อาหารแปรรูปมีเสน่ห์ พวกเขามาในแพ็คเกจแบรนด์ที่ดึงดูดความสนใจสะดวกกว่าและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเป็นพิเศษ แต่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ไม่สามารถจดจำได้และเต็มไปด้วยสารเติมแต่งและสารกันบูด ต่อไปนี้คือแนวคิดบางประการในการเปลี่ยนอาหารบรรจุหีบห่อเป็น "ของจริง" ซึ่งต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
ออก: สแน็คบาร์
ใน: (ของจริง) ขนมเนยถั่ว
มันเกิดขึ้นกับพวกเราทุกคน เมื่อคุณไปถึงช่วงตกต่ำในตอนกลางวัน ถุงมันฝรั่งทอดและกราโนล่าบาร์เหล่านั้นก็น่าดึงดูดใจมาก แทนที่จะยอมจำนนต่อเสียงเรียกจากตู้ขายของอัตโนมัติหรือชามขนมของเพื่อนร่วมงาน ให้เลือกใช้แอปเปิ้ลสดหรือขึ้นฉ่ายที่ราดด้วยเนยถั่วออร์แกนิก เนยถั่วแท้ควรมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้นคือถั่วลิสงและเกลือ หากมีส่วนผสมเพิ่มเติม โดยเฉพาะไขมันไฮโดรเจน ให้อยู่ห่างๆ เพื่อความสนุกสนาน หรือหากคุณหรือลูกๆ ของคุณแพ้ถั่วลิสง ให้ลองใช้อัลมอนด์หรือเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทน
ออก: น้ำสลัดบรรจุขวด
ใน: แต่งเองง่ายๆ
การทำน้ำสลัดตั้งแต่ต้นเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องทำจริงๆ ในการทำน้ำสลัดง่ายๆ คือ น้ำมันที่ดี (เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ) กรด (เช่น น้ำส้มสายชู) และเครื่องปรุง (เช่น เกลือและพริกไทย) กฎง่ายๆคือกรดหนึ่งส่วนถึงน้ำมันสามส่วน เริ่มต้นด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะในชามขนาดใหญ่แล้วตีน้ำมันมะกอกที่ดีสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึง เท่านี้คุณก็จะได้ - น้ำสลัดที่เรียบง่ายและอร่อย ไม่มีสารกันบูด สารเติมแต่ง หรือส่วนผสมลึกลับ เมื่อคุณใช้เทคนิคพื้นฐานแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองโดยใส่ส่วนผสมพิเศษลงไปได้ ฉันมักจะสับหอมแดงและปล่อยให้มันหมักในน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนที่จะตีในน้ำมัน หรือฉันจะใส่สมุนไพรสับหรือมัสตาร์ดลงไปเล็กน้อย
ออก: ซีเรียลน้ำตาล
ใน: ข้าวโอ๊ตโบราณ
เคี่ยวข้าวโอ๊ตแบบเก่าในน้ำเป็นเวลาห้านาที โยนผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ ถั่ว โรยอบเชยและบีบ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณก็ทำได้ อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เต็มไปด้วยไฟเบอร์และส่วนผสมที่คุณวางใจได้ มือ. เวอร์ชันฤดูหนาวที่ฉันชอบ: แครนเบอร์รี่แห้ง พีแคนสับ อบเชย ขิงป่น และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในช่วงฤดูร้อน แทนที่ผลไม้แห้งด้วยสตรอเบอร์รี่สดหรือบลูเบอร์รี่จากตลาดของเกษตรกร
ออก: ขนมห่อหมก
ใน: องุ่นแช่แข็ง
แม้ว่าพวกเขาจะอ้างว่าเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือน้ำตาลต่ำ แต่ขนมที่บรรจุหีบห่อเหล่านั้นมักจะมีส่วนผสมอย่างน้อยสิบอย่าง ซึ่งส่วนใหญ่ฟังดูไม่เหมือนอาหารที่รู้จักกันดี แต่ถ้าคุณอยากกินของหวานหลังกิน คุณก็จะได้รับความพึงพอใจเช่นเดียวกันจากผลไม้เล็กๆ ยอดนิยม (และป๊อปได้) เหล่านี้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงและมีรูปร่างขนาดพอดีคำตามธรรมชาติ องุ่นจึงเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งที่จะรับประทานแช่เยือกแข็ง เพียงใส่องุ่นแห้งที่ทำความสะอาดแล้วลงในถุงพลาสติกแช่แข็งแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง หรือแบ่งเป็นถุงเล็กๆ เพื่อให้ควบคุมสัดส่วนได้ง่าย
ออก: ส่วนผสมขนมห่อ
ใน: ป๊อปคอร์นแบบเป่าลม
ใครไม่ชอบขุดในชามของบางอย่างที่กรุบกรอบและเค็มขณะดูรายการโปรดทางโทรทัศน์ยามเย็นของคุณ? แต่ของขบเคี้ยวที่บรรจุหีบห่อส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยแคลอรี โซเดียม และสารกันบูดที่ไม่จำเป็น ให้ครอบครัวของคุณเป็นป๊อปคอร์นป๊อปคอร์นขนาดใหญ่ที่ทำง่ายและมีใยอาหารสูง (แปลกใจ) แทน สิ่งที่คุณต้องมีคือหม้อขนาดใหญ่และส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปสี่อย่างที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้กับข้าว: เมล็ดข้าวโพดคั่ว น้ำมันคาโนลา เนย และเกลือ นี่คือสูตรข้าวโพดคั่วง่าย ๆ ที่เข้าใจผิดได้ของฉัน:
ป๊อปคอร์นป๊อบคอร์นแบบเป่าลม
เคล็ดลับในการทำป๊อปคอร์นที่สมบูรณ์แบบคือต้องแน่ใจว่าเติมเมล็ดพืชเมื่อน้ำมันมีอุณหภูมิการแตกที่ถูกต้อง ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันขอแนะนำให้ใช้เมล็ดพืชสองสามเมล็ดเป็นผู้ทดสอบ เมื่อทำอย่างถูกต้อง เมล็ดเกือบทั้งหมดจะแตกออก — โดยไม่ไหม้
2 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดข้าวโพดคั่วอินทรีย์ 1/3 ถ้วย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเมล็ดสามหรือสี่เมล็ดและปิดฝาหม้อ
- เมื่อมันแตกออกแล้ว คุณจะรู้ว่าน้ำมันมีอุณหภูมิในการแตกตัวที่ถูกต้อง เพิ่มในส่วนที่เหลือของเมล็ด ครอบคลุมและเขย่าเป็นครั้งคราวจนกว่าป๊อปจะช้าไปหลายวินาทีระหว่างป๊อป
- โยนด้วยเนยละลายและเกลือเพื่อลิ้มรส
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
เคล็ดลับร้านขายของชำสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ข้อดีของอาหารออร์แกนิกคืออะไร?
การซื้อผลิตผลในท้องถิ่นมีสุขภาพดีขึ้นหรือเพียงแค่สะโพก?
