การเข้าร่วม CSA เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรับผลิตผลสดใหม่ในท้องถิ่นและตามฤดูกาล แต่ CSA คืออะไรและประโยชน์ของการเข้าร่วม CSA คืออะไร นอกจากนี้ เรียนรู้วิธีเลือก CSA ที่เหมาะกับคุณ
CSA คืออะไร?
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเกษตรที่สนับสนุนโดยชุมชนได้กลายเป็นวิธีที่นิยมมากขึ้นสำหรับผู้บริโภคในการซื้อผลผลิตที่สดใหม่ในท้องถิ่นและมีคุณภาพสูง มันทำงานอย่างไรกันแน่? ก่อนถึงฤดูปลูก เกษตรกรจะกำหนดจำนวน "หุ้น" ของผลผลิตทั้งหมดที่พวกเขาสามารถขายให้กับชุมชนได้ ในช่วงฤดูปลูกและเก็บเกี่ยว พวกเขาจะแจกจ่ายผลผลิตและสินค้าส่วนหนึ่งให้กับเจ้าของหุ้นทุกราย
สมาชิก CSA จ่ายเงินล่วงหน้าสำหรับผลิตภัณฑ์สดที่มีมูลค่าตามฤดูกาล และโดยปกติแล้วจะมีการส่งหุ้นสัปดาห์ละครั้ง การส่งมอบจะทำที่บ้านของเจ้าของหุ้นหรือโดยทั่วไปแล้วจะถูกส่งไปยังสถานที่ส่งที่กำหนดไว้ล่วงหน้า (หลายครั้งที่โบสถ์ ร้านค้าหรือห้องโถงชุมชน) การส่งมอบประกอบด้วยสิ่งที่เก็บเกี่ยวในฟาร์มในสัปดาห์นั้น โดยทั่วไปแล้ว การแบ่งปันจะรวมถึงผักและผลไม้สด แต่อาจรวมถึงขนมปังโฮมเมด ชีส ดอกไม้ และเนื้อสัตว์ด้วย
โดยปกติเกษตรกรสามารถให้แนวคิดที่ดีแก่เจ้าของหุ้นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาคาดหวังได้ตลอดการเติบโต ฤดูกาล แต่สมาชิกของพวกเขายังแบ่งปันความเสี่ยงและผลตอบแทนของการเจริญเติบโตที่อุดมสมบูรณ์หรือขาดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฤดูกาล. หากมีฤดูกาลที่ดีสำหรับมะเขือเทศมรดกตกทอด เช่น เจ้าของหุ้นก็จะเก็บเกี่ยวผลประโยชน์และได้รับความชุ่มฉ่ำมากขึ้น มะเขือเทศมากกว่าสลัด Caprese สามารถจับได้ แต่ถ้าฤดูกาลสำหรับมะเขือเทศไม่ดีสมาชิกของพวกเขาอาจได้รับ. เท่านั้น กำมือ.
การเป็นสมาชิก CSA ยังช่วยแบ่งเบาภาระเล็กๆ น้อยๆ ที่ฟาร์มเล็กๆ ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว เมื่อฟาร์มเล็กๆ รู้ล่วงหน้าว่าพวกเขาขายผลผลิตได้เป็นเปอร์เซ็นต์แล้ว พวกเขา สามารถมุ่งเน้นไปที่การดูแลงานอื่น ๆ อีกมากมายที่จะครอบงำวันของพวกเขาในช่วงเติบโต ฤดูกาล. พวกเขายังไม่ต้องกังวลว่าจะได้รับบาดเจ็บสาหัสหากสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันบางอย่างทำลายพืชผลของพวกเขา ในฐานะสมาชิก CSA คุณมีส่วนร่วมในความเสี่ยงนั้น แต่ตรงกันข้ามกับตลาดหุ้นหรือการพนัน ความเสี่ยงมักจะส่งผลให้ได้รางวัลมากมายและอร่อย
ทำไมฉันจึงควรเข้าร่วม
ความสด
เกษตรกรมักจะเก็บเกี่ยวผลผลิตในวันก่อน หรือแม้กระทั่งในช่วงเช้าของการส่งมอบ การเก็บผลิตผลประจำสัปดาห์จาก CSA ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการกินผักผลไม้ที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกเหนือจากการปลูกอาหารด้วยตนเอง และไม่เพียงแต่ผักผลไม้สดจะมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ความสดยังสัมพันธ์กับเนื้อหาทางโภชนาการอีกด้วย ยิ่งต้นไม้รอคิวนานขึ้นระหว่างเวลาที่เก็บเกี่ยวและเมื่อถึงโรงงานอาหารมื้อเย็นของคุณ พืชก็จะสูญเสียสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น
รู้ว่าอาหารของคุณมาจากไหน
การได้รับความเข้าใจและความเชื่อมโยงกับสถานที่และผู้คนที่อยู่เบื้องหลังอาหารของเราเป็นสิ่งสำคัญในการตัดสินใจเลือกอาหารอย่างมีความรับผิดชอบ การทำความรู้จักกับเกษตรกรรายบุคคลช่วยให้คุณมีโอกาสค้นหาว่าพวกเขาปลูกพืชอย่างไร ใช้สเปรย์และยาฆ่าแมลงชนิดใด และวิธีปฏิบัติต่อดินและที่ดิน เมื่อเราสร้างความสัมพันธ์ส่วนตัวนั้น อาหารจะกลายเป็นมากกว่าเชื้อเพลิง มันกลายเป็นสิ่งมีชีวิตที่เติบโตอย่างแท้จริงซึ่งมีเรื่องราวและความเชื่อมโยงกับชุมชนของเราและผู้ที่กำลังทำงานเพื่อปรับปรุงให้ดีขึ้น
กินกับฤดูกาล
หน่อไม้ฝรั่งไม่เคยมีรสชาติดีไปกว่าเมื่อบริโภคหลังการเก็บเกี่ยวในเดือนฤดูใบไม้ผลิ สตรอเบอร์รี่ที่นำเข้าไม่สามารถจับเทียนหอมหวานของสตรอเบอร์รี่สดในฤดูร้อนในท้องถิ่นได้ เมื่อคุณเริ่มกินในท้องถิ่นและตามฤดูกาล เป็นการยากที่จะกลับไปกินมะเขือเทศในฤดูหนาวหรือสควอชที่แข็งแกร่งในฤดูร้อน การไม่มีทุกอย่างให้พร้อมตลอดทั้งปีอาจดูยากในตอนแรก แต่ความคาดหวัง และรางวัลที่ตามมาจากการได้กินของที่อร่อยที่สุดชิ้นนั้นทำให้ตื่นเต้นและคุ้มค่า รอ.
