อาหาร & สมาคมโภชนาการอเมริกันประจำปี 2010 โภชนาการ การประชุมนำเสนอภาพรวมที่ดีว่าอะไรกำลังมาแรงและอะไรที่ไม่อยู่ในนั้น สุขภาพ อาหารและสิ่งที่จะครองในปีหน้า นี่คือสุขภาพ 10 อันดับแรก เทรนด์อาหาร สำหรับปี 2554
โซเดียมบดบังไขมันทรานส์
ด้วยแนวทางปฏิบัติด้านอาหารในปี 2010 ที่ออกมา ผู้ผลิตต่างๆ ได้ปรับสูตรผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมน้อย ซุปแคมป์เบลกับทะเลโซเดียมต่ำ เกลือชีสของซาร์เจนโตที่มีโซเดียมต่ำกว่าร้อยละ 25 และความคิดริเริ่มของซับเวย์ในการลดเกลือในกลุ่มย่อยของพวกเขาเป็นสัญญาณว่าจะมีมากขึ้น
Gourmet ได้รับการแปลงโฉม
อาหารที่นำเข้ามาจากแดนไกลคือช่วงต้นทศวรรษ 2000 อาหารรสเลิศใหม่เป็นอะไรก็ได้ตามฤดูกาล จากสหรัฐอเมริกาและเติบโตอย่างมีมนุษยธรรม ลูกเกดนำกลับมาเซ็กซี่อีกครั้งในคุกกี้ขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนและสลัดปู ในขณะที่ปลาบารามุนดีที่เลี้ยงในฟาร์มแบบยั่งยืนและยั่งยืนเป็นที่สนใจของสื่อ
วัตถุดิบง่ายๆ
Janet Helm, MS, RD บล็อกเกอร์ที่อยู่เบื้องหลัง Nutrition Unplugged กล่าวว่าคำศัพท์สำคัญสองคำนี้ "สะอาด" และ "มีสติ" อาหารปรุงแต่งให้ปราศจากไขมัน ปราศจากน้ำตาลและแต่งสีสังเคราะห์สูญเสียความแวววาวและผู้บริโภคจะมองหาอาหารที่มีส่วนผสมที่พบในตู้กับข้าวไม่ใช่จากห้องปฏิบัติการ การทดลอง.
สีเขียวกลายเป็นกระแสหลัก
การรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่ได้มีไว้สำหรับคนเก็บไม้เท่านั้นอีกต่อไป และยอดขายในหมวดนี้กำลังเฟื่องฟู ผู้ผลิตต่างโห่ร้องจากบนหลังคาขณะที่พวกเขาพยายามช่วยรักษาโลกเมื่อจัดหาวัตถุดิบออร์แกนิกในท้องถิ่น โดยใช้บรรจุภัณฑ์รีไซเคิล และกำหนดแนวทางปฏิบัติด้านการค้าที่เป็นธรรม
โฟกัสที่ลูก
บริษัทต่างๆ ทุ่มเงินในที่ที่ปากของพวกเขาอยู่โดยการส่งเสริมอาหารสำหรับเด็กที่มีสุขภาพดีขึ้น ร้านอาหารบริการด่วน ได้แก่ ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี และน้ำตาลน้อยลง American Dietetic Association เปิดตัวแคมเปญ Kids Eat Right; และแนวปฏิบัติด้านเครื่องดื่มของโรงเรียนแห่งชาติได้ก้าวไปข้างหน้า
