การเลือกอาหารของคุณอาจมีผลกระทบค่อนข้างมากต่อสุขภาพของคุณ — และต่อโลก นี่คือสิ่งที่งานวิจัยล่าสุดบอกเราเกี่ยวกับอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นศูนย์กลางของเรา
เนื้อสัตว์และสุขภาพของคุณ
การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากอาจทำให้คุณมีปัญหาสุขภาพที่ป้องกันได้อย่างสมบูรณ์ การศึกษา ได้แสดงให้เห็นว่าการกินเนื้อสัตว์น้อยลงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงตามปกติอาจมีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะที่นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่าอาจสร้างความเสียหายต่อสุขภาพของคุณ แล้วก็มีสไลม์สีชมพู อุจจาระ และอีโคไลในเนื้อบด (แหวะ!) เครื่องหมายสีดำเพิ่มเติมต่อการบริโภคเนื้อสัตว์: The องค์การอนามัยโลก เพิ่งระบุว่าเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง
ผลที่สุด? การลดการบริโภคเนื้อสัตว์สามารถปรับปรุงแนวโน้มของคุณสำหรับโรคต่างๆ ได้อย่างจริงจัง
ประหยัดเงินด้วยมื้ออาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์
ต้องการประหยัดเงินหลายร้อยดอลลาร์ต่อปีสำหรับค่าอาหารของคุณหรือไม่? ข้ามเนื้อสัตว์ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน NSournal ของความหิวและโภชนาการสิ่งแวดล้อม พบว่าผู้ทานมังสวิรัติใช้จ่ายน้อยกว่าคนกินเนื้อประมาณ 750 เหรียญต่อปีในแต่ละปี
การเดินทางอย่างรวดเร็วไปยังช่องเก็บเมล็ดธัญพืชและถั่วจำนวนมากจะแสดงให้คุณเห็นว่าการต่อรองราคาซุปถั่วหรือพริกแสนอร่อยสามารถเทียบได้กับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ ข้ามการตัดเนื้อวัวและเนื้อไก่ราคาแพงไปสักคืน แล้วพัฒนารายการที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย เช่น ซุปและสตูว์ เช่น ถั่วสปลิต ถั่วเลนทิลแดงแกงกะหรี่ และมิเนสโตรเน่ เพิ่มขนมปังสดใหม่และเสิร์ฟอาหารเย็น - สำหรับสเต็กหรือหมูสับ ซุปสามารถแช่แข็งได้ดี คุณจึงสามารถปรุงเพียงครั้งเดียวและกินได้สองหรือสามครั้ง ซึ่งช่วยประหยัดได้อีกมากในคืนที่วุ่นวาย
เนื้อสัตว์และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
การเลือกอาหารของคุณส่งผลอย่างมากต่อชีวิตประจำวันของคุณที่มีต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ อย่างที่คุณอาจทราบแล้ว เรากำลังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณที่เป็นอันตรายออกสู่ชั้นบรรยากาศ และสภาพอากาศที่เรากำลังสร้างกำลังทำให้อนาคตของลูกหลานเราดูดีขึ้น น่ากลัวจัง. ทุกคนจำเป็นต้องเข้าร่วมเพื่อปล่อยคาร์บอนให้น้อยลง และการใส่เนื้อสัตว์ให้น้อยลงบนจานของเราก็สามารถสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อโลกได้อย่างแท้จริง
ถั่วตัวอย่างเช่น เต็มไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ แต่มีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อสภาพอากาศที่เนื้อวัวทำ
วิธีเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีเนื้อน้อย
หากคุณคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์ คุณไม่จำเป็นต้องเลิกไก่งวงเย็น เริ่มต้นด้วยการเลือกกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง เช่น รับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณน้อยๆ หรือเลือกตัวเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์เมื่อทำได้
ตัวอย่างเช่น เมื่อทานอาหารนอกบ้าน:
- เลือกท็อปปิ้งผักบนพิซซ่า
- ลองฮัมมัสแทนไก่งวงในห่อของคุณ
- เลือกพริกมังสวิรัติหรือซุปแทนเนื้อสัตว์
ที่บ้าน ให้เพิ่มอาหารมังสวิรัติสักสองสามมื้อเพื่อทดแทนอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์ อาหารง่าย ๆ ที่ควรลอง:
- Quesadillas หรือทาโก้กับถั่ว พริกและมะเขือเทศ
- พาสต้ากับผัก
- ซุปผักและสตูว์
เมื่อการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักเป็นที่คุ้นเคยสำหรับครอบครัวของคุณ ให้เพิ่มคืนที่ปลอดเนื้อสัตว์มากขึ้น ในไม่ช้า ทุกคนจะชินกับเนื้อเป็นอาหารเป็นครั้งคราวมากกว่าความจำเป็นประจำวัน สุขภาพของคุณ บัญชีธนาคารของคุณ และโลกใบนี้จะขอบคุณ
นี่คือลิงก์ไปยังรายการโปรดของครอบครัวเรา สูตรพริกมังสวิรัติ. อร่อย!
ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในราคาประหยัดหรือไม่?
ตรวจสอบของฉัน ฟรี แนะนำ, อาหารเพื่อสุขภาพราคาไม่แพง สำหรับกลยุทธ์ที่พิสูจน์แล้วในการประหยัดอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับคำแนะนำด้านบนสองสามข้อ รวมถึงเคล็ดลับที่นำไปปฏิบัติได้สำหรับการค้นหาอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดโดยใช้เงินน้อยที่สุด
Susannah Shmurak แบ่งปันเคล็ดลับที่ใช้งานได้จริงและประหยัดเงินเกี่ยวกับการทำสวน อาหารและการใช้ชีวิตบนบล็อกของเธอ HealthyGreenSavvy.com. ติดตามเธอได้ที่ ทวิตเตอร์, Google +, หรือ Facebook.
