เนื้อค่อนข้างบางและมาจากส่วนที่ออกกำลังกายมาอย่างดีของวัว สเต็กด้านข้างเป็นเนื้อที่ค่อนข้างแข็ง จำไว้ว่ามันคือทั้งหมดที่อ้วนบน อื่น ๆ บาดแผลที่คงไว้ซึ่งความนุ่มสบายโดยไม่ใส่เกลือและพริกไทย แต่ต้องหมักสเต็กด้านข้างเพื่อช่วยให้เนื้อนุ่ม
มากกว่า:11 รูปแบบง่ายๆ ของน้ำมะนาวที่ควรจิบท่ามกลางแสงแดดในฤดูร้อน
ตอนนี้อย่าเพิ่งไปคว้าสเต็กด้านข้าง คุณต้องการชิ้นเนื้ออย่างดีที่มีสีแดงเข้ม เนื่องจากเป็นกางเกงรัดรูป คุณอาจถูกล่อลวงให้มองหาปีกที่ไม่มีไขมัน (ไม่ใช่ประเด็นใช่ไหม) แต่คุณคิดผิด คุณต้องการไขมันเพียงเล็กน้อยที่ยังติดอยู่ ควรดูเรียบๆ ทั่วๆ ไป ไม่เหมือนที่ใครพยายามจะแน่ใจว่ามันตายแล้วจริงๆ
มากกว่า:12 วิธีดั้งเดิมในการเขย่าราเมนของคุณ
บ่อยครั้งคุณสามารถประหยัดเงินได้มากในการซื้อชิ้นใหญ่เมื่อขายและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่บ้าน (หรือแม้แต่ขอให้คนขายเนื้อทำ) หลังจากที่สเต็กสุกแล้ว ให้พักไว้ 5 หรือ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามเมล็ดพืช ซึ่งจะทำให้เคี้ยวได้ง่ายขึ้นหากมีเศษที่แข็งกว่านี้เหลืออยู่
วางเนื้อในจานตื้นหรือถุงซิปด้านบน แล้วหมักไว้ประมาณครึ่งวัน ให้แน่ใจว่าได้แช่เนื้อในน้ำหมักจนสุด หรือพลิกครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองฝ่ายมีเวลาเท่ากันในของเหลว
เมื่อคุณผสมสูตรเหล่านี้ ให้พักหนึ่งในสามของส่วนผสมของคุณก่อนที่จะเติมน้ำมัน คุณสามารถปล่อยให้สเต็กที่ปรุงสดใหม่ของคุณพักในส่วนผสมนั้นเพื่อซึมซับรสชาติอีกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ สูตรต่อไปนี้ทำน้ำดองเพียงพอสำหรับการตัด 2 ปอนด์ เสมอ ทิ้งน้ำดองที่สัมผัสกับเนื้อดิบหลังจากหมัก
มากกว่า:15 ไอเดียสำหรับผู้ที่ต้องการคุกกี้มากกว่าช็อกโกแลตชิป
