หากคุณมีคนกินจุกจิกในบ้านเหมือนฉัน การให้พวกเขากินสิ่งที่ดีต่อสุขภาพอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายทีเดียว ทุกคนชอบมันฝรั่งทอดในบ้านของฉัน รวมทั้งฉันด้วย ปัญหาคือ พอเริ่มกินแล้วไม่อยากหยุด ก่อนที่ฉันจะรู้ตัว กระเป๋าทั้งใบก็ถูกขัดออก เลยคิดวิธีทำโฮมเมดแสนสนุก 3 อย่างขึ้นมา สูตรชิป โดยใช้ผัก
แทนที่จะทอดมันฝรั่งทอด ฉันอบจนมันฝรั่งกรอบและกรอบเหมือนมันฝรั่งทอดจริงๆ ฉันยังใส่น้ำจิ้มอร่อยๆ ลงไปในสูตรชิปแต่ละอย่างด้วย ทำให้เป็นเมนูที่สนุกสำหรับทุกคน แม้กระทั่งเด็กๆ สิ่งเหล่านี้ยอดเยี่ยมสำหรับการแก้ไขชิปนั้น แต่ไม่ต้องกินน้ำมันและส่วนผสมที่ไม่ดีอื่น ๆ ทั้งหมด ทิ้งชามเหล่านี้ไว้บนเคาน์เตอร์ - ฉันรับประกันว่ามันจะหายไป
1. ชิป Zucchini za'atar อบกับสูตรกรีกโยเกิร์ต
บวบหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศซาอาตาร์ จากนั้นอบจนกรอบ เสิร์ฟชิปรสอร่อยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันออกกลางด้วยการจุ่มโยเกิร์ตที่เย็นและครีม
เสิร์ฟ 6
เตรียม: 25 นาที | เวลาอบ: 30 นาที | เวลาทั้งหมด: 55 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับจิ้มโยเกิร์ต
- กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาขูด 1/4 ถ้วย
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับชิปบวบ
- 2 บวบขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ za'atar ปรุงรส (สามารถพบได้ในตลาดตะวันออกกลาง)
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็นเพราะเผ็ดมาก)
ทิศทาง:
- ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการจุ่ม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
- เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบขนาดใหญ่ 2 แผ่นด้วยกระดาษ parchment
- ใช้เครื่องสไลด์หรือมีดคมๆ หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ
- จัดเรียงบวบหั่นเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบ
- ในชามขนาดเล็กรวมน้ำมันมะกอกและ za'tar และใช้แปรงขนมทายอดของชิปบวบด้วยส่วนผสม
- โรยด้วยสะเก็ดพริกแดงบด (ถ้าใช้) แล้วอบประมาณ 30 นาทีหรือจนบวบกลายเป็นกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- เสิร์ฟพร้อมกับกรีกโยเกิร์ตดิป และเก็บชิปที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน
2. สูตรมะเขือม่วง Chipotle กับสูตรถั่วดำ
มะเขือยาวสดเป็นกระดาษหั่นบาง ๆ แปรงด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและมันฝรั่งอบจนกรอบ ชิปเหล่านี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับจิ้มถั่วดำที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิกัน
เสิร์ฟ 6
เตรียม: 25 นาที | เวลาอบ: 50 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับจิ้มถั่วดำ
- ถั่วดำกระป๋อง 1 ถ้วย ระบายและล้าง
- กรีกโยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- หางจระเข้ 1 ช้อนชา
สำหรับชิปมะเขือยาว
- มะเขือเปราะ 2 ลูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชิโปเล่ 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจุ่ม ผสมให้สูงจนจุ่มเนียนและมีสีครีม
- เทลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นจนพร้อมใช้
- เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบขนาดใหญ่ 2 แผ่นด้วยกระดาษ parchment
- ใช้เครื่องสไลด์หรือมีดคมๆ หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นบางๆ
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก ยี่หร่า ผงชิโปเติล เกลือและพริกไทย ใช้แปรงทาแป้งทายอดของมะเขือยาวด้วยส่วนผสมของน้ำมัน
- อบชิปเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มกรอบ (สิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นมะเขือยาวของคุณบางแค่ไหน)
- นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
- เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วดำ-โยเกิร์ต เก็บชิปที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วัน
3. ชิปสควอชบัตเตอร์นัทน้ำตาลอบเชย
กับสูตรน้ำแอปเปิ้ลคาราเมล
ชิปสควอชบัตเตอร์เน็ทสดเหล่านี้เหมาะสำหรับความอยากหวานเหล่านั้น โรยด้วยน้ำตาลซินนามอน ชิปอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับจุ่มแอปเปิ้ลคาราเมล
เสิร์ฟ 6
เตรียม: 25 นาที | เวลาอบ: 1 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 25 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับจุ่มคาราเมลแอปเปิ้ล
- 1/2 แอปเปิ้ลลูกเล็กขูด
- กรีกโยเกิร์ตวานิลลา 1 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมคาราเมล 1 ช้อนโต๊ะ (มีขายตามร้านขายกาแฟทั่วไป)
สำหรับชิปสควอช
- สควอช Butternut ขนาดเล็ก 1 อัน (เล็งสควอชที่มีคอยาวและ "ผอม")
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมสำหรับจุ่ม
- ผสมให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F และวางแผ่นอบ 2 แผ่นด้วยกระดาษ parchment
- ใช้เครื่องสไลซ์แมนโดลินหรือมีดคมๆ หั่นสควอชเป็นชิ้นบางๆ หากสควอชชิ้นใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง (เป็นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว)
- ใส่สควอชสไลด์ลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยในอบเชยและน้ำตาลแล้วโยนให้เข้ากัน
- กระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอบนแผ่นอบ และอบเป็นเวลา 60 นาทีหรือจนชิปเริ่มกรอบแต่ไม่ไหม้
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- เสิร์ฟคู่กับคาราเมลแอปเปิ้ลดิป เก็บชิปที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วัน
สูตรชิปโฮมเมดเพิ่มเติม
เกลือและน้ำส้มสายชูชิปบวบ
กล้วยอบแอปเปิ้ลออร์แกนิค
ชิปผักกับ queso dip
