สีเขียวเป็นธีมของเดือนนี้ ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะหาอาหารสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมังสวิรัติเท่านั้น ผักใบเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพอื่นๆ และมีมากเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิ นี่คือผักสีเขียวสี่ชนิดที่จะวางบนโต๊ะของคุณ
สีเขียวเป็นธีมของเดือนนี้ ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะหาอาหารสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมังสวิรัติเท่านั้น ผักใบเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพอื่นๆ และมีมากเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิ นี่คือผักสีเขียวสี่ชนิดที่จะวางบนโต๊ะของคุณ
ผักใบเขียวเข้ม
แหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนท์ที่เข้มข้นที่สุด ผักใบเขียวเข้มเป็นวิธีที่มีแคลอรีต่ำและมีรสชาติในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของคุณ ผักโขม คะน้า ชาร์ด กระหล่ำปลี และผักชนิดหนึ่งสามารถผัดกับน้ำมันมะกอกและกระเทียมสำหรับเครื่องเคียงแบบมังสวิรัติได้อย่างรวดเร็ว หรือจะนำไปผัดในซุปและสตูว์ แพงพวย อารูกูลา ใบแดนดิไลออน และผักกาดหอมใบเข้มสามารถโยนลงในสลัดพร้อมกับผักหลากสีสันอื่นๆ สำหรับมื้ออาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร ผักใบเขียวสามารถนำไปผัดในซุปเนื้อนุ่ม ซอส หรือสมูทตี้ได้
>>สมูทตี้สุดโปรดของป๊อปอาย
สมุนไพรสด
ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่จะปลูกสมุนไพรของคุณเองหรือใช้ประโยชน์จากพืชผลสดที่ตลาดของเกษตรกร สมุนไพรมักถูกมองข้ามไปว่าเป็นแหล่งโภชนาการที่อร่อยเนื่องจากมีการใช้เท่าที่จำเป็น เราขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรจำนวนหนึ่งลงในอาหารมังสวิรัติของคุณเพื่อรสชาติที่สดใหม่และประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นที่รู้จักมาช้านาน จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ประมาณ 80% ของประชากรโลกยังคงต้องพึ่งยาสมุนไพรแบบดั้งเดิม แทนที่จะรอจนกว่าคุณจะต้องการการรักษาด้วยสมุนไพร ให้เริ่มใช้สมุนไพรสดในอาหารของคุณตอนนี้เพื่อป้องกันโรค
>>สวนสมุนไพร 1 ชม.
บร็อคโคลี
หนึ่งในอาหารต้านมะเร็งที่เราโปรดปราน บร็อคโคลี่เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวตระกูลกะหล่ำ ซึ่งรวมถึงผักต้านมะเร็งอื่นๆ เช่น กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว บรอกโคลีสามารถรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกได้ (โปรดใช้เบา ๆ เพื่อรักษาสารอาหาร) ใส่ในสลัด คลุกกับธัญพืชหรือพาสต้า ผัด และเพิ่มลงในซุป
>>สูตรบร็อคโคลี่เข้มข้น
กะหล่ำดาว
ถั่วงอกบรัสเซลส์มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็งอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับบร็อคโคลี่ กะหล่ำดาวยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย กุญแจสำคัญสำหรับผักเหล่านี้ซึ่งดูเหมือนกะหล่ำปลีขนาดเล็กคืออย่าปรุงมากเกินไป หากะหล่ำดาวบรัสเซลส์และผัดเบา ๆ จนกว่าจะนุ่มหรือฉีกกะหล่ำปลีสดเพื่อทำสลัดหัวกะหล่ำ
>>กะหล่ำดาวบรัสเซลส์กับหอมหัวใหญ่
สุขภาพดีกว่า ไลฟ์สไตล์มังสวิรัติ เคล็ดลับ!
