แล้วเซอร์ไพรส์สำหรับอาหารค่ำวันจันทร์แบบไม่มีเนื้อสัตว์ล่ะ? สปาเก็ตตี้สควอชกับซอสเห็ดมะเขือเทศเป็นอาหารที่น่าสนุกและน่ารับประทานที่อาจทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสของมัน!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
หากคุณไม่เคยทานสปาเก็ตตี้สควอช คุณอาจจะแปลกใจกับสูตรนี้ หลังจากที่ปรุงและขูดออกจากเปลือกแล้ว สปาเก็ตตี้สควอชจะดูเหมือนกับสปาเก็ตตี้แบบเดิมๆ เกือบทั้งหมด ด้วยเหตุนี้จึงมีชื่อว่า เป็นอะไรที่สนุกและน่าประหลาดใจจริงๆ!
เป็นมื้อง่ายๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการ สควอชสปาเก็ตตี้เป็นผักฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว ดังนั้นลองทานในช่วงนี้สิ!
สูตรสปาเก็ตตี้สควอชซอสเห็ดมะเขือเทศ
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้สควอชขนาดใหญ่ 1 ลูก ผ่าครึ่งตามแนวตั้ง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 2 ถ้วย
- เห็ดเผาะ 1/3 ถ้วยตวง
- พาร์เมซานชีสขูด 1/3 ถ้วยตวงสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
- วางสควอชในไมโครเวฟและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้นิ่มลง นำออกจากไมโครเวฟแล้วผ่าครึ่งในแนวตั้ง คุณจะต้องใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ที่คมมาก เพราะสควอชจะตัดยากสักหน่อย
- ตักเมล็ดออกแล้วทิ้ง (คุณสามารถปิ้งเมล็ดเค็มเป็นอาหารว่างได้หากต้องการ)
- วางแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- ราดน้ำมันมะกอกที่ด้านที่หั่นของสควอชแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางสควอชคว่ำหน้าลงบนแผ่นอบแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
- นำออกและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ใส่เห็ดสไลด์ลงในซอสมะเขือเทศและเคี่ยวจนร้อน
- เมื่อสควอชเย็นจนสัมผัสได้ ให้ยืนขึ้นครึ่งหนึ่งในแนวตั้ง แล้วใช้ส้อมขูดด้านในโดยเลื่อนลง เนื้อจะหลุดออกมาเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้
- เสิร์ฟบนจานแต่ละจาน ราดด้วยซอสพาสต้า และโรยหน้าด้วยชีส Parmesan ขูด
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
โพเลนต้ากับผักโขมผัดซอสมะเขือเทศ
เอนชิลาดาสพริกเขียวถั่วดำ
สลัดควินัวและแครนเบอร์รี่กับน้ำสลัดมะเขือเทศ
