ในครัวไม่มีอะไรแย่ไปกว่ามีดทื่อ และนอกจากจะสร้างความหงุดหงิดใจแล้ว พวกเขายังเสี่ยงต่อความปลอดภัยอีกด้วย ผู้คนมักไม่ค่อยใช้มีดที่ลับคมอย่างเหมาะสม เมื่อเทียบกับมีดทื่อ เรียนรู้วิธีเปลี่ยนมีดจากคมเป็นคมด้วยเคล็ดลับง่ายๆ
เฉียบ!
ในครัวไม่มีอะไรแย่ไปกว่ามีดทื่อ และนอกจากจะสร้างความหงุดหงิดใจแล้ว พวกเขายังเสี่ยงต่อความปลอดภัยอีกด้วย — ผู้คนมักใช้มีดที่ลับคมอย่างเหมาะสมน้อยกว่ามีดทื่อๆ เรียนรู้วิธีเปลี่ยนมีดจากคมเป็นคมด้วยเคล็ดลับง่ายๆ
อย่ากลัวที่จะลับมีดของคุณ การดูแลมีดจะทำให้มีดใช้งานได้นานขึ้นและทำให้เวลาของคุณในครัวปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้น มีหลายวิธีในการจัดการกับมีดทื่อ ดังนั้นเพียงแค่เลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ! คุณควรลับมีดอย่างน้อยปีละสองครั้งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณมีดที่คุณใช้
เครื่องลับมีดไฟฟ้า
วิธีลับมีดที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องลับมีดไฟฟ้า เหล่านี้มาในรูปทรงและขนาดและในทุกช่วงราคา หากคุณลงทุนกับมีดคุณภาพดีราคาแพง คุณก็ต้องจ่ายแพงสำหรับเครื่องลับมีดคุณภาพดีเช่นกัน แม้ว่าวิธีนี้จะเป็นวิธีที่เป็นมิตรกับผู้ใช้มากที่สุด แต่ผู้เชี่ยวชาญมักจะหลีกเลี่ยงเครื่องลับมีดไฟฟ้าเพราะพวกเขาบรรลุเป้าหมายด้วยการโกนขอบเล็กน้อย หลังจากใช้งานต่อไปก็จะเริ่มเพิ่มขึ้น
รับคำแนะนำจาก Guy Fieri เกี่ยวกับ ทักษะการใช้มีด >>
ลับคมเหล็ก
เรียกอีกอย่างว่าคันลับมีด นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับพกติดตัวและมักจะมาพร้อมกับชุดมีดมาตรฐาน ผู้เชี่ยวชาญมักจะใช้เหล็กในการบำรุงรักษามากกว่า แต่พวกเขาสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์เพื่อให้ได้คมมีดของคุณกลับมา ในการใช้งาน ให้ถือมีดไว้ในมือที่คุณถนัดที่สุดและอีกมือหนึ่งเป็นเหล็ก ถือมีดเหล่านี้ให้ห่างจากร่างกายเล็กน้อยโดยทำมุมลงแล้วเลื่อนใบมีดด้านหนึ่งลงมาที่เหล็ก (ให้ห่างจากตัวคุณ ไม่ใช่เข้าหาตัวคุณ) ทำซ้ำกับอีกด้านหนึ่งของใบมีด ทำเช่นนี้ประมาณ 10 ครั้งต่อข้าง เป็นการดีที่จะ "ลับ" มีดของคุณแบบนี้หลังการใช้งานแต่ละครั้ง (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีเมื่อคุณเข้าไปในร่อง)
หินลับมีด
วิธีนี้เป็นวิธีที่มืออาชีพต้องการ แต่ต้องใช้เวลาฝึกฝนเล็กน้อยจึงจะได้ผล เรียกอีกอย่างว่าหินลับมีดหรือหินน้ำ สิ่งเหล่านี้มาในรูปทรง ขนาด และช่วงราคาทั้งหมด มองหามีดที่มี "กรวด" ปานกลางซึ่งดีที่สุดสำหรับการลับมีดที่ทื่อๆ ให้คมและทำให้มีดคมขึ้น ดูแลหินอย่างดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหินแห้งสนิทและเก็บไว้อย่างระมัดระวังหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
วิธีใช้ แช่หินในน้ำประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง วางบนผ้าเช็ดตัวแล้ววางชามใส่น้ำไว้ใกล้ ๆ เนื่องจากคุณจะต้องทำให้หินลับมีดเปียก จับส้นมีดทำมุม 20 องศาที่ปลายหินให้ห่างจากตัวคุณมากที่สุด ค่อยๆ ดึงมีดมาเหนือหินเข้าหาตัวด้วยแรงกดแรงๆ ทำซ้ำกับอีกด้านหนึ่งของใบมีด ถ้าเป็นไปได้ ให้มีคนสาธิตวิธีใช้และดูแลหินลับอย่างถูกวิธี
ไปที่โปร
ตกลงบางที นี้ เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการลับมีดของคุณ หากมีที่ลับมีดแบบมืออาชีพในพื้นที่ของคุณ คุณอาจต้องพิจารณานำมีดของคุณเข้ามาเพื่อให้ผู้เชี่ยวชาญลับมีด จะต้องเสียเงินแต่จะช่วยประหยัดเวลาและช่วยให้แน่ใจว่ามีดแต่ละอันลับคมได้อย่างเหมาะสมโดยขึ้นอยู่กับประเภทและความหมองคล้ำของมีด อย่าลืมเก็บมีดของคุณอย่างระมัดระวังเมื่อคุณนำเข้ามา! หากคุณไม่รู้ว่าจะหาเครื่องลับมีดแบบมืออาชีพได้ที่ไหน ให้ถามที่ร้านเครื่องครัวใกล้บ้านคุณหรือทุกที่ที่ขายมีดคุณภาพ พวกเขาอาจจะรู้จักใครซักคนหรืออาจมีบุคคลอยู่ในสถานที่
ในผักดองอื่น? พบวิธีแก้ปัญหาทั่วไปเพิ่มเติม ปัญหาในครัว >>
ดู: วิธีลับมีดด้วยหิน
มีดที่คมสามารถลดเวลาในการเตรียมของคุณลงได้ครึ่งหนึ่ง และเชื่อหรือไม่ว่ามีดเหล่านี้ปลอดภัยกว่ามีดทื่อๆ — มีโอกาสน้อยที่จะลื่น
เคล็ดลับมีดและครัวเพิ่มเติม
รักษามีดทำครัวของคุณให้สะอาดและคม
ประเภทของมีดและวิธีใช้งาน
7 เคล็ดลับการทำครัว
