ตามคำกล่าวที่ว่า คุณคือสิ่งที่คุณกิน แต่คุณรู้ไหมว่าคุณกำลังกินอะไร? มักจะมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับอาหาร ส่วนผสมอาหาร อาหาร และ โภชนาการ โดยทั่วไป แต่สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ดูเหมือนจะเอาจริงเอาจัง
มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับ GMOs หากคุณสนใจในอาหารที่คุณกินและวิธีรับประทาน ส่งผลถึงตัวคุณและครอบครัว ควรศึกษาหัวข้อแบบนี้เพื่อรับทราบข้อมูลในนาม ผู้บริโภค. ข้อมูลต่อไปนี้เป็นภาพรวมเกี่ยวกับ GMOs และอาหารบางประเภทที่คุณกิน
ABCs ของ GMOs
ตามที่องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า GMOs เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีสารพันธุกรรม (DNA) ที่เปลี่ยนแปลงไปในลักษณะที่ไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ กระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่าเทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ เทคโนโลยียีน หรือพันธุวิศวกรรม ยีนแต่ละตัวสามารถถ่ายโอนจากสิ่งมีชีวิตหนึ่งไปยังอีกสิ่งมีชีวิตหนึ่งหรือระหว่างสายพันธุ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกัน วิธีการเหล่านี้สร้างพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่ใช้ในการปลูกพืชอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GM) เสียงน่ารับประทาน?
ในสหรัฐอเมริกา (ผู้นำระดับโลกด้านการผลิตพืชดัดแปลงพันธุกรรม) พืชดัดแปลงพันธุกรรมหลักสามชนิด ได้แก่ ข้าวโพด ถั่วเหลือง และฝ้าย ตามรายงานของ Pew Charitable Trust ในปี 2547 เปอร์เซ็นต์ของถั่วเหลืองสหรัฐที่ปลูกในพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมคิดเป็น 85% ของถั่วเหลืองที่ปลูกทั้งหมด ข้าวโพดคิดเป็น 45% และฝ้ายคิดเป็น 76% พืชดัดแปลงพันธุกรรมทั่วไปอื่นๆ ได้แก่ คาโนลา สควอช และมะละกอ สัตว์บางชนิดได้รับอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งหมายความว่าหากคุณกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ออร์แกนิก 100% คุณอาจกินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเหล่านี้เช่นเดียวกัน
ในสหรัฐอเมริกา ก่อนที่พืชอาหารจีเอ็มโอจะวางจำหน่าย พวกเขาได้รับการทดสอบและถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปี 2530 ในที่สุดในปี 1992 กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ ได้อนุมัติการปลูกพืชจีเอ็มโอเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์ ซึ่งก็คือ มะเขือเทศ ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้พวกมันคงความกระชับได้นานกว่ามะเขือเทศทั่วไป ในปี 2543 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้วินิจฉัยว่าอาหารจีเอ็มโอไม่จำเป็นต้องมีฉลากพิเศษระบุว่าเป็นอาหารจีเอ็มโอ
เหตุใดจึงผลิตพืชจีเอ็มโอ
ความตั้งใจเดิมในการสร้างพืชบนพื้นฐานของจีเอ็มโอคือการปรับปรุงอารักขาพืชผล พืชดัดแปลงพันธุกรรมในปัจจุบันมีความทนทานต่อโรคพืชที่เกิดจากแมลงหรือไวรัส และทนต่อสารกำจัดวัชพืช (ช่วยให้เกษตรกรฉีดพ่นวัชพืชโดยไม่ทำลายพืชผล) เหตุผลเพิ่มเติม ได้แก่ การเพิ่มผลผลิตของพืชผลและการสร้างพืชผลที่ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
กระแสตอบรับของประชาชน
ฝ่ายตรงข้ามของพืชดัดแปลงพันธุกรรมและพืชผลมีข้อโต้แย้งหลายประการต่อการทำฟาร์มประเภทนี้ ได้แก่ :
- เมล็ดพืชดัดแปลงพันธุกรรมบางชนิดที่ผลิตโดยบริษัทต่างๆ จะไม่ขยายพันธุ์ด้วยตัวเอง ซึ่งหมายความว่าเกษตรกรต้องซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับพืชผลเฉพาะของตนอย่างต่อเนื่อง
- หลายคนกล่าวว่ามีการศึกษาผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (ที่ไม่ใช่อุตสาหกรรม) น้อยเกินไป
- ศักยภาพในการผสมข้ามพันธุ์อาจเกิดขึ้นได้ คำนี้หมายถึงกระบวนการทางธรรมชาติของการปลูกพืชหนึ่งชนิด (GM) หรือการผสมกับพืชผลอื่น (ที่ปลูกตามปกติ)
- ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม — อาจมีความเสี่ยงต่อชนิดพันธุ์ที่ไม่ใช่ "เป้าหมาย" ที่ตั้งใจไว้สำหรับพืชต้านทาน นอกจากนี้ หากแมลงมี "ความทนทานสูง" ต่อพืชดัดแปลงพันธุกรรม เกษตรกรอาจต้องใช้สเปรย์เคมีเพิ่มเติมกับพวกมัน
คุณมีทางเลือกหรือไม่?
คุณมีทางเลือกบางอย่างในสิ่งที่คุณซื้อ เพื่อหลีกเลี่ยง GMOs ให้วางแผนที่จะซื้อเฉพาะอาหารที่ได้รับการรับรองว่าเป็นอินทรีย์ 100% หรือมองหาฉลากที่ระบุว่าอาหาร ส่วนผสม “ปราศจากจีเอ็มโอ” ฝ่ายตรงข้ามของ GMOs ต้องการให้ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดที่มี GMOs ระบุไว้ใน บรรจุภัณฑ์ ด้วยวิธีนี้คุณจึงมีทางเลือกในสิ่งที่คุณกินอย่างแท้จริง
ทางเลือกอื่นที่คุณต้องมีคือยังคงเป็นผู้บริโภคที่มีข้อมูล ติดตามแนวโน้มและข่าวสารด้านอาหารอยู่เสมอ เนื่องจากอาจส่งผลต่อการตัดสินใจของคุณและอาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ
วิธีเลือกซื้อผักและผลไม้ออร์แกนิค
กรณีเนื้ออินทรีย์
การสนทนากับเกษตรกรผู้ปลูกอาหารอินทรีย์
การกินที่ถูกต้อง: กฎของอาหารเพื่อสุขภาพ
ผักผลไม้ออร์แกนิค คุ้มราคา