กินข้าวที่บ้านกันดีกว่า
ส่วนหนึ่งของความท้าทายในการหาเวลาทำอาหารทุกคืนอยู่ที่งานบ้านในการซื้ออาหาร การวางแผนและเตรียมอาหารมักจะดูน่ากลัวและทำให้ตัวเลือกในการสั่งกลับบ้านหรือรับประทานอาหารนอกบ้านที่น่าดึงดูดใจจริงๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณเข้าร่วม CSA คุณจะมีตู้เย็นที่เต็มไปด้วยผักผลไม้สด ไม่มีใครรู้สึกดีกับการสูญเสียอาหาร และฉันพบว่าถ้าคุณมีมัน คุณจะพบวิธีใช้มัน
มาเป็นแม่ครัวที่มีไหวพริบมากขึ้น
หลายคนบอกว่า CSA ทำให้พวกเขาทำอาหารเก่งขึ้นและมีไหวพริบมากขึ้น “ฉันเคยใช้วิธีจัดส่งเกือบทุกคืนในสัปดาห์ ตอนนี้ฉันมีส่วนแบ่ง CSA แล้ว ฉันกลับมาบ้านและคิดว่าจะทำอะไรกับผักผลไม้สดที่ฉันมีในตู้เย็น ฉันได้ทดลองกับส่วนผสมที่ฉันอาจจะไม่เคยเลือกซื้อที่ร้านขายของชำ” แองเจลา อีแวนส์ ผู้ซึ่งซื้อหุ้น CSA ในนิวยอร์คอธิบายในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา “เมื่อคืนก่อน ฉันทำพาสต้ากับถั่วฟาวาจาก CSA ของฉัน ฉันไม่เคยซื้อถั่วฟาว่าที่ร้านขายของชำ แต่ฉันตกใจมากที่ฉันรักพวกเขา!”
วิธีการเลือก CSA
วิจัยฟาร์มที่ให้บริการ CSA ในพื้นที่ของคุณ วิธีเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือเข้าไปที่เว็บไซต์ การเก็บเกี่ยวในท้องถิ่น. พวกเขามีเครื่องมือที่เป็นประโยชน์อย่างมากที่ช่วยให้คุณค้นหา CSA ในพื้นที่ของคุณ นอกจากนี้ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับฟาร์มแต่ละแห่ง สถานที่ส่งกลับ ฤดูกาล ค่าใช้จ่าย และสิ่งที่พวกเขาเชี่ยวชาญ
กินสดให้น้อยลง
การจ่ายเงินเพื่อซื้อผลผลิตตามฤดูกาลเป็นเงินก้อนล่วงหน้าเพียงครั้งเดียวอาจดูน่ากังวล แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าคุณจะต้องซื้อผลผลิตเพียงเล็กน้อยตลอดฤดูปลูก Caitlin Lauren ผู้สนับสนุน CSA ในฟิลาเดลเฟียกล่าวว่าการเข้าร่วม CSA ช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านอาหารได้จริง “เห็นได้ชัดว่าฉันใช้จ่ายน้อยมากสำหรับผลไม้และผักพิเศษในช่วงฤดูกาล CSA ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจก็คือ จริงๆ แล้วฉันก็ใช้จ่ายน้อยลงในการซื้อของอื่นๆ เช่นกัน เรามีผักผลไม้สดมากมายในบ้านตลอดเวลาที่ฉันพบว่าเราทานผลไม้และผักสดเป็นอาหารว่าง” Caitlin ยังคงอธิบายต่อไปว่า CSA ยังช่วยขจัดสินค้าราคาแพงอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์และอาหารทะเล จากการช้อปปิ้งของเธอด้วย ตั๋วเงิน “อาหารหลายๆ มื้อของเราตอนนี้เป็นมังสวิรัติ ดังนั้นแม้ในขณะที่พิจารณาการซื้อหุ้น CSA ที่มีราคาแพง เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ฉันก็ตระหนักว่าฉันประหยัดเงินในบิลของชำทั้งหมดได้!”
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในท้องถิ่นและตามฤดูกาล
การซื้อผลิตผลในท้องถิ่นนั้นดีต่อสุขภาพหรือแค่สะโพกเท่านั้น?
ประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่ปลูกในท้องถิ่น
ผักฤดูใบไม้ผลิตามฤดูกาลและสูตรอาหาร
