โลกที่มืดมนของ “superfoods” และประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาทำให้นักโภชนาการหลายคนส่ายหัว บางทีความเข้าใจผิดที่ใหญ่ที่สุดคือคำว่า "Superfood" ไม่มีคำจำกัดความทางกฎหมายหรือการควบคุมซึ่งหมายความว่า ใครๆ ก็ตบโพสต์อิทบนพวงของผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่ ขึ้นป้ายราคา และเริ่มทำการตลาดพวกมันเพื่อเป็นสารอาหารต่อไป ปรากฏการณ์.
“คำว่า 'superfood' ไม่มีความหมายในวิทยาศาสตร์โภชนาการ” Tim Crowe ผู้เขียนบล็อกที่. กล่าว โภชนาการการคิด และเป็นรองศาสตราจารย์ด้านโภชนาการใน School of Exercise and Nutrition Sciences ที่ Deakin University
จากคำกล่าวของโครว์ ซุปเปอร์ฟู้ดมีอยู่สองกลุ่ม: กลุ่มที่ดีตามธรรมชาติสำหรับคุณ (ลองนึกถึงมันเทศ บร็อคโคลี่ บลูเบอร์รี่) และอื่นๆ ที่ออกวางตลาดอย่างหนักและมีราคาแพงมาก (เช่น โกจิเบอร์รี่ น้ำโนนิ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เบอร์รี่) “ซุปเปอร์ฟู้ดที่ออกวางตลาดอย่างหนักมักจะมีรสชาติที่แปลกใหม่ นำเสนอภาพมายาของสุขภาพที่ยอดเยี่ยม และมักจะมาจากประเทศอื่น” เขากล่าว ที่สำคัญ พวกเขามักมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยที่จะสนับสนุนสิ่งที่เรียกว่ามหาอำนาจของพวกเขา ต่อไปนี้เป็นผู้กระทำความผิดหลักห้าประการที่คุณอาจต้องการพิจารณาใหม่
อาซาอิเบอร์รี่
ภาพถ่ายโดย Eric Royer Stoner / Moment Open / Getty Images
พวกเขาคืออะไร? ผลเบอร์รี่ Acai เป็นผลไม้เบอร์รี่สีม่วงขนาดเชอร์รี่ของปาล์ม acai ซึ่งเติบโตในป่าฝนอันเขียวชอุ่มของอเมซอนในอเมริกาใต้
ทำไมพวกเขาถึงสุดยอด? ผลเบอร์รี่ Acai ควรจะช่วยในการลดน้ำหนักและอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบ
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์: การศึกษานำร่องที่ไม่มีการควบคุมหนึ่งครั้งจาก 10 คนแนะนำว่าเนื้อผลไม้ acai ช่วยลดระดับของเครื่องหมายที่เลือกของความเสี่ยงโรคเมตาบอลิซึมในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน แต่การออกแบบการศึกษานั้นไม่ดี “เนื่องจากไม่มีกลุ่มควบคุม จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนจะลดน้ำหนัก” โครว์กล่าว
บรรทัดล่าง: “นักวิจัยเขียนในวารสาร จดหมายพฤกษเคมีแย้งว่าผลเบอร์รี่ acai เป็นเพียง 'เด็กโปสเตอร์ของพลังของอินเทอร์เน็ตเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่มีข้อมูลพฤกษเคมีและเภสัชวิทยาที่ จำกัด เท่านั้น'” โครว์กล่าว
ต้นวีทกราส
มันคืออะไร? ต้นข้าวสาลีอ่อนเป็นหญ้าอ่อนของต้นข้าวสาลี Triticum aestivumพบได้ทั่วยุโรปและอเมริกา เป็นแหล่งธรรมชาติของวิตามิน A, E และ B12 เช่นเดียวกับแคลเซียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก
ทำไมมันสุดยอด ต้นวีทกราสเป็นพืชที่มีการกล่าวอ้างที่แปลกประหลาดหลายครั้งในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ซึ่งรวมถึงพืชที่มีสารอาหารมากกว่าผักสีเขียวหลายกิโลกรัม ผู้สนับสนุนให้เหตุผลว่ามันเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ล้างพิษร่างกาย และต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์: หลักฐานที่น่าเชื่อถือบางข้อแนะนำว่าวีทกราสช่วยบรรเทาอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่และลดอาการลงได้ ผลข้างเคียงของยาเคมีบำบัด แต่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่บ่งชี้ว่าต้นข้าวสาลีอ่อนสามารถอยู่ได้มากเกินจริง การเรียกร้องด้านสุขภาพ
