พายของคนเลี้ยงแกะทะเลของเราทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมของปลาค็อดสดและหอยเชลล์ Halibut, lobster, กุ้งและปลาแซลมอนล้วนเป็นสิ่งที่เพิ่มและ / หรือทดแทนที่เหมาะสม!
อาหารที่สะดวกสบายสำหรับทุกฤดูกาล!
พายของคนเลี้ยงแกะทะเลของเราทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมของปลาค็อดสดและหอยเชลล์ Halibut, lobster, กุ้งและปลาแซลมอนล้วนเป็นสิ่งที่เพิ่มและ / หรือทดแทนที่เหมาะสม!
เราจัดเตรียมสูตรมันฝรั่งบดไว้ที่นี่ แต่แน่นอนว่าคุณสามารถใช้มันฝรั่งบดที่เหลือหรือสูตรโปรดของคุณเองก็ได้! พายของคนเลี้ยงแกะนี้ดียิ่งขึ้นในวันถัดไป… เพียงคลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียมอย่างหลวม ๆ อุ่นและเสิร์ฟ!
สูตรพายคนเลี้ยงแกะทะเล
ให้บริการประมาณ 6-8
วัตถุดิบ:
สำหรับราดหน้ามันบด
- 2-1 / 2 ปอนด์มันฝรั่ง Russet, ขัด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- เกลือโคเชอร์
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ หั่นลูกเต๋า
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
- นม 1/2 ถ้วย
สำหรับการเติม
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ (แบ่ง 2 และ 1)
- หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เซเลอรี่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
- เห็ด portabella ทารกหั่น 8 ออนซ์
- โหระพาสด 6 ก้านใบปอกเปลือก
- ครีม 1-1 / 2 ถ้วย (หรือครีม 1 ถ้วยและนม 1/2 ถ้วย)
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- ปลาค็อดสด 1-1 / 4 ปอนด์, พินโบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1-2 นิ้ว
- หอยเชลล์ 1 ปอนด์
- ปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนชา (ปกติก็ได้)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแบนสับ
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ยช่ายผักชีโรยหน้า
ทิศทาง:
ทำมันฝรั่งบด
- นำมันฝรั่งไปต้มและปรุงอาหารจนส้อมนุ่มประมาณ 15-20 นาที ระบายมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อเดิม เพิ่มเกลือโคเชอร์เล็กน้อย ใส่เนย ครีม และนม แล้วทุบมันฝรั่งโดยใช้เครื่องตีมันฝรั่งจนเนียน ลิ้มรสเพิ่มเกลือเพิ่มเติมถ้าจำเป็น พักไว้
ทำไส้
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ในกระทะผัดขนาดใหญ่ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมแดง, ขึ้นฉ่าย, เห็ด, โหระพา, เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหาร, คนบ่อยๆ, จนนุ่มและหอม, ประมาณ 5-8 นาที. ปิดความร้อนและพักไว้
- ใส่ครีม ไวน์ขาว แป้ง เกลือ มัสตาร์ดแห้ง และพริกป่นลงในหม้อขนาดกลาง คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปต้มให้คนบ่อยๆ เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารต่อโดยคนบ่อยๆจนข้นประมาณ 8 นาที ปิดความร้อนและเพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลือของเนยและหอมแดง, ขึ้นฉ่าย, เห็ดผสมลงในซอสครีม ผัดให้เข้ากัน ชิมรสและปรับรสตามต้องการ แล้วพักไว้
- สเปรย์จานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่ที่มีด้านข้างด้วยสเปรย์ทำอาหาร วางปลาค็อดและหอยเชลล์ที่ด้านล่างของจานในชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยปาปริก้ารมควันและผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทครีมซอสที่เตรียมไว้ลงบนอาหารทะเล โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ด้านข้างควรจะเป็นฟอง และยอดมันฝรั่งควรจะเป็นสีน้ำตาล โรยหน้าด้วยกุ้ยช่ายสดหากต้องการ ปล่อยให้นั่งและตั้ง 10-20 นาทีก่อนเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
เคล็ดลับ
คุณอาจต้องการวางกระทะย่าง (ใหญ่กว่าจานหม้อปรุงอาหารของคุณ) ใต้จานหม้อปรุงอาหาร ขณะทำอาหาร กระทะจะจับน้ำผลไม้ที่อาจเกิดฟองขณะทำอาหาร ทำให้เตาอบของคุณอยู่ได้ ทำความสะอาด.
สูตรอาหารทะเลเพิ่มเติม
ปูอัดในเตาอบ
พาร์เมซานและปลาค็อดชุบอัลมอนด์
สูตรหอยนึ่งซอสเนยไวน์ขาว
