คนดังตั้งแต่ Jason Mraz ถึง Alicia Silverstone พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินอาหารดิบมาหลายปีแล้ว และด้วยการเปิดร้านอาหารดิบและออร์แกนิกที่เพิ่มขึ้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นเทรนด์ที่กำลังเติบโต
ทำไมต้องดิบ?
เรานั่งคุยกับเจ้าของ Nud Fud และนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน Julia Kirouac เพื่อถามคำถามว่า “ทำไมต้องดิบ”
ในฐานะนักโภชนาการแบบองค์รวม Julia Kirouac รู้มากเกี่ยวกับการช่วยเหลือผู้คนให้มีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นได้ และในฐานะเจ้าของและผู้ก่อตั้ง นัด ฟุด — ผู้ผลิตของขบเคี้ยวแบบดิบ ออร์แกนิก ปราศจากกลูเตน — เธอตระหนักดีถึงตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่มีอยู่ และวิธีที่คุณสามารถรับมือกับมันได้ นี่คือผู้หญิงฉลาดคนหนึ่งที่คุณอยากฟังคำแนะนำอย่างแน่นอน!
สิ่งที่มีคุณสมบัติเป็น "อาหารดิบ"?
แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะไม่ได้เห็นพ้องต้องกันอย่างเป็นเอกฉันท์ในคำจำกัดความที่เฉพาะเจาะจง แต่ก็เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ว่าผลิตภัณฑ์อาหารต้องไม่ผ่านการแปรรูปในอุณหภูมิที่สูงกว่า 118 องศาฟาเรนไฮต์จึงจะถือว่า "ดิบ."
ทำไมต้องกินอาหารดิบ?
Kirouac อธิบายว่าเมื่อคุณกินอาหารในสภาพธรรมชาติ (หรือใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) เอ็นไซม์ทั้งหมดจะยังคงเหมือนเดิม เมื่อถูกย่อย เอ็นไซม์เหล่านั้นจะทำงานเพื่อทำลายผลิตภัณฑ์ แทนที่จะทำให้เอ็นไซม์ในร่างกายต้องทำงานล่วงเวลาเพื่อให้งานสำเร็จ เมื่อเอนไซม์ออกจากอาหารและร่างกายของคุณต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง คุณจะรู้สึกเหนื่อยเร็วขึ้น ในขณะที่อาหารดิบช่วยให้คุณใช้พลังงานเพื่อทำอย่างอื่นได้ นอกจากนี้ สารอาหารในอาหารดิบยังคงไม่บุบสลายเช่นกัน
วัตถุดิบออร์แกนิกหายากหรือไม่?
Kirouac ยืนยันว่าอาหารดิบมีมากมายและหลากหลายในเขตเมืองบางแห่งมากกว่าอาหารอื่นๆ แต่เธอยังรู้สึกว่าการบริโภคอาหารดิบเป็นมากกว่าแค่เทรนด์ที่ผ่านไป และหากสิ่งที่คุณกำลังมองหาไม่ได้อยู่ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณในตอนนี้ ก็อาจจะมาในเร็วๆ นี้ อย่ากลัวที่จะพูดคุยกับเจ้าของเกี่ยวกับการเริ่มพกอาหารบางอย่าง หรือลองเปิดอินเทอร์เน็ตเพื่อสั่งของบางอย่างไปที่บ้านของคุณ Kirouac เป็นผู้สนับสนุนร้านอาหารเพื่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากพวกเขามักจะเป็นเจ้าของโดยอิสระและเจ้าของร้านจึงรู้ว่า มากมายเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาสั่งซื้อ สิ่งที่พวกเขาดำเนินการและผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่พวกเขาจะได้รับหากมีความต้องการ พวกเขา.
จะเริ่มต้นที่ไหน
คิดว่าการเปลี่ยนมาเป็นอาหารดิบฟังดูยากไหม ลองเข้าใกล้มันทีละขั้น คุณเคยกินแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศเชอร์รี่สักสองสามลูกไหม? คุณได้เริ่มต้นการเดินทางสู่การเพลิดเพลินกับอาหารดิบแล้ว! ตอนนี้เป็นเพียงการเตรียมอาหารธรรมชาติที่คุณชื่นชอบด้วยวิธีที่สนุกและอร่อย จูเลียแนะนำให้โยนผลไม้ในเครื่องปั่นพร้อมกับผักโขมหรือคะน้าหนึ่งกำมือเพื่อสร้างสมูทตี้แสนอร่อย คุณยังสามารถสนุกกับการลองผักและผลไม้ใหม่ๆ ที่คุณอาจไม่เคยคิดมาก่อน แวะที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่สดใหม่ในท้องถิ่น
ไอเดียอาหารดิบบางส่วน
Kirouac เชื่อมั่นอย่างแรงกล้า (และเราเห็นด้วยมากไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว!) ว่าสลัดไม่ต้องน่าเบื่อ เริ่มต้นด้วยผักใบเขียวและใส่ถั่ว เมล็ดป่าน และแครนเบอร์รี่แห้ง จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดโฮมเมดที่ทำจากน้ำมันอะโวคาโด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำผึ้งเล็กน้อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย คุณยังสามารถทำเนยถั่วได้เองโดยผสมถั่วดิบในเครื่องเตรียมอาหาร หรือสร้างน้ำผลไม้จากธรรมชาติทั้งหมดของคุณเองโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และผลไม้และผักที่คุณชื่นชอบ อาหารดิบไม่ต้องยุ่งยาก และสามารถอร่อยได้แน่นอน!
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
วิธีที่สร้างสรรค์ในการเพิ่มผักในอาหารของคุณ
กินมังสวิรัติ
การทำมะพร้าว