บรรทัดล่าง: คำแนะนำของโครว์? “ถ้าคุณชอบดื่มเศษหญ้า ให้ลองกินต้นวีทกราสสักช็อต”
น้ำมันมะพร้าว
มันคืออะไร? น้ำมันที่บริโภคได้ซึ่งสกัดจากเนื้อมะพร้าว (หรือ “เนื้อ”) ของมะพร้าวที่สุกแล้ว มักใช้ในการปรุงของหวานแทนผลิตภัณฑ์จากนม
ทำไมมันสุดยอด น้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยในเรื่องความอยากน้ำตาล การลดน้ำหนัก การย่อยอาหาร และเพิ่มการเผาผลาญ เหนือสิ่งอื่นใด
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์: มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่บ่งชี้ว่าน้ำมันมะพร้าวอาจช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ ตามรายงานของโครว์ มีวิทยาศาสตร์ที่น่าเชื่อถือซึ่งแนะนำว่าน้ำมันมะพร้าวอาจช่วยลดอาการสั่นในผู้ที่เป็นโรคพาร์กินสันได้
บรรทัดล่าง: รอสองสามปีเพื่อดูว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถทนต่อการทดสอบของเวลาหรือเป็นเพียงแฟชั่นอื่น "คำกล่าวอ้างส่วนใหญ่เกินจริงและอยู่ตรงหน้าการวิจัย" โครว์กล่าว
Quinoa
มันคืออะไร? ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและข้าวสาลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากอเมริกาใต้
ทำไมมันสุดยอด เนื่องจาก quinoa ไม่มีข้าวสาลีหรือกลูเตน จึงเป็นผู้ชนะในสายตา (และท้อง) ของหลายๆ คน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณสูง
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์: ปัญหาหลักของ quinoa คือประเด็นที่มีจริยธรรม: เกษตรกรในอเมริกาใต้กำลังเพิ่มการผลิตพืชผลเพื่อตอบสนองความต้องการของโลก แต่สุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญกังวลว่าเมื่อแฟชั่น quinoa สูญเสียความน่าดึงดูดใจในระยะเวลาหลายปีจะมีผลกระทบอย่างรุนแรงต่อท้องถิ่น เศรษฐกิจ
บรรทัดล่าง: “มันเป็นธัญพืชที่ดี แต่ไม่ใช่เมล็ดพืชมหัศจรรย์ คุณสามารถกินธัญพืชและซีเรียลที่มีเส้นใยสูงและให้ผลเช่นเดียวกัน” โครว์กล่าว
โกจิเบอร์รี่
พวกเขาคืออะไร? โกจิเบอร์รี่หรือที่รู้จักกันในนาม wolfberries นั้นปลูกทั่วเอเชีย แต่การตลาดเชิงพาณิชย์มุ่งเน้นไปที่พันธุ์ที่มีต้นกำเนิดมาจากทิเบตเพราะคุณรู้ว่ามันฟังดูแปลกใหม่กว่ามาก
ทำไมพวกเขาถึงสุดยอด? โกจิเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและอ้างว่าทำทุกอย่างตั้งแต่การปรับปรุงการมองเห็นไปจนถึงการเสริมสร้างภาวะเจริญพันธุ์ พวกเขายังมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและต่อต้านริ้วรอยและมีปริมาณวิตามินซีเกือบ 500 เท่าของส้มอย่างเห็นได้ชัด
สิ่งที่วิทยาศาสตร์พูดว่า: การวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของโกจิเบอร์รี่นั้นทำกับสัตว์หรือในเซลล์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการ และไม่มีทางเลือกใดที่แสดงถึงสิ่งที่เกิดขึ้นจริงในมนุษย์
บรรทัดล่าง: ประหยัดเงินของคุณสำหรับผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่ปลูกในท้องถิ่น “โกจิเบอร์รี่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริงเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ที่คุ้นเคย เช่น สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่” โครว์กล่าว
เคล็ดลับโภชนาการเพิ่มเติม
จานที่สมบูรณ์แบบ
นักโภชนาการด้านอาหารห้ามลูกกิน
สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำของโภชนาการเด็กวัยหัดเดิน
