ข้าวโพดมักใช้ในอาหารคาว แต่ผักที่มีรสหวานตามธรรมชาตินี้ยังสามารถนำไปใส่ในของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อีกด้วย รสชาติของข้าวโพดไม่เพียงแต่เพิ่มความหวานให้กับของหวานเท่านั้น เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของข้าวโพดยังสามารถทำให้พุดดิ้ง พานาคอตต้า พาย และแม้แต่คัพเค้กกลายเป็นที่ดึงดูดความสนใจ
สูตรขนมหวานกับขนมหวาน
ข้าวโพด
พานาคอตต้าข้าวโพดหวาน
ทำให้ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ
เมล็ดข้าวโพดที่โกนออกจากฝักจะทำให้ขนมที่มีรสชาติเหมือนข้าวโพดหวานสดใหม่ ไม่มีหูข้าวโพด? เพียงแทนที่เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วยที่ละลายแล้ว
วัตถุดิบ:
ข้าวโพดหวานฝักใหญ่ 1 ฝัก ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก
ครีมหนัก 4-1 / 2 ถ้วยแบ่ง
1 (.25 ออนซ์) แพ็คเกจเจลาตินที่ไม่ปรุงแต่ง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. รวมข้าวโพดกับครีม 3-1 / 2 ถ้วยในหม้อและตั้งไฟจนเดือด นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
2. เมื่อส่วนผสมข้าวโพดเย็นลง ให้บดในเครื่องปั่น กรองน้ำซุปข้นกลับเข้าไปในหม้อ
3. เทครีม 1 ถ้วยลงในกระทะ แล้วโรยเจลาตินลงไป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที อุ่นส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนเจลาตินละลาย
4. เพิ่มส่วนผสมวานิลลาน้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้นข้าวโพด ผัดด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายแล้วกรองอีกครั้ง
5. เทส่วนผสมลงในถ้วยชามหรือถ้วยคัสตาร์ด 4 ถึง 6 ชิ้น แช่เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่หรือวิปครีม
พุดดิ้งข้าวโพด
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
ไข่ 5 ฟอง
เนย 1/3 ถ้วย ละลาย
น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
1 (15.25 ออนซ์) สามารถทั้งเมล็ดข้าวโพด
2 กระป๋อง (14.75 ออนซ์) ข้าวโพดครีมสไตล์
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. เคลือบจานหม้อด้วยสเปรย์ทำอาหาร
2. ตีไข่กับเนย น้ำตาล และนม ปัดในแป้งข้าวโพด
3. ค่อยๆ ผัดในเมล็ดข้าวโพดและข้าวโพดแบบครีม เทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
คัพเค้กข้าวโพดหวาน
ทำได้ 12 ที่
วัตถุดิบ:
เนยจืด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
1 ไข่ขนาดใหญ่
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
เม็ดข้าวโพด 1-1/2 ถ้วย
แป้งเค้ก 1-1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เปลือกน้ำฅาล:
น้ำตาลไอซิ่ง 16 ออนซ์
เนย 1/2 ถ้วย (1 คัน) นิ่ม
นม 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางกระป๋องมัฟฟิน 12 ถ้วยพร้อมซับ
2. ในชามขนาดใหญ่ตีเนยและน้ำตาล ตีไข่ลงในส่วนผสมจนเข้ากันดี
3. ในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยวกับข้าวโพด 3/4 ถ้วยจนเนียน
4. ในชามใบเล็ก ร่อนแป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ตีส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย สลับกับน้ำซุปข้นข้าวโพด ผัดในส่วนที่เหลือของข้าวโพด
5. เทแป้งลงในพิมพ์คัพเค้กและอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีทอง นำคัพเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นก่อนทำฟรอสติ้ง
6. ในการทำฟรอสติ้ง ตีน้ำตาล เนย นม และวานิลลาจนเนียน เมื่อคัพเค้กเย็นลง ให้ราดด้วยฟรอสติ้ง
สูตรข้าวโพดอร่อยกว่า
- หม้อตุ๋นข้าวโพดครีม
- มัฟฟินข้าวโพดและเบคอน
- ครีมข้าวโพดและชีส
