ในบางวงการ สลัดมีชื่อเสียงที่จืดชืดว่าเป็นอาหารกระต่ายที่ไม่อิ่มและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ทานอาหารเท่านั้น อย่างไรก็ตามนั่นไม่สามารถห่างไกลจากความจริงได้ สลัดสามารถมีสุขภาพที่ดีได้ในขณะที่ยังคงความอิ่มอร่อย กับเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักที่น่าพึงพอใจ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการสำหรับซุปเปอร์สลัดและสูตรสลัดใหม่ ๆ เพื่อขุดส้อมของคุณในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนนี้
9 เคล็ดลับในการทำซุปเปอร์สลัด
เคล็ดลับสลัด #1: สร้างสรรค์ด้วยผักใบเขียว
ส่วนที่สำคัญที่สุดของสลัดของคุณคือผักใบเขียว ข้ามผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งที่เตรียมไว้เป็นฐานของสลัด แล้วลองชิมผักใบเขียวที่มีรสชาติ เช่น โรเมน อารูกูลา ผักโขมอ่อน แพงพวย, กะหล่ำปลี, สวิสชาร์ด, เอนไดฟ์, แดนดิไลออนกรีน, เอสคาโรล, ผักกาดหอมเนย หรือพืชผักอื่นๆ ที่น่าสนใจที่คุณเห็นในท้องถิ่นของคุณ ตลาด. อย่าลืมใส่สมุนไพรสดลงไปด้วย
เคล็ดลับสลัด #2: เลือกโปรตีนของคุณ
ผักใบเขียวโดยไม่คำนึงถึงประเภทจะไม่ทำให้สลัดที่น่าพอใจเพียงอย่างเดียว ทำให้สลัดของคุณน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับสลัด แต่ชิ้น prosciutto และแฮมที่มีรสเค็มหรือไก่งวงชิ้นนุ่มก็ใช้ได้ดีเช่นกัน อาหารทะเลย่างหรือย่างเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับปลาทูน่ากระป๋อง แซลมอน ปู กุ้ง หรือแม้แต่ปลากะตัก หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหาร
เคล็ดลับสลัด #3: ผจญภัย
คุณสามารถสร้างสรรค์สลัดด้วยการเพิ่มเป็ด หมู หรือเนื้อวัว ซึ่งเหมาะสำหรับสลัดจานหลักโดยเฉพาะ หรือเลือกใช้ทางเลือกอื่นที่ปราศจากเนื้อสัตว์ เช่น เต้าหู้อบ เทมเป้ ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว ไข่ที่สุกแล้วหั่นเป็นแว่นก็เป็นทางเลือกที่มีโปรตีนสูงเช่นกัน
เคล็ดลับสลัด #4: ใส่ผักเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัส
การใส่ผักลงในสลัดเป็นวิธีการแคลอรี่ต่ำในการเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และสารอาหารต่างๆ ลองใช้เห็ดหั่นสดหรือผัด แครอทขูด มันฝรั่ง แตงกวา มะเขือม่วงย่าง ซูกินี หรือผักอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ เยี่ยมชมตลาดของเกษตรกรและใช้ประโยชน์จากฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่เก็บเกี่ยวสดใหม่
เคล็ดลับสลัด #5: อย่าลืมผลไม้
มะเขือเทศและอะโวคาโด แม้ว่ามักจะคิดว่าเป็นผัก แต่ก็เป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลูกพรุน craisins และแอปริคอตแห้งสามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสที่หนึบได้ ผลไม้สด เช่น องุ่น เบอร์รี่ ส้ม และแม้กระทั่งกล้วยสามารถให้สลัดของคุณมีรสชาติที่สดชื่น ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมีผลไม้มากมายให้คุณเลือก ทำให้คุณมีตัวเลือกที่อร่อยและหวานตามธรรมชาติมากมาย
เคล็ดลับสลัด #6: ไปถั่ว — แต่ไม่ถั่วเกินไป
ถั่วหลายชนิดทำให้คุณมีโอกาสเพิ่มรสชาติและสารอาหารที่กรุบกรอบมากมายให้กับจานสลัดของคุณ อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่มมากเกินไปหากคุณกำลังนับแคลอรี่ เพราะถึงแม้จะมีสุขภาพดี แต่ถั่วก็มีไขมันและแคลอรีสูงเช่นกัน
เคล็ดลับสลัด #7: พูดชีส
ไม่ว่าจะเป็นพาเมซานขูด (บนซีซาร์สลัด) มอสซาเรลล่าสด (ใส่มะเขือเทศและโหระพาสด) หรือบรีครีม (ซึ่ง ทานคู่กับผลไม้และถั่วอย่างเอร็ดอร่อย) ชีสเพิ่มความอิ่มเอิบให้กับสลัดพร้อมทั้งให้แคลเซียมและอื่น ๆ ในปริมาณที่ดี สารอาหาร อย่าลืมดูว่าคุณเพิ่มเท่าไหร่เพราะชีสยังมีแคลอรีและไขมันสูง เพิ่มมากพอที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของชีสที่แตกต่างกัน
เคล็ดลับสลัด #8: ทำขนมปังกรอบของคุณเอง
ข้าม croutons ที่ซื้อจากร้านค้าและทำขึ้นเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือขนมปังเก่า (หั่นเป็นลูกเต๋า) น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และสมุนไพรที่คุณเลือก เพียงคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วอบในเตาอบสักสองสามนาทีจนสุก ปล่อยให้เย็นสนิทและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทสำหรับสลัดในอนาคต
เคล็ดลับสลัด #9: แต่งตัว
เครื่องปรุงสุดท้ายบนสลัดคือน้ำสลัด คุณสามารถเลือกซื้อจากร้านค้าซึ่งสะดวก แต่การทำสลัดของคุณเองจะทำให้สลัดของคุณยอดเยี่ยมจริงๆ ลองใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสักสองสามช้อนชากับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้สูตรสำหรับน้ำสลัดคลาสสิก เช่น ซีซาร์ ฟาร์มปศุสัตว์ หรือเทาซันด์ไอแลนด์ ซัลซ่ายังทำน้ำสลัดที่มีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำอีกด้วย
