การเก็บผักและผลไม้ไว้ในตู้เย็นสามารถช่วยยืดอายุความสดและชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อโรคได้ใช่ไหม ใช่บางเวลา. แต่ไม่ควรเก็บผลไม้และผักทั้งหมดไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะมันฝรั่ง
มากกว่า:หอพักไร้บ้านและลี้ภัยสตรีรับประโยชน์จากเศษอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต
NS อาหาร หน่วยงานมาตรฐาน (FSA) ไม่แนะนำให้เก็บมันฝรั่งดิบไว้ในตู้เย็น เพราะนอกจากจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปแล้ว ยังอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย
เมื่อเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น แป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติและเนื้อสัมผัสของมันฝรั่ง ทำให้มีรสหวานและเหนียวขึ้น แต่ที่สำคัญกว่านั้น ตามที่ FSA ระบุไว้ว่า “เมื่ออบหรือทอด น้ำตาลเหล่านี้จะรวมกับแอสปาราจีนของกรดอะมิโนและผลิตสารเคมีอะคริลาไมด์ซึ่งก็คือ คิดว่าเป็นอันตราย.”
ตาม เมโทรสารเคมีอะคริลาไมด์คือ “สารก่อมะเร็งทางพันธุกรรม ที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง” อย่างไรก็ตาม FSA กล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสร้าง "ผลกระทบระยะยาวจากการบริโภคอะคริลาไมด์จำนวนมาก"
มากกว่า:การศึกษาอ้างว่าการป้อนถั่วทารกสามารถช่วยป้องกันอาการแพ้ในอนาคตได้
อย่างไรก็ตาม การเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นก็ไม่คุ้มที่จะเสี่ยง ที่ไหน ควร พวกเขาอยู่?
ตาม กินเก่ง, มันฝรั่งชอบ อุณหภูมิเย็นไม่เย็น ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดประมาณ 7 องศาเซลเซียส เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใส่มันฝรั่งดิบลงในถุงกระดาษ (เป็นทางเลือกที่ดีกว่าพลาสติกเช่น ระบายอากาศได้ดีกว่าและทำให้เน่าล่าช้า) และเก็บไว้ในที่เย็นและมืดโดยไม่มีการโดยตรง แสงแดด.
เคล็ดลับยอดนิยมอีกข้อจาก คำแนะนำอายุการเก็บรักษา คือการ หลีกเลี่ยงการล้างมันฝรั่งก่อนเก็บ เนื่องจากความชื้นที่เหลือจะ "เร่งการเน่าเสียและการเจริญเติบโตของเชื้อรา"
มากกว่า:การศึกษาใหม่พบว่าอาหารเพื่อสุขภาพเป็นตำนาน แต่อย่าเพิ่งเริ่มกินมากเกินไป
มันฝรั่งไม่ใช่ผลไม้ชนิดเดียวที่คุณอาจจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง: อะโวคาโดชนิดแข็งไม่ควรแช่เย็นเพราะจะทำให้สุกไม่ได้ ไม่ควรเก็บหัวหอมไว้ข้างมันฝรั่ง และเก็บมะเขือเทศของคุณไว้นอกตู้เย็นและบนเคาน์เตอร์ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีจัดเก็บอาหารบางชนิด โปรดไปที่เว็บไซต์ เช่น กินเก่ง หรือ การป้องกัน.
