อาหารค่ำคืนนี้: สูตรสตูว์เนื้อโมร็อกโก – SheKnows

สตูว์เนื้อเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยในคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็น แต่ถ้าคุณเบื่ออาหารคาวแบบเดิมๆ ให้เติมความหวานด้วยผลไม้แห้งและเครื่องเทศ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ปลาแซลมอนเคลือบพริกไทยของ Rachael Ray ได้รับรสชาติจากการเพิ่มที่น่าแปลกใจนี้

เมื่อลมพัดและอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 50 องศา ไม่มีอะไรดีไปกว่าสตูว์เนื้อชามใหญ่ กลิ่นที่เล็ดลอดออกมาจากห้องครัวและผักอร่อย ๆ ที่เคี่ยวบนเตานานหลายชั่วโมง ทำให้ฉันน้ำลายสอ แม้ว่าสตูว์จะใช้เวลาทำเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าแก่การรอคอยเสมอ มีเพียงปัญหาเดียว คือ ฉันทำสตูว์แบบเดิมมาหลายปีแล้ว และในขณะที่มันอร่อย ฉันอยากจะเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ลงไปในหม้อจริงๆ โชคดี วงกลมครอบครัว มาช่วยด้วยเวอร์ชั่นโมรอคโคของพวกเขา มันยังคงมีส่วนผสมพื้นฐานทั้งหมด แต่แทนที่จะใส่มันฝรั่งและแครอท พวกเขาใส่ลูกพรุนและแอปริคอตเข้าไปแทน ในฐานะที่เป็นคนที่รักการผสมผสานรสชาติหวานและเผ็ดและชื่นชอบแอปริคอตอย่างแท้จริง ฉันรู้ว่าสตูว์นี้ไม่เพียง แต่จะพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ

สตูว์เนื้อโมร็อกโก

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อตุ๋น 2 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
click fraud protection
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• 1 หัวหอมสับ
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำซุปเนื้อ 1-1 / 2 ถ้วย
• ลูกพรุนหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
• แอปริคอตสดหรือแห้งสับ 1 ถ้วย
• ผักโขมทารก 2 ถ้วย

ทิศทาง:

1. ซับเนื้อก้อนให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทแป้ง เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชาลงในถุงที่ปิดสนิท ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงในถุง ปิดฝาแล้วคลุกเคล้าจนเข้ากันในแป้ง
2. อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มเนื้อแป้งและน้ำตาลทุกด้านสองถึงสามนาที โอนเนื้อไปที่จานแล้วเคลือบแป้งซ้ำและปรุงอาหารด้วยเนื้อที่เหลือ โอนเนื้อใส่จานและพักไว้
3. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงในหม้อ ปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาทีหรือจนนุ่ม ผัดในยี่หร่า, อบเชย, กานพลูและใบกระวานและปรุงอาหารอีกนาที
4. เพิ่มสต็อกเนื้อวัวหนึ่งในสี่ถ้วยลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันสักครู่แล้วขูดเศษสีน้ำตาลออกจากก้นหม้อ เทน้ำสต๊อกที่เหลือลงไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือก้อนเนื้อในหม้อปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 90 นาที
5. ผัดลูกพรุนและแอปริคอตและปรุงอาหาร ปิดฝาอีก 15 นาที
6. ผัดผักโขมและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาอีกห้านาที ผัดเกลือและพริกไทยที่เหลือและเสิร์ฟ

สูตรสตูว์อื่นๆ

สตูว์ไก่ 10 นาที

ผัดขึ้นฉ่าย

สตูว์เนื้อกาแฟ