ฟักทอง มันเทศ และลูกจันทน์เทศผสมผสานกับส่วนผสมที่เผ็ดเพื่อให้ได้ซุปรสเผ็ดร้อน
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
2 กานพลูกระเทียมบด
มันเทศปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
2 กระป๋องน้ำซุปไก่ไม่มีไขมันและโซเดียมต่ำ 14 ออนซ์
ฟักทอง 15 ออนซ์ 1 กระป๋อง
1 ถ้วยนม 1 เปอร์เซ็นต์
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
ผักชีสับสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
1. ละลายเนยในเตาอบแบบดัตช์หรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที จากนั้นใส่แป้ง แกง ยี่หร่า และลูกจันทน์เทศ ผัดเป็นเวลา 1 นาที
2. ใส่มันเทศ เกลือ น้ำซุปไก่ และฟักทอง นำไปต้ม ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและเคี่ยว ปิดฝาบางส่วนไว้ประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งหวานจะสุกและนิ่ม ลบจากความร้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีให้เย็น
3. ใส่ส่วนผสมฟักทองครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน ใช้กระชอนเทซุปกลับลงในกระทะ ทำซ้ำกับน้ำซุปที่เหลือ
4. เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลาง จากนั้นคนในนมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนซุปร้อนผ่าน
5. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาว
6. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ไม่มีน้ำมันและ/หรือโรยด้วยผักชีสับ
ข้อมูลโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (1/6 ของสูตรหรือ 300 กรัม): 128 แคลอรี, 31 แคลอรีจากไขมัน, ไขมัน 3 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 7 มก., โซเดียม 351 มก., คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม, 3 กรัม ใยอาหาร น้ำตาล 0 กรัม โปรตีน 6 กรัม วิตามินเอ 405 เปอร์เซ็นต์ วิตามินซี 15 เปอร์เซ็นต์ แคลเซียม 8 เปอร์เซ็นต์ ธาตุเหล็ก 8 เปอร์เซ็นต์
สูตรส่งโดย:สาธารณสุขของซีแอตเทิลและคิงเคาน์ตี้: พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาต
