ต้องการแรงบันดาลใจเพื่อช่วยให้คุณได้รับอาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะสำหรับครอบครัวของคุณหรือไม่? เชฟ Domenica Catelli มีไอเดียเจ๋งๆ มาฝาก! และเธอเป็นผู้หญิงที่มีงานยุ่งคนหนึ่งที่สามารถเกี่ยวข้องได้อย่างแน่นอน!
เชฟ Domenica Catelli เป็น เชฟเหล็ก อเมริกา ผู้พิพากษา, ผู้เขียนตำราอาหาร (Mom-a-licious: สด เร็ว อาหารครอบครัวสำหรับมาม่าสุดฮอตในตัวคุณ!) โฆษกระดับชาติของสมาคมการค้าเกษตรอินทรีย์และเธอได้เตรียมอาหารให้กับผู้คนเช่น Oprah, John Travolta, Nelson Mandela และคนดังอื่น ๆ นอกเหนือจากนั้นและกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย เธอช่วยดูแลร้านอาหารของครอบครัว Catelli's ในเมืองไกเซอร์วิลล์ รัฐแคลิฟอร์เนีย
SheKnows ใช้เวลาพูดคุยกับ Domenica เพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการของเธอ และสรุปเคล็ดลับ คำแนะนำ และแนวคิดในการจัดเตรียมและเสิร์ฟอาหารแสนอร่อย อาหารสุขภาพ — โดยเฉพาะเมนูที่เด็กๆ จะชอบทาน!
เธอรู้ว่า: ดูเหมือนว่าบางครั้งพ่อแม่จะต้อง "ต่อสู้" กับลูกๆ เพื่อให้พวกเขากินผัก คุณมีข้อเสนอแนะเพื่อทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นหรือไม่?
โดเมนิกา คาเตลลี: บางครั้งพ่อแม่ติดสินบนให้ลูกกินผัก (คิดว่า “ถ้าคุณกินผักทั้งหมด คุณก็กินของหวานได้”) แต่ฉันคิดว่านั่นเป็นระบบที่อันตราย กลเม็ดแบบนั้นทำให้เด็กๆ ได้คิดว่าอาหารก็เหมือนการบำเพ็ญตบะเพื่อให้ได้ของหวาน ฉันไม่เชื่อว่าเป็นความจริง บางครั้งอาหารอาจดีกว่าของหวานด้วยซ้ำ! ฉันไม่ได้ต่อต้านของหวานหรือของกิน แต่ฉันไม่คิดว่าการติดสินบนให้เด็กกินอาหารเป็นวิธีที่จะไป
ฉันคิดว่าการเป็นตัวอย่างที่ดีให้กับเด็กๆ เป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด เมื่อเด็กๆ รับประทานอาหารร่วมกับพ่อแม่และเห็นผู้ใหญ่มีนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ ก็ถือเป็นตัวอย่างที่ดีสำหรับพวกเขา
เธอรู้ว่า: ผัก “โปรด” ล่าสุดของคุณมีอะไรบ้าง และคุณเตรียมตัวอย่างไร
โดเมนิกา คาเตลลี: ฉันชอบที่จะเสิร์ฟผักทั้งหมดมากที่สุด! ฉันชอบเสิร์ฟผักสดเพราะมันไม่เพียงแต่จะกรอบอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้โปรตีนอีกด้วย เสิร์ฟพร้อมกับ my น้ำจิ้มครีมมี่ และคุณจะต้องทึ่งว่าพวกเขาจะโด่งดังขนาดไหน! ฉันคิดว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นของคู่กันด้วย ลองนึกถึงความแตกต่างระหว่างถั่วเขียวสดกับถั่วที่มาจากกระป๋อง บางครั้ง การทำให้เด็กชอบอาหารบางอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง
น้ำจิ้มครีมมี่
ทำได้ประมาณ 1/2 ถ้วย
วัตถุดิบ:
- kefir ธรรมดา 1/3 ถ้วย (คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาแทนได้)
- 1/3 กรีกโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนชาผักชีฝรั่ง (แห้ง) หรือ 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- พริกหยวกแดง ขึ้นฉ่าย แครอทหรือบร็อคโคลี่ 1 ถ้วยตวงหั่นสำหรับจิ้ม
ทิศทาง:
- ใส่ครีมเปรี้ยวและ kefir ลงในชามขนาดกลางแล้วตีส่วนผสมที่เหลือ
- ผัดจนเข้ากันดี เก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
อีกวิธีหนึ่งในการกระตุ้นให้เด็กกินผักคือเปลี่ยนแนวทางของคุณ แทนที่จะถามพวกเขาว่า “คุณต้องการแครอทไหม” เพียงแค่จัดจานแครอทที่จัดไว้อย่างสวยงาม พวกมันดูมีรสนิยมดีและมันจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรมากกว่าสิ่งที่ดูเหมือนไม่สวย
ฉันมีวิธีทำอาหาร กะหล่ำดาว ที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กรัก! ขั้นแรกให้ทำความสะอาดถั่วงอกและตัดปลายแล้วผ่าครึ่ง ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะผัด เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยหรือหอมแดงและปรุงอาหารสักครู่ เพิ่มกะหล่ำดาวและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว หากถั่วงอกติดกระทะ ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อแกะออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเสิร์ฟ พวกมันจะไม่เละหรือเหม็น!
