ก่อนหน้านี้พบได้เฉพาะในร้านขายอาหารตามธรรมชาติเท่านั้น ถั่วเขียวอวบอ้วนได้เพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ ในส่วนของทางเดินผลิตผลและส่วนผักแช่แข็งที่ซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่หลายแห่ง ถั่วแระญี่ปุ่น (ถั่วแระญี่ปุ่น) เปลือกหรือฝักสีเขียวฝอย รับประทานเป็นของว่างหรือใส่ในอาหารคาวได้หลากหลาย มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง Edamame สามารถทดแทนถั่วแห้ง สด หรือกระป๋องได้อย่างลงตัว โยนถั่วแระญี่ปุ่นกับพาสต้าหรือในสลัดหรือซุปต่อไปของคุณ น้ำซุปข้นถั่วแระญี่ปุ่นเปลี่ยนเป็นน้ำจิ้ม ซอส หรือน้ำซุป คุณยังสามารถโรยถั่วแระญี่ปุ่นลงบนพิซซ่า ห่อด้วยกระดาษห่อ หรือทำพริกเขียวรสอร่อย สามสูตรต่อไปนี้แสดงถึงความเก่งกาจของถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
สูตรถั่วแระญี่ปุ่น
ได้รับความอนุเคราะห์จาก คณะกรรมการส่งเสริมถั่วเหลืองไอโอวา
Edamame Dip
เสิร์ฟ 8
ทำ hummus สีเขียวที่ดีต่อสุขภาพโดยแทนที่ถั่ว garbanzo ด้วย edamame เสิร์ฟพร้อมไฟลนก้นกรอบหรือใช้เป็นแซนวิชสเปรด
วัตถุดิบ:
ถั่วแระญี่ปุ่น 1-1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
ใบพาสลีย์ 1/2 ถ้วยตวง
3 ช้อนโต๊ะ tahini (เมล็ดงา)
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
ปรุงถั่วแระญี่ปุ่นตามทิศทางของแพ็คเกจ ละเว้นเกลือ ใส่น้ำมัน เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหารและชีพจร 2 ถึง 3 ครั้งหรือจนกระเทียมสับละเอียด ใส่ถั่วแระญี่ปุ่น ผักชีฝรั่ง
ทาฮินี น้ำ และน้ำมะนาว หมัก 1 นาทีหรือจนเนียน ช้อนตักใส่ชามเสิร์ฟ ทานคู่กับไฟลนก้นกรุบกรอบ
สลัดพาสต้าไส้กรอกและถั่วแระญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 8
สลัดจานหลักนี้สามารถทำให้มีถั่วเหลืองมากขึ้นได้โดยใช้ไส้กรอกที่ทำจากเต้าหู้และพาสต้าที่อุดมด้วยถั่วเหลือง
วัตถุดิบ:
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8 ออนซ์ไส้กรอกสุกเต็มที่หั่นบาง ๆ
โรตีหรือเพนเน่ปรุงสุก 6 ถ้วย
น้ำสลัดน้ำสลัดบัลซามิก 1 ถ้วยตวง
พริกหยวกแดงสับ 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
1 (12 ออนซ์) เปลือกถั่วแระญี่ปุ่นปรุงสุก
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
อุ่นน้ำมันในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มไส้กรอกและผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที รวมไส้กรอกกับส่วนผสมที่เหลือและโยนให้เข้ากัน
ไก่ย่าง ยำ 3 ถั่ว ซอสเชอร์รี่รสเผ็ด
เสิร์ฟ4
Terry Conlan จาก Lake Austin Spa Resort สร้างสรรค์อาหารคาวหวานจานนี้ การผสมผสานของรสชาตินั้นไม่ได้สั้นไปกว่าความสุขในการกิน
วัตถุดิบ:
แยมเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย
เจลลี่พริกฮาลาปิโน่แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูราสเบอรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดแห้ง 1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นแบ่ง
กุยช่ายสับ 1/2 ช้อนชา
1-1 / 2 ถ้วยตัดแต่ง haricort verts หรือถั่วเขียวปกติ
ถั่วขาวต้ม 3/4 ถ้วย
ถั่วแระญี่ปุ่นปรุงสุก 3/4 ถ้วย
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
8 น่องไก่
ทิศทาง:
1. รวมแยม เยลลี่ น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ และเกลือ 1/8 ช้อนชาลงในหม้อที่ไม่ทำปฏิกิริยา แล้วปรุงจนส่วนผสมเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ พักไว้ให้เย็น
2. รวมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ด เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชาและกุ้ยช่ายในชามใบใหญ่ แล้วใส่ถั่วและหอมแดงทั้งหมด โยนได้ดี
3. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา ย่างให้สุกตามต้องการ แบ่งสลัดถั่วออกเป็น 4 จานเท่าๆ กัน วางไก่บนสลัดถั่วและราดด้วยเชอร์รี่ที่สงวนไว้
น้ำเชื่อม.
บทความที่เกี่ยวข้อง
สตูว์ผักฤดูใบไม้ผลิและถั่วแระญี่ปุ่น
ผอมบนถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองทำให้คุณป่วยหรือไม่?
