เหมาะสำหรับ Atkins Phases 1 – 4
บลูชีสครีมและวอเตอร์เครสรสเผ็ดร้อนให้รสเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจในแซนด์วิชเนื้อย่างแบบดั้งเดิมที่พลิกแพลงอย่างชาญฉลาด กินตามที่เป็นอยู่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ เนื้อย่างรวมทุกอย่างไว้ด้วยกัน ดังนั้นขอให้ร้านของคุณอย่าหั่นบางเกินไป
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
วอเตอร์เครส 1 พวง เด็ดก้านแข็งออก
มะเขือเทศ 1 ลูก เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 ต้นหอมหั่นบาง ๆ
เกลือและพริกไทย
เนื้อย่าง 1 ปอนด์หั่นเป็น 16 ชิ้น
บลูชีส 2 ออนซ์ บดละเอียด
ทิศทาง:
1. ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก ใส่วอเตอร์เครส มะเขือเทศ และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. วางแรปพลาสติกแผ่นใหญ่บนพื้นผิวงานที่สะอาด จัดเรียงเนื้อย่าง 4 ชิ้นตามยาว เหลื่อมกันเล็กน้อยตรงกลางพลาสติก ทำซ้ำกับชิ้นส่วนอีก 4 ชิ้น โดยวางทับลงบน 4 ชิ้นแรกโดยตรง แต่วางซ้อนกันในทิศทางตรงกันข้าม ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย
3. เว้นขอบ 1/2-inch โรยชีส 1/4 ถ้วยบนเนื้อย่าง วางส่วนผสมวอเตอร์เครสครึ่งหนึ่งในแนวนอนใต้กึ่งกลาง
4. ม้วนเนื้อให้แน่นและเท่าๆ กันรอบๆ ไส้ โดยใช้พลาสติกแรปเป็นตัวช่วย บิดปลายพลาสติกในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อม้วนให้แน่น ม้วนปลายด้านใต้แล้วพักโดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลง เป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ
5. หั่นครึ่งม้วนตามแนวทแยง นำพลาสติกออกและเสิร์ฟ หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นนานถึง 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรตสุทธิ: 2 กรัม; ทานคาร์โบไฮเดรต 3g; เส้นใย 1 กรัม โปรตีน 37g; ไขมัน 17 กรัม; 320 แคลอรี่
— จาก Atkins Best Recipes 2005, Time Inc. ความบันเทิงภายในบ้าน, 2548
