วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์: Tagliatelle ในซอสครีมเห็ดพอชินีเสื่อมโทรม – SheKnows

ใจฉันเคว้งคว้างบนจานพาสต้าแบบนี้ เห็ด Porcini เป็นอาหารอิตาเลียนที่น่ารับประทาน และอะไรจะดีไปกว่าการเสิร์ฟ 'เห็ด' เหล่านี้มากกว่าการใช้พาสต้าเส้นแบนๆ เช่น tagliatelle ในซอสครีมเข้มข้นที่โรยหน้าด้วย Parmesan พริกไทยและผักชีฝรั่ง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

จาน Meatless Monday นี้เข้มข้นและอร่อยมาก - เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน Tagliatelle คล้ายกับเฟตตูชินี ที่จริงแล้ว ถ้าคุณหา tagliatelle ไม่เจอ ให้ใช้เส้นเฟตตูชินี พาสต้าแบบกว้างเหล่านี้เหมาะสำหรับซอสในจานนี้ และคุณจะต้องเพลิดเพลินไปกับทุกคำกัด

ฉันใช้เห็ดพอชินีแห้งเพื่อทำให้ซอสนี้ต้านทานไม่ได้ พวกเขารวยและมากมายด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ฉันเสริมพวกเขาด้วยเห็ด cremini สด ๆ เนื่องจากพวกเขาสามารถทำงานเพียงเล็กน้อยในด้านแพ่งในปริมาณเล็กน้อย คุณจะพบว่ามันไปไกลนิดหน่อย ดังนั้นมันจึงสมบูรณ์แบบสำหรับซอสครีมชวนฝันนี้

Tagliatelle ในครีมซอสกับเห็ดพอชินี

เสิร์ฟ4

เตรียม: 20 นาที | เวลาทำอาหาร: 20 นาที | เวลาทั้งหมด: 40 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 ออนซ์ พาสต้า tagliatelle ดิบ (หรือ fettuccine)
• เห็ดพอชินีแห้ง 1/2 ออนซ์
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เห็ดนางฟ้าสดหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 1-1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา บวกเพิ่มสำหรับโรยหน้า
• พาร์เมซานชีสขูด 5 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มสำหรับโรยหน้า
• ใบพาร์สลีย์สด สำหรับตกแต่ง

ทิศทาง:

1. ใส่เห็ดพอชินีแห้งกับน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15 นาที เก็บของเหลวไว้ กรองด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียด พักเห็ดและของเหลว
2. หลังจากที่เห็ดเคี่ยวแล้ว ให้ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายและพักไว้
3. เมื่อพาสต้าเหลือเวลาทำอาหารประมาณ 5 นาที ให้เริ่มซอสโดยใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง
4. เมื่อเนยร้อนแล้ว ใส่หอมแดงลงไป ผัดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่ม procini และเห็ด cremini ลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเติมของเหลวที่สำรองไว้จากเห็ด
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นใส่ครีมหนัก ปรุงอาหารกวนบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ชีส Parmesan แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะ แล้วคลุกให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีหรือจนกว่าพาสต้าจะร้อน
6. เสิร์ฟพร้อมใบพาร์สลีย์ฉีก พริกไทยดำป่น และพาร์เมซานชีสขูดเล็กน้อย

สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม

ผัดผักเสฉวนและเทมเป้กับข้าวกล้อง
ข้าวกล้องงอกมันเทศย่างกับครีมมะม่วงหิมพานต์
korma ผักสว่างขึ้น