ขนมปังแบบมีเมฆเป็นอาหารร้อนชนิดหนึ่งที่มีคนทั่วไปที่ปราศจากกลูเตนคลั่งไคล้ - ปราศจากแป้งคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากกลูเตนและรสชาติก็ดีเช่นกัน
ขนมปังบนคลาวด์ก็เหมือนกับที่ได้ยิน และหากคุณเป็นผู้ใช้ Pinterest ตัวยง ก็คงไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับปรากฏการณ์ขนมปังนุ่มๆ นี้ ขนมปังก้อนเมฆและชอบ ได้เพิ่มขึ้นถึง 73 เปอร์เซ็นต์ในปีที่ผ่านมา และนี่คือเหตุผล: ขนมปังที่เบาและโปร่งสบายพร้อมพื้นผิวของก้อนเมฆ (ด้วยเหตุนี้ ชื่อ) ก็เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณเช่นกัน กล่าวคือ เมื่อเทียบกับขนมปังเชิงพาณิชย์อื่นๆ ที่ทำด้วย ส่วนผสมแปรรูป และแม้กระทั่ง- อึก! — น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในบางกรณีขนมปังก้อนคือ ปราศจากเมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์ และคาร์โบไฮเดรตต่ำ ขนมปังยอดนิยมนี้ทำด้วยครีมชีสและไข่ และเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท
และนี่คือเคล็ดลับระดับมืออาชีพก่อนที่คุณจะทำขนมปัง “เพื่อสุขภาพ” ที่หลายคนบอกว่ามีรสชาติดีกว่าของจริง: หากคุณปล่อยให้ขนมปังก้อนนั้นนั่งค้างคืน ขนมปังจะยิ่งนุ่มและเคี้ยวมากขึ้นไปอีก
สูตรขนมปังไร้แป้ง
สูตรโดย Brandi Bidot; ได้รับแรงบันดาลใจจาก MOMables
ผลผลิต 10
วัตถุดิบ:
- ครีมชีส 1/4 ถ้วย ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ออร์แกนิค 3 ฟอง แยกออก
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วปูถาดรองอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment
- ในชาม แยกไข่ ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกเป็นไข่ขาว
- ในชามผสม ผสมไข่แดงกับครีมชีส แล้วตีด้วยเครื่องผสมแบบมือจนเนียน
- ในชามแยก เพิ่มไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำผึ้ง แล้วตีด้วยไฟแรงจนส่วนผสมฟูและมียอดแข็ง
- ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมครีมชีส ระวังอย่าให้ส่วนผสมมากเกินไป
- ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงบนแผ่นอบโดยรักษาขนาดให้เท่ากันมากที่สุด
- นำเข้าอบประมาณ 25 – 30 นาที หรือจนยอดเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ แต่ระวังอย่าอบมากเกินไป
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท ขนมปังจะบอบบางและแตกง่ายมาก เมื่อเย็นแล้วให้โอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
สูตรไร้แป้งเพิ่มเติม
มัฟฟินกล้วยมะพร้าวไร้แป้ง
บราวนี่มะพร้าวไร้แป้ง
เค้กชอคโกแลตไร้แป้ง ง่ายๆ
อัพเดทเมื่อ 1/21/2016
