น้ำผึ้ง น้ำหวานที่มีรสเปรี้ยวจากธรรมชาติ เป็นสารทดแทนน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ ที่น่ารับประทานทั้งในของหวานและของคาว สำหรับรสชาติน้ำผึ้งที่แปลกใหม่และเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ให้เลือกน้ำผึ้งจากช่างฝีมือ น้ำผึ้งพิเศษนี้ไม่เพียงแต่จะทำมาจากผึ้งในท้องถิ่นเท่านั้น การซื้อน้ำผึ้งที่มาจากท้องถิ่นยังจะช่วยรักษาเกษตรกรรายย่อย ในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่มีแต่ธรรมชาติเท่านั้นที่สามารถให้ได้ อ่านสูตรน้ำผึ้งและอื่น ๆ เกี่ยวกับน้ำผึ้งช่างฝีมือต่อไป
น้ำผึ้งช่างฝีมือคืออะไร?
Artisanal เป็นอีกวิธีหนึ่งในการพูดว่าผลิตภัณฑ์มาจากฟาร์มเล็กๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้ง ชีส ถั่ว หรือผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ Artisanal ยังบอกเป็นนัยว่าต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการผลิตผลิตภัณฑ์โดยใช้สารเคมีน้อยที่สุด - ถ้ามี - ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังเพราะออร์แกนิกไม่ได้หมายถึงงานฝีมือเสมอไปและในทางกลับกัน นอกจากนี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจสอบผึ้งที่ผลิตน้ำผึ้ง — พวกมันอาจพบได้บ่อยในทุ่งอินทรีย์อย่างง่ายดายเหมือนกับที่ฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีอื่นๆ ในกรณีของน้ำผึ้ง บางครั้งอาจหมายถึงน้ำผึ้งดิบ น้ำผึ้งดิบคือน้ำผึ้งที่ไม่ได้รับความร้อนหรือผ่านการกรอง ตามแบบฉบับของน้ำผึ้งที่ผลิตในปริมาณมากที่คุณพบในร้านขายของชำ
ประโยชน์ของน้ำผึ้งช่างฝีมือ
ประโยชน์หลักของน้ำผึ้งดิบคือรสชาติตามธรรมชาติ ความสด และอายุการเก็บรักษาที่ไม่แน่นอน น้ำผึ้งที่เก็บไว้ในที่มืดและเย็นสามารถอยู่ได้นานหลายศตวรรษอย่างแท้จริง (แม้ว่าเมื่อคุณได้ลิ้มรสน้ำผึ้งธรรมชาติดิบแล้ว น้ำผึ้งก็อาจจะอยู่ได้นานเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น วัน!) น้ำผึ้งดิบหรือน้ำผึ้งช่างฝีมือมักมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและสดชื่นกว่าเพราะโดยปกติแล้วจะบรรจุขวดภายในไม่กี่วันหลังจากเก็บจาก ผึ้ง โดยทั่วไปแล้วน้ำผึ้งนี้สามารถขายได้ภายในสามถึงห้าวันหลังจากที่ผึ้งผลิตออกมา ส่งผลให้ได้รสชาติที่สดชื่นเป็นพิเศษ น้ำผึ้งช่างฝีมือยังสนับสนุนฟาร์มขนาดเล็กและตลาดของเกษตรกรที่มีการขาย นอกจากนี้ การซื้อน้ำผึ้งที่ผลิตขึ้นเองโดยปราศจากสารเคมียังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย น้ำผึ้งธรรมชาติแสนอร่อยนี้หาซื้อได้ที่ไหนบ้าง? ตลาดของเกษตรกรส่วนใหญ่จะมีผู้ผลิตน้ำผึ้งธรรมชาติ หรือคุณสามารถค้นหาร้านน้ำผึ้งแบบออนไลน์ได้
วิธีเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาล
น้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลในการปรุงอาหารและการอบอย่างเป็นธรรมชาติ แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับความคงตัวของน้ำเชื่อมของน้ำผึ้ง เป็นของเหลวมากกว่าน้ำตาลและยังทำให้ขนมอบเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ตามที่คณะกรรมการน้ำผึ้งแห่งชาติ "เมื่อแทนที่น้ำผึ้งสำหรับน้ำตาลทรายในสูตร เริ่มต้นด้วยการแทนที่น้ำผึ้งมากถึงครึ่งหนึ่งของน้ำตาลที่เรียกในสูตร สำหรับขนมอบ อย่าลืมลดอุณหภูมิเตาอบลง 25 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาลมากเกินไป ลดของเหลวที่เรียกโดย 1/4 ถ้วยสำหรับน้ำผึ้งแต่ละถ้วยที่ใช้แล้วเติมเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาสำหรับน้ำผึ้งแต่ละถ้วยที่ใช้” แม้ว่าคุณอาจคิดว่าเทคนิคนี้มีปัญหามากกว่า มันคุ้มค่า การแทนที่น้ำผึ้งเป็นน้ำตาลทำให้ขนมอบของคุณมีรสหวานน้อยลงและมีความหวานตามธรรมชาติมากขึ้น (เป็นรสชาติที่อธิบายยาก แต่ลองแล้วจะติดใจ เข้าใจ).
