วันศุกร์ปลอดกลูเตน: พายเมอแรงค์เลมอนกับแครกเกอร์เกรแฮมโฮมเมด – SheKnows

พายโฮมเมด (และเปลือก) แบบนี้จะทำให้วันของคุณสดใสขึ้นด้วยทั้งรสชาติและสีสัน พายนี้มีคอมโบคลาสสิกของไส้เลมอน เมอแรงค์หนานุ่ม และเปลือกแครกเกอร์เกรแฮม

เมื่อคุณต้องการของหวานที่สามารถเปลี่ยนจากบรรยากาศหรูหราไปจนถึงโต๊ะปิกนิกแบบสบาย ๆ สูตรปราศจากกลูเตนสำหรับพายเมอแรงค์เลมอนกับเปลือกแครกเกอร์เกรแฮมที่เหมาะกับบิล คุณจะหลงรักการผสมผสานของรสชาติและสีสันที่สดใส

อะไรจะดีไปกว่าการจับคู่พายเมอแรงค์เลมอนกับเปลือกแครกเกอร์เกรแฮมโฮมเมด ผมว่าไม่มากนะ ไส้พายมีรสหวานแต่ทาร์ต และเมอแรงค์ที่ซ้อนกันสูงทำให้เป็นท็อปปิ้งที่สวยงาม

พายเลมอนเมอแรงค์กับเกรแฮมแครกเกอร์สูตร

เลมอนเมอแรงค์พายนำเสนอของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ผลิ เปลือกแครกเกอร์เกรแฮมเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายรสหวานอมเปรี้ยวและเมอแรงค์นุ่ม ๆ

ให้บริการ 6-8

เวลาเตรียม: 20 นาที | เวลาทำอาหาร: 35 นาที | เวลาไม่ใช้งาน: 1 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 55 นาที

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือก

• แป้งข้าวกล้อง 1-1/2 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• เนยเย็น 5 ช้อนโต๊ะ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• นม 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• 2 มะนาว, คั้นน้ำ, 1 zested
• ไข่แดง 3 ฟอง (สำรองไข่ขาวไว้สำหรับเมอแรงค์)
• น้ำตาล 1-1/2 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำ 1-1/2 ถ้วยตวง
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเมอแรงค์

• 3 ไข่ขาว
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/4 ช้อนชา

ทิศทาง:

สำหรับเปลือก

1. เปิดเตาอบของคุณที่ 375 องศา F. ฉีดถาดพายด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบนอนสติ๊กเบา ๆ แล้วพักไว้
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวกล้อง แป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง ผงฟู เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน
3. ใส่เนยก้อนลงในส่วนผสม ใช้ที่ตัดแป้งผสมเนยจนส่วนผสมหยาบ
4. ทำส่วนผสมแห้งให้เป็นบ่อน้ำ แล้วใส่นมและน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากันเป็นแป้ง
5. วางแป้งลงในชามและในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
6. โอนแป้งไปที่ถาดพาย แล้วใช้นิ้วกดลงในถาดและขึ้นด้านข้าง ใช้ส้อมจิ้มแป้งด้านล่างให้ทั่ว
7. นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางถาดพายบนตะแกรงให้เย็นก่อนใส่ไส้

สำหรับการกรอก

1. ตีไข่แดงในชามขนาดเล็ก
2. ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงไป เติมน้ำทีละน้อย
3. คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้นและเดือด จากนั้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที
4. โอน 1/2 ส่วนผสมไปยังไข่แดงเพื่อให้อุณหภูมิและคนสักครู่ ช้อนส่วนผสมนั้นกลับเข้าไปในกระทะ ต้มสักครู่ แล้วยกกระทะออกจากเตา
5. ใส่น้ำเลมอน ผิวเลมอน และเนยลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
6. ขณะที่ไส้กำลังร้อนและหนา ให้ตักใส่ลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว

สำหรับเมอแรงค์

1. ใส่ไข่ขาวลงในชามขนาดกลางแล้วตีด้วยเครื่องผสมมือจนเป็นฟอง
2. ใส่น้ำตาลลงในไข่ขาวทีละน้อยขณะผสม
3. ผสมต่อจนตั้งยอดแข็งและเรียบ
4. ใส่วานิลลาสกัดลงในเมอแรงค์ขณะผสม
5. ช้อนเมอแรงค์ให้ทั่วไส้พายจนถึงขอบพาย
6. อบพายประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าเมอแรงค์จะเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
7. ปล่อยให้พายเย็นแล้วนำไปแช่เย็นจนเย็นจัด พร้อมเสิร์ฟ

สูตรขนมปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม

คุกกี้ช็อกโกแลตฟัดจ์
มัฟฟินฟักทองชัยกับเคลือบวานิลลาและอัลมอนด์เคลือบเมเปิ้ล
บลูเบอร์รี่-มะพร้าวแท่ง

ลิขสิทธิ์ © 2020 SheKnows Media, LLC บริษัทในเครือของ Penske Business Media, LLC