ในฐานะชาวกรีกโดยการแต่งงาน ฉันเป็นข้ออ้างที่น่าสมเพชสำหรับภรรยาชาวกรีก ฉันปฏิเสธที่จะทำอาหารแบบดั้งเดิมที่ต้องใช้เวลาและแรงงานมากเช่น baklava, pastitsio, moussaka หรือ spanakopita (phyllo dough และฉันไม่ใช่ เพื่อนสนิทที่สุด) ทั้งที่รู้ว่าสามีรักเขา แต่กลับปล่อยให้แม่สามีคลั่งปีละครั้งสองครั้ง ของเธอ.
ที่กล่าวว่าแม้ว่าฉันมีออริกาโนกรีกประมาณ 3 ถ้วยจากการกลับบ้านครั้งล่าสุดของพ่อตาของฉันและฉันพยายามทำให้ดีที่สุดเพื่อให้ผ่านไปได้ก่อนที่มันจะสูญเสียความสด จานพาสต้ากรีกแบบหนึ่งกระทะนี้ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยรสชาติกรีกดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้วยซอสเฟต้าครีมและพร้อมในเวลาเพียง 30 นาที ฉันคิดว่ามื้อนี้อาจชดเชยความเกลียดชังของ phyllo ได้
สูตรพาสต้ากรีกกับครีมเฟต้าซอสครีม
อาหารจานเดียวที่รวมเอารสชาติของสลัดกรีกเข้าไว้ด้วยกันในจานพาสต้า 30 นาทีที่รวดเร็ว
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 20 นาที | เวลาทั้งหมด: 30 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- 2 หอมแดงสับ
- 3/4 ถ้วยมะกอก Kalamata หลุม
- ผักโขมทารก 5 ออนซ์
- พาสต้าแห้ง 1/2 ปอนด์ (รูปทรงใดก็ได้)
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
- กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
- เฟต้าชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
- มะเขือเทศองุ่นผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
- ใบโหระพาสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอก
- ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไป ต้มเป็นเวลา 1 นาที จนมีกลิ่นหอม
- ใส่มะกอกและผักโขมลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนผักโขมเหี่ยว
- ใส่พาสต้าแห้งลงในกระทะ แล้วปิดด้วยน้ำซุปไก่ น้ำซุปควรปิดด้านบนของพาสต้า คุณอาจต้องใช้น้ำซุปไก่น้อยกว่าหรือมากกว่านั้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ดังนั้นให้ปรับตามนั้น
- ใส่ออริกาโน พริกแดงป่น เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมไปเคี่ยวและปล่อยให้ปรุงประมาณ 10 นาทีจนพาสต้าเป็นอัล dente กวนสองสามครั้งขณะทำอาหาร
- ใส่โยเกิร์ต เฟต้า และมะเขือเทศ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ คนจนเข้ากัน และเฟต้าละลายเป็นซอสครีม
- ประดับด้วยโหระพาและเสิร์ฟ
สูตรพาสต้าเพิ่มเติม
พาสต้าสไปซี่กับซาลามี่
พาสต้าราตาตูย
พาสต้าคะน้ากระเทียม