น้ำผึ้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำตาล
น้ำผึ้งมีแคลอรีมากกว่าน้ำตาลปกติ แต่เนื่องจากน้ำผึ้งมีความหวาน คุณจึงต้องการแคลอรี่น้อยกว่า จึงบริโภคแคลอรีน้อยลง นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าคุณจะย่อยน้ำผึ้งได้ช้ากว่าและจะไม่พบว่าน้ำตาลทั่วไปนั้นสูงและแตก สุดท้าย น้ำผึ้งมีวิตามินและสารอาหารในปริมาณเล็กน้อย ทำให้เป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำตาล ซึ่งไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการ การเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลสามารถทำให้คุณรู้สึกดีกับการกินคุกกี้พิเศษคู่นั้น
สูตรน้ำผึ้งกับน้ำผึ้งช่างฝีมือ
อกไก่เคลือบน้ำผึ้ง
ทำได้ 4 ที่วัตถุดิบ:
ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1/2 ถ้วย
1/2 ถ้วยน้ำผึ้งดิบหรือช่างฝีมือ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา
ขิงป่น 1/2 ช้อนชา
อกไก่ไร้กระดูก 4 ชิ้นทิศทาง:
1. รวมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ผงกระเทียม มัสตาร์ด ผิวเลมอน น้ำมะนาว และขิงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำผึ้งครึ่งหนึ่งลงในชามแยก ใส่ไก่ เคลือบอย่างดี เก็บเคลือบอีกครึ่งหนึ่งไว้สำหรับการทุบตี2. เปิดเตาย่างหรือกระทะย่างด้วยความร้อนสูงปานกลาง ย่างไก่ประมาณ 10 นาที ด้านละประมาณ 5 นาที ทาด้วยซอส 2-3 ครั้งจนไก่สุกเต็มที่ คุณยังสามารถปรุงไก่ในอุณหภูมิที่อุ่นไว้ 350 องศา F. เตาอบ. ปล่อยให้ไก่นั่งเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายตัว เสิร์ฟร้อน.
คุกกี้น้ำผึ้ง
ทำคุกกี้ 5 โหลวัตถุดิบ:
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
นมพร่องมันเนย 1/2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
2 ถ้วยน้ำผึ้งดิบหรือช่างฝีมือ
แป้งเอนกประสงค์ 4-1 / 2 ถ้วย
สารสกัดโป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชาทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. รวมเบกกิ้งโซดาในนม ตีไข่ให้เข้ากันแล้วตีในน้ำผึ้ง แป้ง เบกกิ้งโซดา และโป๊ยกั๊ก2. ตักแป้งลงบนแผ่นคุกกี้อย่างน้อย 1 นิ้ว นำเข้าอบ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนเป็นสีทองอ่อน ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง เก็บคุกกี้ที่เย็นสนิทไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ขนมปังเนยถั่วน้ำผึ้ง
ทำได้ 2 ก้อนวัตถุดิบ:
เนยจืด 1 แท่ง ละลายและแช่เย็น
3/4 ถ้วยน้ำผึ้งดิบหรือช่างฝีมือ
ไข่ 2 ฟอง
กล้วยบด 1 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วอลนัทสับ 1 ถ้วยทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เคลือบกระทะขนมปังสองก้อนด้วยเนยหรือสเปรย์ทำอาหาร2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด ปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนนำออกจากกระทะ
และอย่าลืมลองสูตรน้ำผึ้งเหล่านี้สิ
สูตรน้ำผึ้งเพื่อสุขภาพสำหรับของหวาน
สูตรอบเชยและน้ำผึ้ง
ขนมหวานรสธรรมชาติ