
น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
น้ำมันแฟลกซ์ น้ำมันมะกอก และน้ำมันคาโนลาควรใช้แทนเนยเพราะมีไขมันไม่อิ่มตัวสูง น้ำมันแฟลกซ์มีความละเอียดอ่อนและควรใช้ในอาหารที่ไม่ผ่านการอุ่น เช่น สลัด น้ำมันมะกอกและคาโนลาสามารถใช้สำหรับผัด อบ และอบในเตาอบ จำกัดการบริโภคอาหารทอดหรือย่าง
หมายเหตุ: American Cancer Society แนะนำให้จำกัดการบริโภคอาหารทอดหรือย่าง เนื่องจากการศึกษาพบว่าการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงอาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ (ซึ่งนำไปสู่มะเร็ง) อย่างไรก็ตาม งานวิจัยล่าสุดระบุว่า การหมักเนื้อด้วยส่วนผสมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสามารถลดสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้.
อาหารโอเมก้า 3
ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยป้องกันการแพร่กระจายของมะเร็งเนื้อแข็งที่เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมน โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม การวิจัยยังไม่มีข้อสรุป ไม่ว่าอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 จะสัมพันธ์กับสุขภาพของหัวใจและการอักเสบที่ลดลง คุณสามารถรับโอเมก้า 3 ในแฟลกซ์ ปลาที่มีไขมัน อาหารเสริมน้ำมันปลา และพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากอาหารที่อุดมด้วยไขมันมีแคลอรีสูง อย่าลืมจำกัดการบริโภคอาหารเพื่อให้อาหารที่มีไขมันรวมต่ำ
อาหารไขมันต่ำ
รับประทานอาหารที่มีไขมันไม่เกิน 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไขมันที่คุณกินเข้าไปนั้นไม่อิ่มตัว – จำกัดไขมันอิ่มตัวและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไฮโดรเจน เติมไฮโดรเจนบางส่วน และ/หรือไขมันทรานส์ นอกจากนี้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำ เช่น นม ชีส และโยเกิร์ต
แม้ว่าคุณจะไม่มีปัจจัยเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง แต่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งชนิดอื่นๆ รวมทั้งโรคเรื้อรังอื่นๆ ได้ และถ้าคุณเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพให้เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ การกินเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านมจะไม่อร่อยเลย
