ชอร์ทเค้กที่เบาและโปร่งสบายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการอะไรหวานๆ ท็อปปิ้งด้วยผลเบอร์รี่ฤดูร้อนแสนหวาน ของหวานชอร์ทเค้กจะอร่อยขึ้น มีสีสันมากขึ้น และดีต่อสุขภาพของคุณ สำหรับการปรุงอาหารในฤดูร้อนครั้งต่อไปของคุณ ให้ทำตามเคล็ดลับและสูตรอาหารเบอร์รี่ชอร์ทเค้กเหล่านี้
เคล็ดลับเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
1. พักแป้ง
แป้งสำหรับชอร์ทเค้กนั้นคล้ายกับแป้งสำหรับบิสกิตบัตเตอร์มิลค์มาก ยกเว้นว่ามันหวานกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบี้และแตก สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นไว้ เป็นความคิดที่ดีด้วยซ้ำที่จะให้มือของคุณเย็นในขณะที่ทำงานกับแป้งโดยล้างในน้ำเย็น (อย่าลืมเช็ดให้แห้งก่อนสัมผัสแป้ง)
2. เลือกผลเบอร์รี่ที่สดใหม่ที่สุด
ผลเบอร์รี่อยู่ในฤดูในฤดูร้อน ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะใช้ผลไม้แช่แข็งหรือผลไม้นอกฤดู สตรอเบอร์รี่เป็นท็อปปิ้งคลาสสิกสำหรับชอร์ทเค้ก แต่บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บอยเซนเบอร์รี่ huckleberries และแม้แต่แครนเบอร์รี่ (ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง) ก็เป็นตัวเลือกที่อร่อยไม่แพ้กันสำหรับชอร์ทเค้ก คุณยังสามารถรวมผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันสองสามอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้เป็นขนมที่สร้างสรรค์และมีสีสัน
3. ท็อปด้วยวิปครีมโฮมเมด
เนื่องจากวิปครีมเป็นส่วนประกอบสำคัญของสูตรชอร์ทเค้ก วิปครีมแบบโฮมเมดจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดและน่าประทับใจที่สุด วิปปิ้งครีมทำได้ง่าย: ตีครีมหนัก โรยน้ำตาล และวานิลลาบางส่วนจนเบาและโปร่งสบาย และแช่เย็นจนพร้อมใช้
สูตรเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
ซุปเปอร์ควิกบลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะแบ่ง
แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะผสมบิสกิต
นม 1/3 ถ้วย
บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย และอีกมากสำหรับปรุงแต่ง
วิปปิ้งครีม 1/2 ไพน์
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และพ่นจานอบกลมขนาด 8 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร
2. ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับแป้งและอบเชย
3. ในชามขนาดใหญ่ผสมบิสกิตผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและนม
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะ โรยด้วยบลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทแป้งที่เหลือลงบนผลเบอร์รี่และด้านบนด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือ
5. นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด
6. ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ครีมลงในชามขนาดใหญ่แล้วตีจนครีมเริ่มข้น ใส่น้ำตาลและวานิลลา แล้วตีต่อจนตั้งยอดอ่อน แช่เย็นจนพร้อมใช้งาน
7. นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท ทาวิปครีมให้ทั่วเค้ก แล้วโรยด้วยบลูเบอร์รี่สดเล็กน้อย
ราสเบอร์รี่เลมอนชอร์ทเค้ก
ทำได้ 2 ที่
วัตถุดิบ:
แป้งเอนกประสงค์ 2/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
เนยจืด 5 ช้อนชา หั่นลูกเต๋า
นม 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
วิปปิ้งครีม 1/2 ไพน์
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ราสเบอร์รี่สด 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
2. ในชามใบใหญ่ผสมแป้งผงฟูและเกลือ ตัดเนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในแป้งด้วยเครื่องตัดขนมหรือมีดสองเล่มจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ในชามขนาดกลาง ผสมนม ไข่ และผิวเลมอน เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วนวดสองสามครั้ง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้นแล้วปั้นเป็นแผ่นขนาดเท่ากัน วางแป้งทั้งสองชิ้นลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10 นาที
5. ในขณะเดียวกัน ให้ตีวิปครีมจนเริ่มข้น เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาและตีจนตั้งยอดอ่อน แช่เย็นจนพร้อมใช้งาน
6. วางแป้งที่อบไว้หนึ่งชิ้นบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ท็อปด้วยวิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่ง
7. ในชามขนาดเล็กรวมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลผง วางราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงบนวิปปิ้งครีม
8. โรยหน้าด้วยชอร์ทเค้กอีกชิ้น และวิปครีมและราสเบอร์รี่ที่เหลือ
สูตรชอร์ทเค้กเพิ่มเติม
- กีวีชอร์ทเค้ก
- Parfaits สตรอเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก
- วิธีทำบิสกิตสำหรับชอร์ทเค้ก
