สูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าสนใจเหล่านี้จะทำให้การเก็บเกี่ยวของคุณเป็นประโยชน์
ใครมีสองนิ้วหัวแม่มือสีเขียวและชอบผัก! เชฟเหล็กกับเอบีซี The ChewMichael Simon พิธีกรร่วมทำ! กุญแจสู่ความอร่อย: การปลูกและดูแลรักษาสวนให้มีสุขภาพดี
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
ดูวิดีโอด้านบนที่หนึ่งในรายการโปรดของเรา เคี้ยว เชฟไปทัศนศึกษาที่นิวยอร์คและเยี่ยมชมสวน Waldorf Astoria ที่มีชื่อเสียง ร้านอาหารแห่งนี้มีสวนบนดาดฟ้าของตัวเองซึ่งปลูกสมุนไพรสดและมีบ้านผึ้งของตัวเองเพื่อผลิตน้ำผึ้ง
เคล็ดลับของ Michael สำหรับการจัดสวนในบ้าน: เตียงยกสูง มันจะช่วยกักเก็บสารอาหารและช่วยให้หลังของคุณงอน้อยที่สุด! อ่านด้านล่างสำหรับสูตรผักบางสูตรที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางของเชฟ Michael ไปที่ Waldorf
![ผัดพริกเผา](/f/cd58fb290c7da297cab2e18ecaf34408.jpeg)
ผัดพริกเผา
ทำได้ประมาณ 2 ถ้วย
แรงบันดาลใจหลังจากดู The ChewMichael Simon ของ NYC และการเดินทางไปนิวยอร์ค? หากคุณยังใหม่ต่ออาหารมังสวิรัติ เมนูนี้ง่ายที่จะเริ่มต้น
พริกสามสีที่สวยงามนี้ได้รับความเป็นกรดจากเคเปอร์และน้ำส้มสายชูไวน์แดงและได้รับอูมามิจากปลากะตัก ลองใช้ปลาย่างหรือไก่ย่างหรือโยนกับฟาร์โรหรือพาสต้าเพื่อทำสลัดฤดูร้อนที่น่าสนใจ
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 3 สี
- เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ หั่นหยาบๆ
- ปลากะตัก 3 ตัวสับละเอียด
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบไก่เนื้อและย้ายชั้นวางเตาอบด้านบนให้ใกล้กับไก่เนื้อมากที่สุด โดยปล่อยให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับพริก เมื่อเตาอบร้อนแล้ว ให้วางพริกลงไปใต้เนื้อไก่และปรุงอาหารจนผิวหนังไหม้เกรียมทุกด้าน พลิกกลับด้านเมื่อแต่ละด้านเข้มขึ้น
- เมื่อพริกไหม้เกรียมเต็มที่แล้ว ให้ย้ายพริกไปที่ชามใบใหญ่แล้วปิดฝาหรือพลาสติกแร็ปไว้ 10 นาทีเพื่อช่วยคลายผิวหนัง ถูผิวหนังออกเบา ๆ โดยใช้น้ำไหลตามต้องการเพื่อทำให้พริกเย็นตัวลงและล้างส่วนต่างๆ ของผิวหนังออก นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นตามยาวเป็นริบบิ้นกว้าง 1/4 นิ้ว
- ในชามขนาดใหญ่ ผัดพริกคั่ว เคเปอร์ ปลาแอนโชวี่ น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
![บวบทอด](/f/bc1dbd657b81bb0a07eb781f33deee1c.jpeg)
บวบทอด
หลังจากทำตามคำแนะนำของไมเคิลเกี่ยวกับเตียงยกและสวนที่บ้านแล้ว ก็ถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับผลงานและกินผักที่บ้านของคุณ! ปรุงผักของคุณให้เป็นอาหารจานพิเศษที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบเพื่อเพิ่มสีสัน
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- 3 บวบขนาดกลาง
- แป้ง 1 ถ้วย
- 2 ไข่ตีเบา ๆ
- เกล็ดขนมปังแห้ง 1-1 / 2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- น้ำมันมะกอกและ/หรือเนยสำหรับทอด
ทิศทาง:
- ตัดบวบครึ่งตามความกว้างแล้วหั่นเป็นแท่งหนา 1/2 นิ้ว
- ตั้งค่าสถานีขนมปังของคุณ: ใส่แป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังลงในชามตื้นที่แยกจากกัน ผัดเกลือและโหระพาลงในเกล็ดขนมปัง
- ทีละชิ้น โยนไม้บวบลงในแป้ง จุ่มลงในไข่แล้วคลึงในเกล็ดขนมปัง ย้ายไม้ไปที่จานขนาดใหญ่หรือแผ่นอบในขณะที่คุณอบบวบที่เหลือ
- วางกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและใส่น้ำมัน เนย หรือส่วนผสมทั้งสองอย่างพอประมาณจนถึงความลึก 1/4 นิ้ว เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่บวบเป็นชั้นเดียว ทำงานเป็นชุดๆ ตามต้องการ แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกและปรุงอาหารด้านตรงข้ามจนเป็นสีทอง ย้ายไม้บวบไปที่จานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยด้วยเกลือเล็กน้อยและเสิร์ฟร้อน
![ทาร์ทีนผักฤดูร้อน](/f/3886a423d81e4a1ece4357fd048a4008.jpeg)
ทาร์ทีนผักฤดูร้อน
เสิร์ฟ4
อาหารกลางวันฤดูร้อนที่ง่ายและน่าพอใจ เพิ่มสูตรเป็นสองเท่าและเสิร์ฟของที่เหลือแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง คุณกำลังมองหาผัก 4 ถ้วย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้ทุกอย่างที่สวนของคุณผลิต มะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับกระเจี๊ยบเขียว ข้าวโพด หัวหอมและพริกขี้หนู
วัตถุดิบ:
- 1 บวบขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
- สควอชสีเหลืองขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
- พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch นำก้านและเมล็ดออก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชาแบ่งใช้
- ครีมชีส 3/4 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
- ขนมปัง sourdough 4 แผ่น, ปิ้ง
- ใบโหระพา (โรยหน้าตามชอบ)
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. ในจานอบขนาดใหญ่ ผสมบวบ สควอช พริกไทย น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเกลือ 1/4 ช้อนชาให้เข้ากันจนทั่ว ย่างส่วนผสม คนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ (ประมาณ 45 นาที)
- ในชามขนาดเล็ก คนครีมชีส กระเทียม และเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทาท็อปปิ้งให้ทั่วชิ้นขนมปัง แล้วโรยหน้าด้วยผักย่าง โรยด้วยบัลซามิกและโหระพาพิเศษหากต้องการ
สำหรับวิธีอื่นๆ ในการทำให้มื้ออาหารของคุณเขียวขจี โปรดอ่าน ABC's The Chew วันธรรมดาที่ 1e|12p|c.
สูตรผักฤดูร้อนเพิ่มเติม
6 สูตรมะเขือเทศแสนอร่อย
เคล็ดลับและสูตรสวนฤดูร้อน
Veggie remix: สูตรอาหารหน้าร้อน