คุณรู้หรือไม่ว่าข้าวป่าเป็นเมล็ดจริง ๆ ไม่ใช่ข้าว? เมล็ดยาวที่ไม่ผ่านการขัดสีมีรสเหมือนดิน กลิ่นบ๊อง และเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบ ข้าวป่าเข้ากันได้ดีกับสูตรไก่เกมคอร์นิชนี้
ไก่เกมคอร์นิชกับข้าวป่า
4วัตถุดิบ:
ไก่เกม:
ไก่เกมคอร์นิช 4 ตัว (1 ปอนด์)
เกลือเล็กน้อยหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
แอปริคอทเคลือบ:
6 แอปริคอต, หลุม
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
แยมแอปริคอตแบบไม่มีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
1 กานพลูกระเทียม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วยหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
tarragon สับสด 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวต้ม 2 ถ้วย
เครื่องปรุง (ไม่จำเป็น)
แอปริคอตสดผ่าครึ่ง
ใบทาร์รากอนสดสับหยาบ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
2. ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอกและซับให้แห้ง วางตะแกรงในกระทะย่างและฉีดสเปรย์ทำอาหารแบบนอนสติ๊ก วางไก่บนตะแกรงและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางในเตาอบและย่างเป็นเวลา 30 นาที
3. ในขณะเดียวกัน ใส่แอปริคอต ยี่หร่า แยมแอปริคอต หัวหอม กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และทาร์รากอนในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน ขูดด้านข้างตามต้องการ
4. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 300 องศาฟาเรนไฮต์ และย้ายแม่ไก่ไปที่เขียง ใช้ถุงมือและ/หรือที่คีบดึงผิวหนังและไขมันที่มองเห็นออกจากแม่ไก่ วางแม่ไก่กลับบนตะแกรงย่างและทาแอปริคอตเคลือบให้ทั่ว อบต่ออีก 20 นาที ทาเคลือบอีก 2 ครั้ง
5. โอนไก่ไปยังจานเสิร์ฟและฝนตกปรอยๆพร้อมเคลือบที่เหลืออยู่ เสิร์ฟพร้อมข้าวป่าทันที ประดับด้วยแอปริคอตสดและทาร์รากอนหากต้องการ
การวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภคโดยไม่ปรุงแต่ง: คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, โปรตีน 30 กรัม, ไขมัน 3.5 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, โซเดียม 166 มก., คอเลสเตอรอล 72 มก., 262 แคลอรี่, 32 แคลอรี่จากไขมัน
