พายฟักทองครีมคัสตาร์ดน่าจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ทุกคนเคยทำกับผัก แต่ถ้าฉันบอกคุณว่ามีวิธีที่จะทำให้จุดเด่นของขนมวันขอบคุณพระเจ้าของคุณแพร่กระจายได้ดีกว่าที่คุณคุ้นเคย
กุญแจสำคัญอยู่ที่การคั่วฟักทองของคุณเอง กระป๋องจะทำได้ในพริบตา แต่ฟักทองคั่วสดใหม่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งที่คุณได้รับจากร้าน
มากกว่า: วิธีทำพายฟักทองในฟักทองจิ๋ว
ทำไมต้องย่าง?
ในทางเทคนิคคุณสามารถต้มหรือนึ่งฟักทองของคุณ แต่การคั่วเป็นวิธีที่จะไปจริงๆ ความชื้นจะระเหยไปโดยเน้นที่รสฟักทอง นอกจากนี้ น้ำตาลในฟักทองยังเริ่มเป็นคาราเมล ทำให้คุณได้รสชาติที่ล้ำลึกที่คุณคาดไม่ถึงด้วยวิธีการอื่นๆ
เลือกฟักทองที่ใช่
น่าเศร้าที่ฟักทองขนาดมหึมาที่ร้านขายของชำไม่ใช่ตั๋วของคุณสำหรับการจัดหาน้ำซุปฟักทองราคาถูกเป็นเวลาหนึ่งปี ความหลากหลายของฟักทองที่เราทำแจ็ค-โอ-แลนเทิร์นมีน้ำและเส้นมากเกินกว่าจะทำเป็นพายที่เนียนเรียบ และไม่มีรสชาติเลย
มองหาพันธุ์เบเกอรี่เล็กๆ ที่มักเรียกกันว่าฟักทองน้ำตาลหรือพายฟักทอง พันธุ์เฉพาะบางอย่างที่ทำให้ฟักทองน้ำซุปข้นอร่อย ได้แก่ :
- น้องแพม
- พายนิวอิงแลนด์
- ความหรูหราในฤดูหนาว
- ลองไอส์แลนด์ชีส
- สควอช Kabocha หรือที่เรียกว่าฟักทองญี่ปุ่น
ฟักทองขนาดเล็กหนึ่งผลเทียบเท่ากับน้ำซุปข้นฟักทองประมาณ 15 ออนซ์จากร้านค้า
เครื่องมือที่จำเป็น
- มีดเชฟขนาดใหญ่ ทนทาน และคม คุณไม่ต้องการที่จะลองหั่นเป็นหนังหนาและเนื้อแข็งของฟักทองด้วยมีดปอกเปลือก
- เขียงที่มีการรักษาความปลอดภัยอย่างดี วางบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้ลื่นรอบเคาน์เตอร์เมื่อคุณเริ่มสับ
- ช้อนขนาดใหญ่สำหรับตักเมล็ด ที่ตักไอศกรีมใช้งานได้ดี
มากกว่า:อาหารว่างชีสพายฟักทอง
ทำความสะอาดและย่างฟักทองของคุณ
- นำก้านออกแล้วผ่าครึ่งฟักทองจากบนลงล่าง
- แกะเมล็ดและเนื้อที่เป็นเส้นๆ ออกจากตรงกลางฟักทอง มันช่วยได้ถ้าคุณเริ่มจากส่วนลึกของฟักทองและค่อยๆ ขยับขึ้น คุณอาจต้องใช้มือเพื่อเอาทุกอย่างออกมา
- ย่างฟักทองผ่าครึ่งบนแผ่นอบทาน้ำมันเบา ๆ ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าผิวฟักทองจะมีรอยย่นและเจาะได้ง่ายด้วยส้อม
- ปล่อยให้ฟักทองเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วลอกผิวออกจากเนื้อ (ตอนนี้ควรจะค่อนข้างง่าย) หรือตักเนื้อออกจากผิวหนัง
- บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วเตรียมทำพาย
สำหรับความต้องการพายฟักทองทุกวันของคุณ (ไม่ใช่ว่าฉันกินพายฟักทองทุกวัน…) แบบกระป๋องก็ช่วยได้ แต่สำหรับโอกาสพิเศษที่ต้องการสิ่งที่ดีที่สุด ฟักทองอบเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเพิ่ม ante ในเกมพายของคุณ
มากกว่า:พายฟักทอง daiquiri ช่วยให้คุณดื่มเครื่องดื่มที่คุณโปรดปรานผ่านฟาง
