ตื่นมากินพาสต้าหรือช่วยลาซานญ่า อาหารเช้า อาจจะผิดไปจากปกติชามข้าวโอ๊ตของคุณ แต่ปรากฎว่าคุณสามารถกินอาหารอิตาเลียนสำหรับมื้อเช้าของคุณ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นธัญพืชไม่ขัดสี นี่คือเหตุผลที่พาสต้าเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่
ก๋วยเตี๋ยวบนพาสต้าสำหรับอาหารเช้า
พ่อครัวที่กำลังมาแรงของโตรอนโตบางคนได้เปิดเผยวิธีการใหม่ๆ ในการกินพาสต้าในตอนเช้า ผสมผสานกับส่วนผสมที่เป็นมิตรต่ออาหารเช้า เช่น ไข่ แซลมอนรมควัน โยเกิร์ต ชีส ผัก และ ถั่ว. สิ่งเหล่านี้ไม่รวมถึงพิซซ่าเย็น ๆ หรือพาสต้าของเมื่อคืนที่อุ่นในไมโครเวฟ แต่เป็นสิ่งที่สดใหม่และน่าดึงดูดใจสำหรับมื้อแรกของวันด้วยคาเฟอีนที่คุณเลือก เอสเพรสโซ่บางที?
เชฟเป็นนักเรียนของโรงเรียน George Brown Chef School ที่ได้รับการยกย่องของโตรอนโต ซึ่งเป็นโปรแกรมภาษาอิตาลีหลังจบการศึกษา ดังนั้นจึงได้ลงมือปฏิบัติจริงกับพาสต้าซึ่งเป็นอาหารโปรดของอิตาลี ผู้เข้ารอบ 8 คนสุดท้ายที่เข้าร่วมการแข่งขันทำอาหารประเภทเชฟเหล็ก แข่งขันกันว่าใครจะทำพาสต้าที่อร่อยที่สุด ดีต่อสุขภาพที่สุด และสร้างสรรค์ที่สุดสำหรับอาหารเช้า งานนี้ได้รับการสนับสนุนจาก Catelli Healthy Harvest แบรนด์พาสต้าธัญพืชไม่ขัดสีที่เป็นที่ยอมรับ
พาสต้าโฮลเกรนดีต่อสุขภาพทุกมื้อ
“พาสต้ามักไม่เกี่ยวข้องกับอาหารเช้า และนักเรียนต้องทำอาหารให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใช้แต่ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ” เชฟจอห์น ฮิกกินส์ ผู้อำนวยการโรงเรียนเชฟจอร์จ บราวน์ อธิบาย นั่นหมายความว่าเส้นเฟตตูชินี่อัลเฟรโดที่ทำด้วยครีมไขมันสูงจะไม่ทำให้เกิดบาดแผล
แน่นอนว่าการเสิร์ฟพาสต้าโฮลเกรนนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าซีเรียลที่เคลือบน้ำตาล Leslie-Anne Weeks of Toronto คว้ารางวัลชนะเลิศกลับบ้าน: ทุนการศึกษาเต็มจำนวนแก่โรงเรียน George Brown Chef เธอเตรียมจานสปาเก็ตตี้ที่มีมะเขือเทศรสเผ็ด ผักโขมผัดกระเทียม ซอสโยเกิร์ตโหระพา และไข่ลวก ผู้เข้าแข่งขันรายหนึ่งทำอาหารเช้าเบอร์ริโตไข่อันโด่งดังกับบะหมี่ลาซานญ่าม้วน
“ฉันไม่มีประสบการณ์มากมายในการทำงานกับพาสต้าโฮลเกรน และรู้สึกประหลาดใจที่มันใช้ได้ดีในสูตรเหมือนพาสต้าปกติ และที่จริงแล้วได้เพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับจาน” วีคส์กล่าว “ความท้าทายคือแบบฝึกหัดที่ดีมาก โดยบังคับให้ผู้เข้ารอบสุดท้ายคิดนอกกรอบ เมื่อพูดถึงการสร้างสรรค์อาหารที่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและน้ำมันในปริมาณที่จำกัดและ เกลือ”
ธัญพืชไม่ขัดสีต่อสู้กับโรคและรอบเอวของคุณ
Liz Pearson นักโภชนาการและนักเขียนหนังสือขายดีระดับแนวหน้าของแคนาดา ผู้ดูแลงานนี้กล่าวว่าการรับประทานทั้งตัว พาสต้าธัญพืชให้สารอาหารที่จำเป็น เช่น ไฟเบอร์ แคลเซียม ซีลีเนียม โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม และวิตามิน K และอี เธอชี้ไปที่การศึกษาของมหาวิทยาลัยคอร์เนลซึ่งพบว่ามากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของการต่อสู้กับโรค สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในรำข้าวหรือส่วนจมูกของเมล็ดพืชทั้งเมล็ดซึ่งถูกกำจัดออกด้วยการกลั่น ธัญพืช “ธัญพืชไม่ขัดสีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข่งขันหรือเหนือกว่าผักและผลไม้ และมีแคลเซียมและ ซีลีเนียม ไฟเบอร์มากกว่า 4 เท่า โพแทสเซียมและสังกะสี แมกนีเซียมและวิตามินเคมากกว่า 6 เท่า และวิตามินอีมากกว่าธัญพืชที่ผ่านการขัดสีถึง 14 เท่า” เธอกล่าว อธิบาย
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์เชื่อมโยงการกินธัญพืชไม่ขัดสีมากขึ้นกับรอบเอวที่ลดลง เธอกล่าวเสริม โดยชี้ไปที่การศึกษาล่าสุดของ Penn State ที่มีคนอ้วน 50 คน ผู้ใหญ่ที่ทานอาหารลดแคลอรี โดยครึ่งหนึ่งกินแต่เมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ด ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งกินแต่ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีในช่วง 12 สัปดาห์ ระยะเวลา.
ผู้ที่รับประทานธัญพืชไม่ขัดสีพบว่าไขมันหน้าท้องลดลงอย่างมาก การทบทวนผลการศึกษา 15 ชิ้นโดยนักวิจัยจากสหราชอาณาจักร 2 คนแยกจากกัน พบว่าคนที่รับประทานอาหารอย่างน้อย 3 การรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีในแต่ละวันมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักตัวลดลงและมีไขมันหน้าท้องน้อยลง Pearson กล่าว “พาสต้าโฮลเกรนที่ให้บริการครึ่งถ้วยมีขนาดและคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับขนมปังโฮลเกรนชิ้นเดียว ดังนั้น ทำไมไม่เพิ่มความหลากหลายและความสนุกสนานให้กับอาหารเช้าด้วยการทานพาสต้าโฮลเกรนล่ะ” เธอแนะนำ
การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีเป็นประจำส่งผลให้ความดันโลหิตลดลงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และมะเร็ง
ตื่นมากินพาสต้าอาจไม่ใช่กระแสหลักแต่ชัวร์ สามารถ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมากกว่าซีเรียลเคลือบน้ำตาลกลั่นหนึ่งชาม
เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารเช้า
- ทำไมครอบครัวถึงต้องการอาหารเช้า
- อาหารเช้าที่ดีขึ้น
- อาหารเช้าสำหรับกลับไปโรงเรียน
