คุณเคยโดนแดดหรือไม่? ฉันไม่ได้ทำอย่างนั้นจนกว่าฉันจะเสนอสูตรเหล่านี้ และตอนนี้ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าฉันรอมานานถึงขนาดนี้ ซันโช๊คหรือที่รู้จักว่าอาร์ติโชกของเยรูซาเล็มเป็นผักที่มีรากที่ตลกพอไม่มีรสชาติหรือดูเหมือนอาติโช๊คทั่วไป อันที่จริง มันเหมือนแครอทมากกว่าอาติโช๊ค แต่มีรสขมและหวานมากกว่า รสชาติและเนื้อสัมผัสของมันทำให้มันสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อยทั้งสามนี้
อะไรทำให้ซันโช๊คเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งเหล่านี้ สูตรฤดูใบไม้ร่วง คือความอเนกประสงค์ของมัน ผสมลงในหม้อ ผัดในซุปหรือสับเป็นพิซซ่า เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับผักฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาลอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ
1. สูตรถั่วงอกบรัสเซลส์ ซันโชค แฮมเบอร์เกอร์ มักกะโรนีและชีสหม้อปรุงอาหาร
หม้อปรุงอาหารวิเศษนี้เป็นอาหารเย็นแบบหม้อเดียวที่ใช้ซันโช้ก กะหล่ำดาว และเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ในรูปแบบใหม่ทั้งหมด นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการให้บุตรหลานของคุณกินผัก
เสิร์ฟ 8
เวลาเตรียม: 30 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- บะหมี่มักกะโรนีสุก 2 ถ้วย
- เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำดาว 2 ถ้วย
- ซันโช๊ค 1/2 ปอนด์สับ
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีส 3/4 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 3/4 ถ้วย
- ผงปรุงรสอิตาเลี่ยน 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. ใส่กะหล่ำดาวและซันโช๊คลงในกระทะย่างขนาดใหญ่ ราดหน้าด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย อบประมาณ 25 นาทีหรือจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล
- นำออกจากเตาแล้วสับกะหล่ำดาวและซันโช๊ค ผสมกับพาสต้าที่ปรุงแล้วในชามขนาดใหญ่
- ในขณะเดียวกัน ให้ใส่เนื้อบดลงในกระทะ และใช้ไม้พาย ค่อยๆ ทุบให้แตก ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 6 ถึง 7 นาที ระบายไขมันออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ในการทำซอส ให้อุ่นเนยในกระทะอีกใบโดยใช้ไฟปานกลาง-สูง ปัดแป้งจนส่วนผสมข้นเหมือนแป้ง ใส่นมลงไป แล้วตีจนข้นและครีม (ประมาณ 5 ถึง 6 นาทีหรือจนซอสเคลือบหลังช้อน) ยกลงจากเตา แล้วใส่ชีส เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน เกลือและพริกไทยลงไป
- ผสมพาสต้าและผักกับซอส
- ลดความร้อนเตาอบเป็น 350 องศา F. จาระบีจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติด เลเยอร์ 1/2 มักกะโรนีในจานหม้อปรุงอาหาร โรยหน้าด้วยเนื้อบดแล้วโรยด้วยพาสต้าที่เหลือ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วใส่เกลือและพริกไทยเพิ่ม
- นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลด้านบน เพิ่มกะหล่ำบรัสเซลส์ที่สับแล้วลงไปด้านบนเพื่อปรุงแต่งและเพลิดเพลิน
2. สูตรซุปมันฝรั่งอบซันโชคและผักโขม
หากคุณไม่สามารถให้ลูกกินผักได้ ให้ใส่ผักเหล่านั้นลงในซุป เป็นวิธีเดียวที่ฉันจะทำให้สามีจู้จี้จุกจิกกินได้! หากต้องการ ให้ย่อยผักคะน้าสำหรับผักโขม
เสิร์ฟ 6
เวลาเตรียม: 15-20 นาที | เวลาทำอาหาร: 25 นาที | เวลาทั้งหมด: 40-45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนย 2/3 ถ้วย
- แป้ง 2/3 ถ้วย
- นม 4 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม 3 ถ้วยตวง
- 4 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่ปอกเปลือกและลูกบาศก์
- 4 หัวหอมสีเขียวสับ
- ผักโขมละลาย 2 ถ้วย
- ซันโช๊คย่าง 1 ถ้วยตวง
- มอซซาเรลล่าชีส 1-1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย
- สมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- ในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ ให้อุ่นเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นแป้งข้น ค่อยๆ ผสมนมและครีม คนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้งจนข้น ผัดเกลือและพริกไทย
- ผัดมันฝรั่ง หัวหอม ผักโขม และซันโช๊คย่างให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา
- ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7 ถึง 10 นาที ผสมชีสแล้วยกออกจากความร้อน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
3. สูตรพิซซ่าซันโชคและบัตเตอร์นัทสควอช
ดัดแปลงมาจาก อาหารและไวน์
ไม่มีอะไรดีไปกว่าพิซซ่าจริงๆ อย่างน้อยก็ในหนังสือของฉัน เพื่อให้เป็นของคุณเอง ให้ย่อยผักรากที่คุณชื่นชอบแทนสควอชบัตเตอร์นัต
เสิร์ฟ 8
เตรียม: 20 นาที | เวลาทำอาหาร: 40 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
สำหรับเปลือก
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (อย่างน้อย 100 องศาฟาเรนไฮต์)
- ยีสต์แห้งหรือยีสต์ทันที 1 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ไม่ฟอก 2 ถ้วย
- เกลือป่น 1-1/2 ช้อนชา
สำหรับท็อปปิ้ง
- ซอสพิซซ่าขาว 1/2 ถ้วย
- ซันโช๊ค 1 ปอนด์สับ
- น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมใหญ่สับ
- ผักโขมละลายน้ำแข็ง 6 ออนซ์
- สควอชบัตเตอร์นัทหั่นลูกเต๋า 1-1 / 2 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย
- พาเมซานชีส 3 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. จาระบีหินพิซซ่าขนาดใหญ่ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- ใส่สควอช หัวหอม และซันโช็คลงในกระทะย่างขนาดใหญ่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก
- ย่างประมาณ 20 ถึง 25 นาที กวนครึ่งทางจนผักนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
- ในชามใบใหญ่ ผสมยีสต์และน้ำอุ่นจนเป็นฟอง ประมาณ 10 นาที ใส่แป้งและเกลือ คนให้เข้ากันจนแป้งนุ่ม
- นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่นประมาณ 4 ถึง 5 นาที รีดส่วนผสมออกเป็นแผ่นบางๆ
- ทาแป้งด้วยซอสพิซซ่าขาว โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส ใส่ผักย่างและผักโขมบนชีส แล้วโรยด้วย Parmesan
- นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนชีสละลายและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรฤดูใบไม้ร่วงมากมาย
อาหารเย็นวันนี้: สตูว์หมูและพริก
หม้อหุงช้าวันอาทิตย์: สตูว์เนื้อแกะที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันออกกลางสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
ซี่โครงไก่งวงแอปเปิ้ลไซเดอร์
