คุณกำลังดูปริมาณไขมันอิ่มตัว โซเดียม คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี และการบริโภคน้ำตาลเพื่อปรับปรุงอาหารของคุณแล้ว แต่คุณกำลังดูค่า pH ที่สมดุลในอาหารของคุณหรือไม่? อะไร? ราวกับว่าการจำกัดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณนั้นไม่เพียงพอ ตอนนี้คุณต้องกังวลว่าอาหารของคุณจะเป็นกรดหรือด่างหรือไม่? ก่อนที่คุณจะกรีดร้องในตอนกลางคืนเพราะความหงุดหงิดของข้อมูลอาหาร นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาหารที่เป็นกรดและด่าง
เหตุใดความสมดุลของค่า pH จึงมีความสำคัญ
ความสมดุลค่า pH ของร่างกายหรือความสมดุลของกรด/ด่าง ถูกควบคุมโดยกระบวนการทางชีววิทยา เช่น การหายใจ การขับถ่าย การย่อยอาหารและการทำงานของเซลล์ เลือดของคุณมีบัฟเฟอร์ที่ต้านทานการเปลี่ยนแปลงความสมดุลของค่า pH ได้จริง ร่างกายของคุณได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาค่า pH ที่เหมาะสม และมีแนวโน้มว่าจะเป็นเช่นนั้น เว้นแต่คุณจะมีอาการป่วยที่ห้ามไม่ให้มีการควบคุมกรด/ด่าง นั่นหมายความว่าอาหารของคุณไม่สามารถมีบทบาทในค่า pH ของคุณหรือไม่? ไม่จำเป็น.
อาหารที่เป็นกรด
ผู้เสนออาหารที่เป็นกรด/อัลคาไลน์อ้างว่ากรดในร่างกายมากเกินไปทำให้เกิดโรค และอาหารที่เป็นด่างสูง (หรืออาหารเสริมที่เป็นด่าง) จะช่วยต้านความเป็นกรด งานวิจัยบางชิ้นสนับสนุนว่าการรับประทานอาหารที่มีกรดสูงอาจทำให้กระดูกอ่อนแอได้ — และมาเผชิญหน้ากัน มันเป็นอาหารอเมริกันทั่วไปที่มีเนื้อแดงสูง อาหารแปรรูป และน้ำตาลไม่ได้ทำให้กระดูกหรือสุขภาพของเราดีขึ้นเลย โปรดปราน แต่ผู้เชี่ยวชาญเช่น
ดร.แอนดรูว์ ไวล์ไม่ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่เป็นด่าง เช่น อาหารเสริมหรือน้ำ "พิเศษ"อาหารที่เป็นกรด ได้แก่ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา พืชตระกูลถั่ว พลัมหรือลูกพรุน แครนเบอร์รี่ ถั่วลันเตา แครอท ถั่ว ผักโขม กาแฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และสารให้ความหวานเทียม
อาหารอัลคาไลน์
เชื่อกันว่าอาหารที่เป็นด่างจะช่วยรักษาค่า pH ในร่างกายให้มีสุขภาพดีขึ้น อาหารที่เป็นด่างประกอบด้วยผักส่วนใหญ่ ผลไม้รสเปรี้ยว (อาจมีรสเปรี้ยวแต่จะเปลี่ยนเป็นด่างเมื่อเผาผลาญ) องุ่น มะม่วง แตง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ อินทผาลัม มะเดื่อ ผักตระกูลกะหล่ำ สควอชฤดูหนาว มันเทศ มะเขือม่วงและ ชา.
ความสับสนของกรด/ด่าง
หากคุณค้นหาทางอินเทอร์เน็ตสำหรับ “อาหารที่เป็นกรด” หรือ “รายการอาหารที่เป็นกรด/ด่าง” คุณจะพบว่ามีกรด/ด่างมากมาย ไกด์ แต่อย่าแปลกใจถ้าไกด์คนใดคนหนึ่งระบุว่าอาหารบางอย่างเป็นกรดและอีกรายการหนึ่งระบุว่าเป็นด่าง อาหาร. จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อปรับแต่งรายการกรด/อัลคาไลน์ รวมทั้งสนับสนุนว่าอาหารที่เน้นอัลคาไลน์เป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพสมบูรณ์หรือไม่ ในระหว่างนี้ เพียงแค่รับประทานอาหารที่สดใหม่ ธัญพืชที่มีเส้นใยสูง ไขมันน้อย โปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และคุณจะนำหน้าเกมเมื่อเทียบกับผู้ที่ทานอาหารอเมริกันทั่วไป อาหาร.
เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับสำหรับครอบครัวที่มีงานยุ่ง
Tosca Reno's Eat Clean เคล็ดลับการทานอาหาร
อาหารต้านการอักเสบ: อาหารที่ฟื้นฟูสุขภาพ
