เมื่อคุณโชคไม่ดี ให้ทำตามที่ชาวใต้ทำและเริ่มกิน อาหารที่เติมรสชาตินี้จะช่วยมากกว่าการอิ่มท้อง รับรองว่าปีของคุณจะเจริญรุ่งเรือง
หลังจากรายการ HBO เมื่อคืนที่ผ่านมา Boardwalk Empire, ผู้คนต่างสงสัยว่า Hoppin’ John คืออะไร? แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีต้นกำเนิดในแอฟริกาตะวันตก แต่ก็เป็นอาหารทางตอนใต้ของอเมริกาที่ได้รับเครดิตสำหรับชื่อที่ติดหู อาหารที่ประกอบด้วยข้าวและถั่วเป็นหลักมักรับประทานในวันขึ้นปีใหม่และเชื่อว่าจะนำโชคมาสู่ผู้ที่รับประทาน ฉันจะถือว่าตัวเองโชคดีถ้าฉันได้ลิ้มรสอาหาร Cajun อันเอร็ดอร่อยนี้
มีผู้ชายเพียงคนเดียวที่ฉันไว้ใจให้ทำอาหารชื่อ Hoppin’ John–Food Network star เอเมริล ลากาสเซ่ ดังนั้นสูตรนี้จึงดัดแปลงมาจากเวอร์ชั่นของเขา รวบรวมเพื่อนรักเนยของคุณและเริ่มฝึกวาดของคุณเพราะไม่ว่าคุณจะมาจากที่ไหนคุณจะรักอาหารภาคใต้ที่สะดวกสบายนี้
ฮอปปิน จอห์น
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แฮมขากใหญ่ 1 อัน
- หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย
- เซเลอรี่ 1/2 ถ้วยตวง
- พริกแดงหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วดำ 1 ปอนด์แช่ค้างคืนและล้าง
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ควอร์ต
- ใบกระวาน
- ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่น
- หอมใหญ่สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวขาวนึ่ง 3 ถ้วย
ทิศทาง:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อซุปใบใหญ่ แล้วย่างขาแฮมให้ทั่ว เพิ่มหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกแดงและกระเทียม; ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
- ใส่ถั่วลันเตา สต็อก โหระพา และเครื่องปรุงรส นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที หรือจนกว่าถั่วจะมีลักษณะครีมและนุ่ม คนเป็นครั้งคราว เพิ่มสต็อกมากขึ้นหากส่วนผสมเริ่มดูแห้งเกินไป
- เพิ่มเกลือ พริกไทย หรือพริกป่น ถ้าจำเป็น และตกแต่งด้วยต้นหอม
- เสิร์ฟบนข้าว
สูตรปักษ์ใต้เพิ่มเติม
ไก่ทอดใต้แท้ๆ
กระเจี๊ยบใต้
ของหวานชอคโกแลตใต้
