เราได้นำสตูว์เนื้อที่คุณชอบมาปรุงด้วยเครื่องเทศที่อร่อยจริงๆ สตูว์เนื้อแกะของเอมิเรตส์นี้ปรุงด้วยเครื่องเทศจากตะวันออกกลางที่น่าตื่นตาตื่นใจ ผักรากมากมาย และเนื้อแกะชั้นดี
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้
นี่คือหนึ่งในสูตรฤดูใบไม้ร่วงที่ฉันโปรดปราน มันอุ่นสบายพอๆ กับสตูว์ที่คุณชื่นชอบ แต่มีรสชาติมากกว่าสิ่งที่คุณโตมามาก (นั่นคือ เว้นแต่คุณจะโตมากินสิ่งนี้ ในกรณีนี้ โชคดี!)
สูตรสตูว์เนื้อแกะ Emirati แบบช้า
ดัดแปลงมาจาก นิตยสาร Saveur
หากคุณไม่พบเครื่องปรุงรส bzar ซึ่งเป็นเครื่องเทศตะวันออกกลาง ให้ใช้เครื่องปรุงรสที่แปลกใหม่ที่คุณโปรดปราน (za'atar ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน)
เสิร์ฟ 4-6
เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 8 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ไหล่แกะคุณภาพเยี่ยม 2-1 / 2 ปอนด์ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้น
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่น
- 2 แครอทขนาดใหญ่สับ
- 5 กานพลูกระเทียมสับ
- 2 บวบขนาดเล็กหั่น
- กะหล่ำดอก 1/2 หัว หั่นเป็นดอก
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง
- น้ำซุปไก่ 2-1 / 2 ถ้วย
- ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ
- สะเก็ดพริกแดง 1/2 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรส bzar 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 4 ถ้วย
- โหระพาสด สำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- เกลือและพริกไทยแกะอย่างอิสระ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอก เพิ่มเนื้อแกะและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้านประมาณ 3 ถึง 6 นาที
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า (ยกเว้นข้าวและโหระพา) แล้วผสม
- เปิดไฟต่ำและปรุงอาหารประมาณ 8 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อแกะจะนุ่ม
- ให้เทสตูว์ลงบนข้าวและตกแต่งด้วยโหระพาสด
สูตรเนื้อแกะเพิ่มเติม
tagine เนื้อแกะสว่างขึ้น
เนื้อแกะและเฟต้าพริก
สูตร Shawarma เนื้อแกะย่าง