เธอรู้ว่า: คุณมีความสมดุลในการเสิร์ฟอาหารสำหรับเด็กด้วยขนมหรือของหวานอย่างไร?
โดเมนิกา คาเตลลี: โรคอ้วนในวัยเด็กเป็นโรคระบาดครั้งใหญ่ และฉันไม่คิดว่าเด็กๆ จำเป็นต้องกินของหวานในแต่ละมื้อ ฉันแนะนำให้ลูกสาวเลือกของหวานสำหรับวันนี้ นั่นหมายความว่าเธอสามารถเลือกที่จะทานคัพเค้กกับอาหารกลางวันหรือไอศกรีมถ้าเราออกไปข้างนอกแต่ไม่ทั้งสองอย่างหรือบางอย่างกับอาหารแต่ละมื้อ ฉันต้องการให้เธอมีส่วนร่วมในการตัดสินใจเพื่อที่เธอจะได้คิดเกี่ยวกับมัน ช่วยปรับสมดุลการเลือกอาหาร
ของโปรดของฉันที่จะเสิร์ฟ ซึ่งจริงๆ แล้วดีต่อสุขภาพมากคือ Kashi TLC Peanutty Dark Chocolate เลเยอร์กราโนล่าบาร์ ความหวานส่วนใหญ่มาจากอินทผาลัม บาร์มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูง ฉันใส่มันไว้ในกล่องอาหารกลางวันของลูกสาวเป็นของพิเศษ
เธอรู้ว่า: มีเคล็ดลับอะไรบ้างที่คุณจะบอกผู้ปกครองที่มีงานยุ่งเพื่อช่วยเตรียมอาหารโฮมเมดที่เป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ทุกคนจะชอบ
โดเมนิกา คาเตลลี: ฉันคิดว่าอาหารจานเดียวอร่อยมาก! ฉันมีความคิดมากมายบนเว็บไซต์ของฉัน แม่-a-liciousแต่ที่ฉันชอบคือไก่เลมอนกับผักและชีสพาร์เมซาน เป็นอาหารจานเดียวที่รวดเร็ว สด ดีต่อสุขภาพ และรสชาติเยี่ยม!
ฉันยังจะแนะนำจานพาสต้า พวกมันง่าย ดีต่อสุขภาพ และมีตัวเลือกมากมายให้เลือก เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมจานพาสต้ากับซอสมะเขือเทศง่ายๆ อย่าลืมที่จะรวมโปรตีนในมื้ออาหารของคุณ ไก่ยังค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม
ฉันจะฝากไอเดียมื้ออาหารดีๆ มื้อหนึ่งสำหรับครอบครัวที่มีงานยุ่งมาฝาก: เพื่อให้แน่ใจว่าลูกๆ ของคุณจะได้รับอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ แม้ว่าคุณจะไปสาย ให้ลองดื่มสมูทตี้ที่เด็กๆ สามารถนำติดตัวไปด้วยในถ้วยพลาสติก ใช้คีเฟอร์ออร์แกนิกหรือโยเกิร์ตออร์แกนิกธรรมดาแล้วเติมผลเบอร์รี่สด กล้วย และเมล็ดแฟลกซ์ นี่เป็นอาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนและดีกว่าซีเรียลอาหารเช้าบางชนิดที่มีน้ำตาลอยู่มาก มันเหมือนกับการเสิร์ฟลูกกวาดสำหรับมื้อเช้า!
เมื่อคุณมีอาหารและของว่างที่ง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรับประทาน การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะกลายเป็นวิถีชีวิต!
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
นิสัยการกินเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัวที่มีงานยุ่ง
การวางแผนมื้ออาหารเพื่อสุขภาพในราคาประหยัด
5 ไอเดียมื้ออาหารสำหรับครอบครัวง่ายๆ (แต่ดีต่อสุขภาพ)
5 การแลกเปลี่ยนอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ
3 วิธีให้ลูกกินเพื่อสุขภาพ
