เราพบ 8 สูตรสำหรับวันหยุดเพื่อให้คุณวางแผนได้ล่วงหน้า – หน้า 7 – SheKnows

สูตรไก่งวงหมักที่ดีที่สุด

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Weelicious

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Cheesy Pasta Bake ของ Martha Stewart อาจทำให้ลูก ๆ ของคุณกินผักได้

ให้บริการ 8 – 10

เวลาเตรียม: 1 วัน | เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 1 วัน 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ถ้วย (ควรเป็นโคเชอร์)
• ไก่งวงดิบ 1 ตัว (10 – 12 ปอนด์) ละลายน้ำแข็ง
• 4 กานพลู
• ใบกระวาน 4 ใบ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำร้อน 4 ถ้วย คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย
2. ใส่น้ำเกลือลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นหนึ่งแกลลอน กานพลูและใบกระวาน และน้ำแข็งหนึ่งกำมือเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเย็น ผัดให้เข้ากัน
3. ล้างไก่งวงทั้งด้านในและด้านนอก และวางคว่ำด้านอกลงในหม้อที่มีน้ำเกลือ (คุณต้องการให้น้ำแค่ท่วมไก่งวง)
4. แช่เย็น 18 ถึง 24 ชั่วโมง (หรือตั้งไว้ในที่เย็นและปลอดภัยข้างนอกตราบเท่าที่อยู่ข้างนอกต่ำกว่า 55 องศาฟาเรนไฮต์)
5. เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
6. นำไก่งวงออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและล้างน้ำเกลือทิ้ง
7. วางไก่งวงบนตะแกรงย่างในกระทะที่กว้างและต่ำ แล้วซับไก่งวงด้วยกระดาษชำระ
8. เหน็บปีกแล้วถูผิวไก่งวงด้วยน้ำมัน
9. ย่างบนตะแกรงต่ำสุดของเตาอบเป็นเวลา 30 นาที แล้ววางแผ่นฟอยล์ไว้เหนือเต้านมของ ครอบคลุมไก่งวง (เต้านมสุกเร็วกว่าขาและปีก ดังนั้น กระบวนการนี้ช่วยให้สุกมากขึ้น อย่างสม่ำเสมอ)
10. เทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง
11. นำฟอยล์ออกจากเต้านมแล้วปรุงต่ออีก 15 ถึง 30 นาที ใส่เทอร์โมมิเตอร์เนื้อเข้าไปในส่วนที่ลึกที่สุดของต้นขา (หลีกเลี่ยงกระดูก) เพื่อให้ได้อุณหภูมิ 160 ถึง 165 องศา จริง ๆ แล้วไก่งวงจะทำอาหารต่อไปอีกเล็กน้อยแม้หลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบแล้ว (เวลาทำอาหารทั้งหมดในเตาอบจะอยู่ที่ 1 ชั่วโมง 45 นาทีถึง 2 ชั่วโมง)
12. ปล่อยให้ไก่งวงพัก 20 ถึง 30 นาที (นี่เป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายตัวและละลาย)

ดีมาก!

สูตรไก่งวงอบเมเปิ้ล

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Weelicious

ให้บริการ 10 – 12

เวลาเตรียม: 5 นาที | เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง | รวมเวลา 3 ชั่วโมง 5 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ถ้วย (ควรเป็นโคเชอร์)
• ไก่งวงดิบ 1 ตัว (12 - 14 ปอนด์) ละลายน้ำแข็ง
• ส้ม 1 ลูก ผ่าครึ่ง
• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 10 กานพลู
• พริกไทย 20 เม็ด
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา 1 – 2 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเกลือลงในน้ำร้อน 4 ถ้วย คนจนเกลือละลาย
2. ใส่ส่วนผสมของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นหนึ่งแกลลอน น้ำผลไม้ของส้ม ส้ม แบ่งครึ่งตัวเอง หัวหอม กานพลู พริกไทยและโป๊ยกั๊ก แล้วคนให้เข้ากัน
3. ล้างไก่งวงทั้งด้านในและด้านนอก และวางคว่ำด้านอกลงในหม้อต้มด้วยน้ำเกลือ (คุณต้องการให้น้ำเกลือปิดแค่ไก่งวง)
4. แช่เย็น 18 ชั่วโมงถึง 2 วัน (หรือคุณจะตั้งไว้ในที่เย็นและปลอดภัยกลางแจ้งก็ได้ตราบเท่าที่อยู่ข้างนอกต่ำกว่า 55 องศาฟาเรนไฮต์)
5. เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
6. นำไก่งวงออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและล้างน้ำเกลือทิ้ง
7. วางไก่งวงบนตะแกรงย่างในกระทะที่กว้างและต่ำ แล้วซับไก่งวงด้วยกระดาษชำระ
8. เหน็บปีก (หรือคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ ) แล้วถูผิวไก่งวงด้วยน้ำมัน
9. ย่างบนตะแกรงต่ำสุดของเตาอบเป็นเวลา 30 นาที แล้ววางแผ่นฟอยล์ไว้เหนือเต้านมของ ครอบคลุมไก่งวง (เต้านมสุกเร็วกว่าขาและปีก ดังนั้น กระบวนการนี้ช่วยให้สุกมากขึ้น อย่างสม่ำเสมอ)
10. เทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง
11. นำฟอยล์ออกจากเต้านม พลิกกระทะโดยให้อีกด้านหนึ่งของเต้านมหันไปทางด้านหลังของเตาอบ (ส่วนใหญ่ ของความร้อนจากด้านหลังเตาอบจึงพลิกกลับป้องกันการสุกเกินไป) แล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงเป็น 90 นาที. ใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเข้าไปในส่วนที่ลึกที่สุดของต้นขา (หลีกเลี่ยงกระดูก) จนกระทั่งถึงอุณหภูมิ 160 ถึง 165 องศา ไก่งวงจะยังคงปรุงอาหารต่อไปอีกเล็กน้อยแม้หลังจากที่คุณนำมันออกจากเตาอบแล้ว (เวลาทำอาหารทั้งหมดในเตาอบจะอยู่ที่ 2-1 / 2 ถึง 3 ชั่วโมง)
12. ปล่อยให้ไก่งวงพัก 20 ถึง 30 นาที (นี่เป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายตัวและละลาย)

ทิ้งข้อความไว้

ความคิดเห็นถูกปิด