สูตรอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพและอร่อย – SheKnows

instagram viewer

การรับประทานอาหารมังสวิรัติไม่จำเป็นต้องดูจืดชืดหรือน่าเบื่อเสมอไป อันที่จริงมันเป็นวิธีการกินที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพราะโดยทั่วไปแล้วจะเกี่ยวข้องกับอาหารสด อาหารท้องถิ่น และอาหารตามฤดูกาล ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติ 100 เปอร์เซ็นต์หรือคนกินเนื้อที่ต้องการทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์สักสองสามมื้อ คุณจะหลงรักสูตรอาหารมังสวิรัติเหล่านี้

แพนเค้กบลูเบอร์รี่

มังสวิรัติคืออะไร?

มังสวิรัติเช่นมังสวิรัติไม่กินเนื้อสัตว์หรือสัตว์ทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ต่างจากมังสวิรัติ วีแกนยังงดการรับประทานไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารแปรรูปที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รวมทั้งเจลาติน มังสวิรัติส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงอาหารและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทดสอบกับสัตว์

แล้วมังสวิรัติกินอะไร? มังสวิรัติรับประทานอาหารจำพวกธัญพืช ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่ว ผลไม้ ผัก และสูตรอาหารที่มีอาหารเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำจากผลิตภัณฑ์มังสวิรัติที่มีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์ เช่น ฮอทดอกวีแกน นักเก็ตไก่วีแกน ไอศกรีมวีแกน และชีสวีแกน

หากคุณเป็นคนกินเนื้อ คุณอาจสงสัยว่าคุณจะได้รับโปรตีนเพียงพอและพึงพอใจกับอาหารที่ปราศจากสัตว์ได้อย่างไร อาหารมังสวิรัติที่สมดุลรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เต้าหู้ ถั่วและเมล็ดพืช และธัญพืช ผลไม้ และผักมากมายเพื่อเติมเต็มสุขภาพของคุณ

click fraud protection

อิ่มเอมกับสูตรอาหารมังสวิรัติ

แพนเค้กบลูเบอร์รี่มังสวิรัติ

ทำได้ 3 ที่

วัตถุดิบ:

  • คั้นน้ำมะนาวสด
  • นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
  • แป้งบัควีทโฮลเกรน 1/2 ถ้วย
  • แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • ผงฟู 3/4 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • เกลือป่น
  • สารทดแทนไข่ 1 ช้อนชาซ้อนเล็กน้อย
  • มาการีนมังสวิรัติละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
  • บลูเบอร์รี่ 1/4 ถ้วยสดหรือแช่แข็งละลาย
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ทิศทาง:
1. บีบน้ำมะนาวลงในนมถั่วเหลืองแล้วปล่อยให้มันข้น รวมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดใหญ่

2. เทนมถั่วเหลืองเล็กน้อยลงในชามแล้วตีไข่แทน ปัดในมาการีน ใส่ส่วนผสมของนมถั่วเหลืองลงในส่วนผสมที่แห้ง คนส่วนผสมจนเข้ากันดี

3. ค่อยๆ พับบลูเบอร์รี่ลงในแป้ง แล้วช้อนแป้งหนึ่งทัพพีลงบนกระทะร้อน ปรุงจนเป็นฟอง จากนั้นพลิกและปรุงอาหารจนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ราวิโอลี่เมล็ดฟักทอง

ทำได้ 8 ที่

วัตถุดิบ:

  • เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย ปิ้งเล็กน้อย
  • 1 ถ้วยใบผักชีฝรั่งสดบรรจุแน่น
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • มิโซะ 2 ช้อนชา
  • เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
  • เต้าหู้แข็ง 8 ออนซ์
  • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
  • 1 ห่อ เกี๊ยวกลมหรือสี่เหลี่ยมแบบไม่มีไข่ / เครื่องห่อเกี๊ยว

ทิศทาง:
1. รวมเมล็ดฟักทอง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหารจนสับละเอียด ผสมมิโซะ เกลือ และเต้าหู้ แล้วผสมจนเข้ากัน ด้วยมอเตอร์ทำงาน ค่อย ๆ ละอองน้ำมัน.

2. วางเครื่องห่อเกี๊ยวบนพื้นผิวที่เรียบและมีแป้งเล็กน้อย ช้อนไส้ 1 ช้อนชาตรงกลางกระดาษห่อแต่ละห่อ แล้วพับกระดาษห่อให้เป็นสามเหลี่ยม จุ่มนิ้วลงในน้ำแล้วใช้ปิดขอบ เติมกระดาษห่อหุ้มที่เหลือด้วยการเติม

3. ปรุงราวีโอลี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาที ระบายและโยนด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

แกงไทย

ทำได้ 4 ที่

วัตถุดิบ:

  • 2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • โหระพาสดสับละเอียด
  • ผักชีสดสับละเอียด
  • ขิงสดขูด 4 ช้อนชา
  • พริกขี้หนู 1 เม็ด
  • ซอสหอยนางรมเจ
  • วาซาบิ 2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
  • ตะไคร้ 1 แท่ง สับละเอียด
  • กระเทียม 2 กลีบใหญ่
  • เกลือทะเล
  • พริกไทยดำ
  • น้ำมะนาว 1 ลูกเล็ก
  • ชิ้นไก่สไตล์มังสวิรัติ 1/2 ห่อ
  • น้ำมันสำหรับการปรุงอาหาร
  • เครื่องเทศไทยแห้ง 1 ช้อนชา
  • ผัดผักสดตามใจชอบ
  • กะทิ 1 กระป๋องเล็ก
  • ใบมะกรูดสด 2 ช้อนชา
  • เคเปอร์สด 1 ช้อนชา
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • ผักชีสด
  • ต้นหอมสด
  • โหระพาสด
  • ข้าวกล้องหรือบะหมี่สุก 4 ถ้วย

ทิศทาง:
1. รวมหัวหอม, ใบโหระพา, ผักชี, ขิง, พริก, ซอสหอยนางรม, วาซาบิ, ตะไคร้, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและน้ำมะนาวในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารแล้วปั่นจนเป็นเนื้อเนียน

2. อุ่นน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่หรือนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ปรุงชิ้นไก่มังสวิรัติ คนบ่อยๆ จนสุกทั่ว โรยด้วยเครื่องเทศไทย ผสมผักและปรุงอาหารต่อ กวนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนผักนิ่ม

3. ผัดในหัวหอมและปรุงอาหาร 1 นาที ใส่กะทิ ใบมะกรูด เคเปอร์ และใบกระวาน นำไปเคี่ยวและลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำ ปรุงอาหารกวนต่ออีก 2 ถึง 3 นาที

4. นำใบกระวานและช้อนผสมลงในชาม โรยด้วยผักชี หัวหอม และโหระพา เสิร์ฟบนข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

ข่าวมังสวิรัติและสูตรอาหารมังสวิรัติเพิ่มเติม >>

วิธีรับประทานมังสวิรัติและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ

ผัดเต้าหู้ถั่วชิกพี
วิธีแอบเต้าหู้ในอาหารของคุณ
การตั้งครรภ์และไลฟ์สไตล์มังสวิรัติของคุณ