นักโภชนาการ Sue Mah กำลังค้นหาผู้หญิงคนเดียวเพื่อช่วยชาวอเมริกาเหนือกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสดกว่า หนึ่งในข้อกังวลที่ใหญ่ที่สุดที่เธอมีกับนิสัยการกินของเรา? น้อยแค่ไหน ผลไม้ และ ผัก เราบริโภค มาห์หาเวลาว่างในตารางสัมภาษณ์กับ SheKnows.com เพื่อให้เราเข้าใจตรงกัน
ชาวอเมริกันหลีกเลี่ยงการกินผักและผลไม้
Mah กล่าวว่ามีอุปสรรคทั่วไปหลายประการที่อธิบายว่าทำไมชาวอเมริกาเหนือถึงหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหาร ผลไม้และผัก.
อุปสรรคในการกินผลไม้และผักมากขึ้น
ต้นทุนการผลิตยับยั้งการบริโภค
“หลายคนคิดว่าผลไม้และผักสดมีราคาแพง แต่ก็ไม่จำเป็น” Mah กล่าว เธอยกตัวอย่างความคิดริเริ่มใหม่ของ Walmart ในซุปเปอร์สโตร์ของพวกเขา พวกเขาได้เปิดไลน์อาหารสดขึ้นใหม่เพื่อทำอาหารที่ดีสำหรับเราในราคาที่ย่อมเยา กลุ่มเครือข่ายอื่นๆ อีกหลายแห่ง รวมถึง Loblaws ได้เริ่มแคมเปญที่คล้ายกัน
การขาดความรู้สามารถกีดกันผู้คนได้
“ผู้คนอาจไม่รู้วิธีซื้อหรือปรุงผลไม้และผักบางชนิด” Mah กล่าว “ตำราอาหาร นิตยสาร และสูตรอาหารออนไลน์สามารถให้แนวคิดและแรงบันดาลใจได้” ข้อเสนอแนะอื่น? เริ่มต้นความพยายามของคุณด้วยการทำอาหารให้น้อย — และด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ทางที่ดีควรพยายามหาอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องท้อใจเมื่อบางอย่างไม่ได้ผล
ข้อจำกัดด้านเวลาทำให้ผู้คนเลิกผลิตผล
Mah ทราบดีว่าต้องใช้เวลาสักเล็กน้อยในการตัดและเตรียมผัก และนั่นสามารถขัดขวางผู้คนจำนวนมากจากการรับประทานผักเหล่านั้น คำแนะนำของเธอ? “ผู้คนควรทำอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้” เธอแนะนำ “ฝานพริก หั่นแครอท และหั่นบวบ เพื่อให้พวกมันพร้อมจะผัดหรือห่อเป็นอาหารว่าง”
ขาดการวางแผนมื้ออาหาร
Mah กล่าวว่าการวางแผนการบริโภคผักและผลไม้ของคุณเป็นกุญแจสำคัญในการบริโภคมันจริงๆ “ตั้งเป้าที่จะกินผักและผลไม้อย่างน้อยหนึ่งถึงสองเสิร์ฟในทุกมื้อและของว่างเพื่อรับปริมาณที่คุณแนะนำ” เธอแนะนำ การวางแผนจะช่วยให้คุณได้รับปริมาณรายวัน
ผักและผลไม้ที่หายาก
นอกจากนี้ยังมีปัญหาเรื่องความพร้อมใช้งาน สูตรอาหารมากมายเรียกร้องให้มีผักและผลไม้ที่หายากซึ่งอาจไม่มีอยู่ในชั้นวางของในร้าน “คุณกำลังมองหากระเจี๊ยบเขียว ลูกพลับ หรือมะเขือม่วงเอเชียอยู่หรือเปล่า” เธอถาม. ร้านค้าหลายแห่งเริ่ม “มุ่งมั่นที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์พิเศษทางชาติพันธุ์ในระดับภูมิภาคที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี รวมถึงผลิตผลออร์แกนิกและในท้องถิ่น”
การจัดเก็บอาหารที่ไม่เหมาะสมทำให้เกิดของเสีย
หากอุปสรรคเหล่านั้นไม่เพียงพอ Mah กล่าวว่าการจัดเก็บผักและผลไม้อย่างไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่การเสียและกีดกันผู้คนไม่ให้ซื้อ การเรียนรู้ที่จะจัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสมจะช่วยให้อาหารของคุณคงความสดได้นานขึ้น ลดขยะให้เหลือน้อยที่สุด และสร้างแรงบันดาลใจให้คุณปรุงอาหารด้วยอาหารที่คุณมี
วิธีเลือกซื้อผักและผลไม้ให้มากขึ้น
ทำรายการช้อปปิ้งที่อุดมไปด้วยผลผลิต
สำหรับผู้ที่หวังจะกินอาหารที่สำคัญเหล่านี้มากขึ้นทุกวัน Mah มีคำแนะนำสำหรับคุณ: อย่างแรกและสำคัญที่สุด เธอกล่าวว่าการทำรายการช้อปปิ้งที่อุดมด้วยผักและผลไม้เป็นสิ่งสำคัญ และยึดมั่นใน มัน.
ซื้อเฉพาะสิ่งที่อยู่ในรายการของคุณ
อย่าฟุ้งซ่านโดยความอยากของคุณ หากคุณทำตามรายการ อาหารเดียวที่คุณจะต้องกินที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะที่เรากำลังพูดถึงความอยากอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ Mah กล่าวคืออย่าซื้อของเมื่อคุณหิว
เดินตามซุปเปอร์มาร์เก็ตอาหารเพื่อสุขภาพ
จากที่นั่น ให้ความสำคัญกับการเติมผลไม้และผักลงในตะกร้าสินค้าส่วนใหญ่ของคุณ และยึดติดกับทางเดินด้านนอกของร้านขายของชำของคุณ ซึ่งอาหารมีแนวโน้มที่จะผ่านกระบวนการน้อยลง สุดท้าย สำรวจใบปลิวหนังสือพิมพ์รายสัปดาห์ของคุณเพื่อดูว่าใครเสนอข้อเสนออาหารที่ดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดงบประมาณด้านอาหาร และป้องกันไม่ให้คุณซื้อของที่ไม่จำเป็น
เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
- เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: เก็บอาหารให้สดนานขึ้น
- อาหารคลีน: กินเพื่อสุขภาพรับปีใหม่
- โภชนาการที่ชาญฉลาดสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่ง
