หากคุณไม่เคยทำ paella (และแม้ว่าคุณจะเคยทำ) ให้ลองใช้เวอร์ชันนี้! เต็มไปด้วยผักเพื่อสุขภาพที่สามารถผสมและจับคู่กับรสนิยมของคุณได้ สูตร Paella ผักสดนี้เป็นอาหารวันจันทร์แบบไม่มีเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ!
Paella เป็นอาหารสเปนที่มีเกียรติซึ่งมักทำจากหอย ปาเอยามีหลากหลายแบบและสูตรอาหารต่างๆ มากมาย แต่ความงามของจานนี้ก็คือ คุณสามารถเปลี่ยนสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและอะไรก็ได้ที่คุณมี โบนัสอื่น: โดยปกติเพียงพอสำหรับของเหลือในวันถัดไป!
ตาม วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยแล้ว คนอเมริกันบริโภคเนื้อสัตว์ 8 ออนซ์ต่อวัน ซึ่งมากกว่าที่ USDA แนะนำ 45 เปอร์เซ็นต์ ความมุ่งมั่นในหนึ่งวันต่อสัปดาห์โดยไม่กินเนื้อสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของคุณ สามารถลดความเสี่ยงของภาวะเรื้อรังที่สามารถป้องกันได้ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคอ้วน อะไรคือเพียงหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับมื้ออาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ปาเอย่าผักสด!
สูตรปาเอย่าผักสด
เสิร์ฟ: 6
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- ข้าว 2 ถ้วย
- มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกหยวกแดงเม็ดเล็ก 1 เม็ด หั่นเป็นเส้นบางๆ
- พริกหยวกสีเหลืองเม็ดเล็ก 1 เม็ด หั่นเป็นเส้นบางๆ
- เห็ดหอมหั่นท่อน 1 ถ้วยตวง
- หน่อไม้ฝรั่ง 2 ถ้วย ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นสั้นๆ
- ถั่วเขียว 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หยิกด้ายสีเหลือง (ประมาณ 1/2 ช้อนชา) หรือไม่ก็ได้
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
ทิศทาง:
- ใช้กระทะผัดขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนใส ใส่กระเทียม ผสมกับหัวหอม ผัดประมาณหนึ่งนาที (ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้)
- ขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ใส่น้ำซุปผักลงในหม้อแยก (เพิ่มเส้นสีเหลืองตอนนี้หากคุณใช้) จนกว่าจะเคี่ยว
- เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมของหัวหอมและปรุงอาหารประมาณสามนาที ใส่พริก หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด และมะเขือเทศ แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
- เพิ่มน้ำซุปผักลงในส่วนผสมข้าว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะนุ่มและของเหลวเกือบทั้งหมดถูกดูดซึม ใส่ถั่วเขียวลงไป
- Paella ของคุณพร้อมเมื่อของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมและข้าวนุ่ม
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ เสิร์ฟจากกระทะโดยตรง ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
ผักสดที่คุณเลือกไม่ต้องเตรียมแบบเดิมๆ คิดถึงวัฒนธรรมและประเทศอื่นๆ สูตร Paella ผักสดนี้เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งที่อร่อย!
สูตรเพิ่มเติมสำหรับวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้ลอง
พาสต้าออเรคคิเอตต์กับบร็อคโคลี่ราเบ
ข้าวบาร์เลย์อบเห็ดหอมและหัวหอมผัด
พาสต้ากับซอสแอนโชวี่-วอลนัท
