หลักสูตรที่สาม
สำหรับชิ้นกลางของมื้ออาหารของคุณ ให้ลองตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่หนักกว่า เช่น สเต็กปีกหมักกระเทียมกับมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับ Chipotle Pico de Gallo ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก Chipotle สับ
มะเขือเทศ หัวหอม ผักชี และกลิ่นเผ็ดและกลิ่นบ๊องของ Herradura Añejo
คาซา เฮอร์ราดูรา บีฟ อาร์ราเชรา
(สเต็กปีกหมักกระเทียมย่างกับมะนาว)
วัตถุดิบ
หมัก
- สเต็กด้านข้าง 3 ปอนด์
- กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- Casa Herradura Reposada Tequila 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ใช้เมื่อย่าง
- เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง
ปัดส่วนผสมของน้ำหมักเข้าด้วยกัน หมักสเต็ก คลุมและแช่เย็น อย่างน้อย 30 นาที และไม่เกิน 1 วัน เตรียมย่าง.
ปรุงรสสเต็กอย่างไม่อั้นด้วยเครื่องปรุงและย่างบนตะแกรงสูง 5 ถึง 6 นิ้วเหนือถ่านที่ลุกเป็นไฟ ด้านละ 2 ถึง 3 นาทีสำหรับอาหารประเภท Medium-Rare หรือปรุงในกระทะผัดที่ตั้งไฟสูงปานกลาง
ความร้อนในระยะเวลาเท่ากัน โอนสเต็กไปที่เขียงและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้สเต็กยืนเปิดอยู่ 5 ถึง 10 นาที แล้วใช้มีดคมๆ ตัดตามแนวทแยงตามเมล็ดข้าว
เป็นชิ้นบาง ๆ
เสิร์ฟสเต็กพร้อมซอสด้านล่าง
ชิปโปเติล ปิโก เด กัลโล
เสิร์ฟ: ทำให้ประมาณ 3 ถ้วย
วัตถุดิบ
- น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วยตวง
- พริกชิโปเล่กระป๋องสับละเอียด 2 ช้อนชาในซอสอโดโบ้
- 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- มะเขือเทศเมล็ดสับ 2 ถ้วย
- หัวหอมสับ 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยผักชีสดสับ
ทิศทาง
ใส่น้ำมะนาวสด พริกขี้หนู และกระเทียมสับลงในชามใบใหญ่ ใส่มะเขือเทศสับ หอมหัวใหญ่ และผักชีสด ปรุงรสด้วยเกลือ ให้ pico de gallo ยืนในห้อง 1 ชั่วโมง
อุณหภูมิเพื่อให้รสชาติพัฒนา
หลักสูตรที่สี่
หลังจากอิ่มอร่อยกับมื้ออาหารที่เทียบชั้นร้านอาหารระดับไฮเอนด์แล้ว ลองชิมซูเฟล่รสช็อกโกแลตเข้มข้นหรือครีมชีสเค้กรสมะนาวแป้น ปิดท้ายรสชาติอันหรูหราด้วยการจิบช้าๆ
การแสดงออกของ Extra Añejo ของ Herradura Selección Suprema ที่จะเตือนคุณถึงคอนญักชั้นดี
คาซ่า เฮอร์ราดูร่า คีย์ ไลม์ ชีสเค้ก
วัตถุดิบ
- สังขยามะนาว
- 6 ไข่แดงขนาดใหญ่
- น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาวสด 6 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวธรรมดา
- เปลือกมะนาวแป้นขูดหรือเปลือกมะนาวธรรมดา 1 ช้อนชา
เปลือก
- 1 3/4 ถ้วยแครกเกอร์เกรแฮมแครกเกอร์ (ประมาณ 12 ชิ้นแครกเกอร์เกรแฮมทั้งหมด)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 1/2 ถ้วย (1 แท่ง) ละลาย
การกรอก
- ครีมชีส 2 ห่อ (8 ออนซ์) อุณหภูมิห้อง
- 2/3 ถ้วยบวกน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- Casa Herradura Anejo Tequila 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวธรรมดา
- เปลือกมะนาวแป้นหรือเปลือกมะนาวธรรมดาขูด 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวฝานบางสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง
สำหรับสังขยามะนาว
ตีส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กหนักบนไฟปานกลางจนคัสตาร์ดข้นและเดือดประมาณ 30 วินาที ประมาณ 8 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราว (ส่วนผสมจะ
ข้น).
สำหรับเปลือกโลก
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ห่อฟอยล์ 3 ชั้นรอบนอกกระทะสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 8 1/2 นิ้วพร้อมด้านสูง 3 นิ้ว กระทะเนย คนส่วนผสม 3 อย่างแรกให้เข้ากันในชามขนาดกลาง
ผสมเนยจนชุ่ม กดส่วนผสมเศษลงด้านล่างและ 1 1/2 นิ้วขึ้นด้านข้างของกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 5 นาที เย็นสนิท รักษาอุณหภูมิเตาอบ
สำหรับการกรอก
ใส่ครีมชีส น้ำตาล 2/3 ถ้วย ไข่ น้ำมะนาว และเปลือกมะนาวในเครื่องผสม ผสมผสานกัน
ตักคัสตาร์ดลงในเปลือก ด้านบนเรียบ ค่อยๆ ช้อนเติมลงไป ตั้งชีสเค้กในถาดอบขนาดใหญ่ เติมน้ำร้อนลงในถาดอบเพื่อให้ถาดชีสเค้กสูงขึ้น 1 นิ้ว อบจนได้ที่
เกือบเซ็ตตัวแต่ไม่พองตัวและตรงกลางขยับเล็กน้อยเมื่อเขย่าเบาๆ ประมาณ 45 นาที
เย็น 10 นาที ใช้มีดรอบ ๆ กระทะเพื่อคลาย ชีสเค้กเย็นสนิท ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน แกะออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็น 12 ชิ้น ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับการวางแผนปาร์ตี้
- สูตรงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- โยนงานปาร์ตี้ทาปาสที่ยอดเยี่ยม
- ตารางวางแผนงานปาร์ตี้
