น้ำเกรวี่ก้อน! ไม่เป็นไรขอบคุณ! วิธีแก้ไขโดยไม่ต้องเริ่มต้นใหม่มีดังนี้
ฉันทำน้ำเกรวี่มาอย่างน้อยสิบครั้ง และไม่ว่าฉันคิดว่าฉันเก่งแค่ไหน มันก็กลายเป็นก้อนทุกๆ สองสามครั้ง สิ่งที่ช่วยให้? โชคดีที่ฉันได้เรียนรู้สิ่งหนึ่งหรือสองอย่างเกี่ยวกับการแก้ไขปัญหานี้ เพราะจริงๆ แล้ว ใครมีเวลาที่จะเริ่มต้นใหม่ การเตรียมอาหารเย็นสำหรับแขกในวันหยุดนั้นเป็นเรื่องที่เครียดมากพอโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำเกรวี่
อะไรทำให้เกิดน้ำเกรวี่เป็นก้อน?
น้ำเกรวี่ประกอบด้วยสามส่วนผสมหลัก — แป้ง ไขมันจากเนื้อสัตว์และของเหลว แน่นอน คุณสามารถเพิ่มเห็ดสไลซ์และปรุงรสได้ตามต้องการ แต่น้ำเกรวี่พื้นฐานเป็นเพียงสามสิ่งนี้เท่านั้น แป้งเป็นสิ่งที่ทำให้แป้งจับตัวเป็นก้อน และโชคไม่ดีที่การปล่อยให้แป้งทำอย่างนั้นอาจทำลายอาหารได้ ใครอยากกัดแป้งเป็นชิ้นๆ ไม่ใช่ฉัน!
อย่าลืมใส่แป้งอย่างช้าๆ ตีน้ำเกรวี่บ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใส่แป้งลงไป บางสูตรระบุว่าควรผสมแป้งกับน้ำ (หรือของเหลวชนิดอื่น) ก่อนใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ วิธีนี้ช่วยให้เริ่มละลายก่อนที่จะเติมลงในน้ำเกรวี่ ซึ่งจะช่วยลดโอกาสการเกิดก้อน
วิธีแก้น้ำเกรวี่เป็นก้อน
ดังนั้นบางทีคุณค่อย ๆ เติมแป้งลงไป แต่ก็ยังเป็นก้อนอยู่ (เดี๋ยวก่อน) ตอนนี้อะไร?
เคล็ดลับ: หากคุณใช้ที่กรองและน้ำเกรวี่บางเกินไป ให้ละลายแป้งในน้ำและเติมลงในน้ำเกรวี่เมื่อละลายจนหมด
ปัดปัดปัด ทดสอบกล้ามเนื้อของคุณด้วยการตีน้ำเกรวี่ให้มากที่สุด สิ่งนี้จะช่วยแบ่งชิ้นที่ใหญ่กว่าและช่วยให้น้ำเกรวี่เรียบ
ใช้กระชอน. ก่อนเสิร์ฟน้ำเกรวี่ ให้เทผ่านกระชอนตาข่ายเพื่อแยกกระจุกออก ตราบใดที่ไม่มีก้อนแป้งมากเกินไป รสชาติก็จะไม่ได้รับผลกระทบ
น้ำซุปข้น คุณสามารถใส่น้ำเกรวี่อย่างระมัดระวังในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อแยกชิ้น ระวังให้มากและต้องเปิดฝาให้แน่นเสมอเนื่องจากคุณกำลังเผชิญกับของเหลวร้อน
สูตรน้ำเกรวี่ที่ดีที่สุดของเรา
น้ำเกรวี่แป้งสีน้ำตาลเป็นน้ำเกรวี่ในรูปแบบที่ง่ายที่สุด เชี่ยวชาญสูตรนี้ และคุณเชี่ยวชาญน้ำเกรวี่แล้ว ใส่เครื่องปรุงรสของคุณเองลงไปเล็กน้อย — เราชอบใบกระวานแห้งและโหระพาหรือพริกไทยดำกับหัวหอมและผงกระเทียมเล็กน้อย
ปัญหาการทำอาหารเพิ่มเติม
ในผักดอง: วิธีเลี่ยงมันบดยาง
ในผักดอง: วิธีใช้ประโยชน์จากของเหลือใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ในของดอง: จะทำอย่างไรกับไวน์ที่ไม่ดีหนึ่งขวด
