ผลิตภัณฑ์อาหารที่อาจได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารขยะในขณะนี้มีฉลากเช่นไขมันทรานส์จากธรรมชาติทั้งหมด 0 กรัมและทำด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ข้อใดกล่าวอ้างเหล่านี้มีคุณธรรมจริงๆ และข้อใดเป็นมากกว่าการตลาดที่ชาญฉลาด
มีบางสิ่งที่สับสนมากกว่าการเดินไปตามทางเดินของร้านขายของชำและพยายามทำความเข้าใจกับคำกล่าวอ้างทั้งหมดที่ประดับประดาฉลากอาหารส่วนใหญ่ที่บรรจุไว้อย่างเด่นชัด บริษัทด้านอาหารได้ใช้สิ่งที่ผู้บริโภคกำลังมองหาเมื่อพวกเขากำลังซื้ออาหาร และกำลังเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ด้วยเหตุนี้ ไม่ว่าเราจะต้องการลดรอบเอว เพิ่มสุขภาพหัวใจ เลือกผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความรับผิดชอบทางจริยธรรมและสิ่งแวดล้อม หรือผสมผสานกัน พวกเขาได้สร้างฉลากสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ฉลากอาหารบางประเภทมีแนวทางและข้อบังคับที่เข้มงวดอยู่เบื้องหลัง ในขณะที่ฉลากอื่นๆ แทบไม่มีความหมายอะไรเลย ต่อไปนี้เป็นคำกล่าวอ้างด้านอาหารยอดนิยมห้าข้อที่อาจทำให้เข้าใจผิด และในกรณีส่วนใหญ่ก็ไม่มีความหมาย
ธรรมชาติทั้งหมด
การอ้างสิทธิ์นี้ไม่มีความหมายอะไรเลย เนื่องจากองค์การอาหารและยาไม่มีหลักเกณฑ์หรือกฎเกณฑ์ที่เป็นทางการเกี่ยวกับข้อกำหนดดังกล่าว ด้วยเหตุนี้ เราจึงเห็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมหรือส่วนผสมที่เปลี่ยนแปลงทางเคมี เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง ถูกระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด โดยพื้นฐานแล้ว ผู้ผลิตอาหารไม่จำเป็นต้องทำอาหารที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่า พวกเขากำลังพยายามแข่งขันกับอาหารที่มีฉลากออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง
แหล่งไฟเบอร์ชั้นดี
การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงตามธรรมชาติ เช่น ถั่ว ผักใบเขียว และธัญพืชไม่ขัดสี มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีป้ายกำกับว่า “แหล่งใยอาหารที่ดี” ไม่จำเป็นต้องให้ประโยชน์เช่นเดียวกัน ผู้ผลิตมักจะเพิ่มสิ่งที่เรียกว่า "เส้นใยแยก" ซึ่งนับตามปริมาณเส้นใยต่อหนึ่งหน่วยบริโภคบนฉลากโภชนาการ เส้นใยเหล่านี้ไม่ลดระดับคอเลสเตอรอลหรือลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ซึ่งแตกต่างจากเส้นใยธรรมชาติ และไม่ควรรวมเส้นใยเหล่านี้ไว้เมื่อบรรลุเป้าหมายการบริโภคใยอาหารในแต่ละวันของคุณ
ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด
ไม่มีข้อกำหนดว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีเท่าใดจึงจะสามารถอวดฉลากอาหารนี้ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวบริสุทธิ์เกือบทั้งหมดและธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณที่น้อยที่สุดสามารถกล่าวอ้างได้อย่างหลอกลวง ดูรายชื่อส่วนผสม และหากธัญพืชไม่ขัดสีหรือโฮลวีตไม่อยู่ในรายการด้านบนสุดของรายการ ให้ข้ามไป
ฟรีเรนจ์
ตามข้อมูลของ USDA เพื่อให้สัตว์ปีกและไข่ได้รับการระบุว่าเป็นพื้นที่ปลอดอากร จะต้อง "อนุญาต เข้าถึงภายนอก” สิ่งที่กฎหมายไม่ได้กำหนดหรือกำหนดคือจำนวนพื้นที่หรือการเข้าถึงพื้นที่ ต้องเป็น เล้าไก่ที่อัดแน่นไปด้วยไก่หลายร้อยตัวที่กินอาหารที่มีสารกำจัดศัตรูพืชเป็นอาหารสามารถระบุได้ว่าปลอดเชื้อตราบเท่าที่มีประตูที่นำไปสู่ภายนอก ความจริงที่น่าเศร้าก็คือ ในหลายกรณี พื้นที่กลางแจ้งมีขนาดเล็กมาก และไก่ส่วนใหญ่ไม่เคยเข้าไปเสี่ยง มองหาไข่ที่ได้รับการรับรองจาก USDA หรือดีกว่านั้น ซื้อสัตว์ปีกและไข่จากเกษตรกรในท้องถิ่นที่เลี้ยงไก่และใช้อาหารออร์แกนิก
ไขมันทรานส์ศูนย์กรัม
งานวิจัยจำนวนนับไม่ถ้วนได้รับการตีพิมพ์ว่าเห็นด้วยอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าไขมันทรานส์ไม่ดีต่อสุขภาพของเรา ทำให้บริษัทอาหารหลายแห่งประกาศอย่างเด่นชัดว่าผลิตภัณฑ์ของตนมี “ศูนย์” ไขมันทรานส์หนึ่งกรัม” สิ่งที่พวกเขาไม่สมัครใจคือข้อบังคับของรัฐบาลกลางอนุญาตให้ฉลากอาหารอ้างสิทธิ์นี้ตราบใดที่มีไขมันทรานส์น้อยกว่าครึ่งกรัมต่อ ให้บริการ ปริมาณเล็กน้อยเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากอาหารหลายชนิดมีมากกว่าที่ถือว่าเป็นหนึ่งมื้อ ตัวอย่างเช่น หากคุณรับประทานอาหารหลายประเภทสี่เสิร์ฟที่มีไขมันทรานส์ 0.4 กรัมในหนึ่งวัน แสดงว่าคุณกำลังบริโภคไขมันทรานส์ที่อุดตันในหลอดเลือดมากกว่ากรัมครึ่ง ตรวจสอบรายการส่วนผสม หากมีน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน ซึ่งเป็นแหล่งที่มาหลักของไขมันทรานส์ แสดงว่าอาหารของคุณไม่ได้ปราศจากไขมันทรานส์จริงๆ
เคล็ดลับเพิ่มเติมในการเลือกซื้อสินค้าอย่างชาญฉลาด
10 วิธีทำให้ร้านขายของชำเป็นสีเขียว
การซื้อผลิตผลในท้องถิ่นนั้นดีต่อสุขภาพหรือแค่สะโพกเท่านั้น?
เคล็ดลับเลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ
