ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่น่าตื่นตาตื่นใจ รวมซอสสไตล์สเปนนี้ไว้ในแผนของคุณ
ด้วยต้นกำเนิดของสเปน คุณสามารถจินตนาการถึงรสชาติที่สดใหม่ของซอสที่มีชีวิตชีวานี้ สูตร Meatless Monday สำหรับเต้าหู้อบกับซอส romesco รมควันนี้มีรสชาติเข้มข้นและทำง่ายมาก ความเรียบง่าย รสชาติ และความหนาทำให้สามารถเสิร์ฟอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ผัก เนื้อสัตว์ และปลา ไปจนถึงท็อปปิ้งสำหรับขนมปัง
เต้าหู้ไม่มีรสชาติมากนัก แต่เมื่อนำไปอบและจับคู่กับซอสแดงเข้มข้นนี้ คุณจะประทับใจ ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ขนมปังและอัลมอนด์อบที่รวมอยู่ในซอสทำให้โรเมสโกมีความหนาเล็กน้อย และมะเขือเทศ พริกแดงคั่ว และปาปริก้ารมควันจะทำให้คุณกลับมาอีก หากคุณมีซอสเหลือ ฉันรับประกันว่าคุณจะต้องมองหาสินค้าอื่นๆ เพื่อจับคู่กับมัน
เต้าหู้อบสูตรซอสโรเมสโกรมควัน
ให้ผลผลิต 1-1/2 ถ้วย
วัตถุดิบ:
- 1 (14 ออนซ์) เต้าหู้แข็งบรรจุเนื้อ
- มะเขือเทศโรมา 2 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับราดบนมะเขือเทศ
- พริกแดงคั่วบด 6 ออนซ์บรรจุในน้ำมัน
- อัลมอนด์อบ 1/3 ถ้วยตวง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ขนมปังสไตล์อิตาเลี่ยนแผ่นใหญ่ 1 แผ่น
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
- สะเก็ดพริกแดง 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา บวกเพิ่มเพื่อปรุงรสเต้าหู้
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา เสริมเพื่อปรุงรสเต้าหู้
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
ทิศทาง:
- ระบายเต้าหู้แล้วห่อด้วยกระดาษชำระหลายแผ่น วางเต้าหู้ที่ห่อไว้บนจานที่มีของหนักทับอยู่ (เช่น กระทะขนาดเล็กและหนัก) ปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาทีเพื่อช่วยระบายความชื้นส่วนเกินออก
- นำเต้าหู้ออกแล้วตบเบา ๆ ด้วยกระดาษทิชชู่แห้ง ตัดเต้าหู้เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม วางมะเขือเทศผ่าครึ่งบนแผ่นอบ ตัดด้านขึ้น และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่เต้าหู้ลงในถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
- สเปรย์เต้าหู้เบา ๆ ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที พลิกกลับด้านอบจนเหลืองทองเล็กน้อย
- ใส่มะเขือเทศลงในเตาอบพร้อมกับเต้าหู้ ปล่อยให้มะเขือเทศย่างเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มปล่อยน้ำออก
- นำมะเขือเทศออกเมื่อสุกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อเต้าหู้เสร็จแล้วให้เอาออกมาพักไว้
- ใส่มะเขือเทศ พริกแดงคั่ว อัลมอนด์ กระเทียม ขนมปัง น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์แดง ปาปริก้า เกล็ดพริกแดง เกลือ และพริกไทยดำลงในเครื่องเตรียมอาหาร
- ผสมจนส่วนผสมเข้ากัน ซอสควรมีความหนา แต่ไม่อ้วน คุณอาจต้องขูดด้านข้างของเครื่องเตรียมอาหารด้วยไม้พาย ชิมแล้วปรับรสตามต้องการ
- เสิร์ฟซอสโรเมสโกพร้อมกับเต้าหู้อบ
รับความทะเยอทะยานด้วยการรักษาสไตล์สเปนนี้
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
เห็ดป่า โหระพา และไข่เจียวบรี
สลัดบกฉ่อยและคีนัวกับถั่วแระญี่ปุ่นและน้ำสลัดขิงซอยรสเผ็ด
สปาเก็ตตี้คาปรีสครีมมี่
